-
Curry van kippengehaktballen
Hoe verliefd ik ben op curry’s? Zooooo veel (maakt gebaar met armen)! Een échte goede curry helemaal homemade kan zo smaken. Ik experimenteer er regelmatig mee, maar velen halen de blog niet. Ik ben streng voor mijn curry’s. Ze zijn altijd wel lekker, maar een curry moet dé smaak hebben. De smaak waarvan je zegt: ‘Oh My Gawwwdd, lekkeurrr!’. De smaak waar je niet meteen je vinger op kan leggen.. en laat dat nu niet altijd even gemakkelijk te bereiken zijn. Zelfs als je twee keer hetzelfde recept volgt, kan…
-
Aardappelsalade met feta en rode kool
Ik heb het gedurfd om eens een andere aardappelsalade te maken voor de barbecue, namelijk deze aardappelsalade met feta en rode kool in plaats van de gewone variant. Je weet wel, dé aardappelsalade. Gekookte patatjes met peper, zout, peterselie of bieslook, sjalotje, eventueel één of meerdere hardgekookt eitjes eronder en lekker veel mayonaise. De favoriet van elke Belgische BBQ’er. Ik moet toegeven dat ik er zelf ook dol op ben, hoor. Al ben ik niet zo’n ‘patatteneter’, af en toe smaakt het toch echt wel. Gekookte patatjes met wat zout…
-
Zondag Bakdag: Havermoutwafels
Geloof het of niet, maar dit is de aller eerste keer dat ik wafels heb gemaakt. Nog nooit eerder in mijn 25 lentes lange leven maakte ik wafels. Dat kan natuurlijk niet! Voor kerst stond het wafelijzer dan ook bovenaan mijn verlanglijstje en nu heb ik ein-de-lijk een poging kunnen wagen. De allereerste Ginger-wafel ooit: een havermoutwafel met chocoladestukjes. Oh – My – God! Jawel, je hoort het goed. Een perfecte zondagse ontbijtwafel en ik kan het weten want ik at het vorige zondag als ontbijt. Beter dan dat op…
-
Geroosterde paprikadressing
Geroosterde paprikadressing. Kennen jullie het gezegde ‘I don’t mean to toot my own horn, but…’ en dan toot je lekker wel op je eigen horn. Ja, dat ga ik nu dus ook even doen. Deze geroosterde paprikadressing is topper dan top. Ik maakte hem als onderdeel van mijn heerlijke geroosterde aubergines, die overgoten worden met deze prachtige dressing. Perfectie! Last minute beslissingen zijn de beste beslissingen Eerst dacht ik om bij de aubergines een gewone yoghurtdressing te maken, maar toen bedacht ik me dat ik geroosterde paprika super lekker vind…
-
Gezonde banana split
Banana split als ontbijt eten, klinkt nu niet meteen als iets gezond. Maar wanneer ik je vertel dat ik een gezonde Banana split gemaakt heb, dan kunnen we van dat ontbijt een feestje maken, zonder schuldgevoel! Wat is een banana split precies? Een ‘Banana split’ is een banaan die in de lengte werd opgesneden en waartussen een bol vanille-, chocolade- en aardbeienijs gedaan wordt. Getopt met slagroom en chocoladesaus. Wat is mijn gezonde banana split? Diezelfde banaan doormidden gesneden met toppings zoals rode vruchtencompote, yoghurt en pindakaas. Hij is, echt…
-
Zondag Bakdag: Chocolade granola
Mijn liefde voor granola is zo diep en groot. Ik heb tijden gehad dat ik er ‘verslaafd’ aan was. Ik zat continu aan de yoghurt met granola. Daarna zat ik een tijdje in een granola-dipje. Ik was de mijne beu gegeten en het smaakte me gewoon niet meer. Kan gebeuren, hé. Granola-overdosis. Gelukkig zijn die tijden voorbij en eet ik het nu gewoon zoals een normaal mens dat doet: met mate. Al zal dat zeer moeilijk worden met deze chocolade versie.. Benodigdheden: 240 g havervlokken 60 g cacaopoeder 80 g…
-
5x Quinoa
Hallo, iedereen! Meer dan regelmatig krijg ik de vraag: ‘Hulp, wat moet ik met mijn quinoa doen?’. Voor velen is quinoa ondertussen een vertrouwd product geworden, maar er zijn ook nog héél veel mensen die nog niet zo goed weten wat te doen met het pseudo-graan. Wat is quinoa? Quinoa is, zoals ik net al zei, een pseudo-graan. Het lijkt op een graan, maar het zijn eigenlijk de zaadjes van de Zuid-Amerikaanse quinoa plant. Het is vezelrijk, glutenvrij en gemakkelijk verteerbaar. I-de-aal dus voor mensen met allergieën. Er zit ook…
-
Zondag Bakdag: Frozen Yoghurt
Frozen yoghurt of ook wel ‘froyo’ in de volksmond is ontzettend populair. Jullie begrijpen dus wel dat ik het echt een keertje zelf wilde maken. Wat blijkt? Het valt heel goed mee om zelf te maken, joehoe! Met de toppings kan je echt keihard doen wat je wilt. Fruit, snoep, chocolade, discobolletjes, koekjes,.. Laat je meer eens goed gaan. Oh en laat het smaken 😉 Benodigdheden: 250 ml Griekse yoghurt 125 ml volle room 1 zakje vanillesuiker 3-4 el rijstsiroop of honing Afwerking: handje diepvriesframbozen 2 chocoladekoekjes snoepjes Bereiding: Meng…
-
Drie maal een Valentijnsmenu om verliefd op te worden
We moeten het onder ogen zien. Binnenkort is het Valentijn en dat wordt nu eenmaal door velen van ons gevierd. Sommigen moeten er niet al te veel van weten en laten de dag zonder boe of bah passeren. Vele anderen vieren het wel, de één al wat uitgebreider dan de ander. De echtgenoot en ik vieren het altijd bescheiden. Een etentje en soms een klein pakje. We spreken meestal af om geen cadeautjes te doen en het ene jaar houdt de ene zich ook aan die afspraak, maar de andere…
-
Zondag Bakdag: Tiramisutaart
Deze taart is absoluut en helemaal geweldig. Bovendien is hij ook nog eens volledig gluten- én lactosevrij. Dat betekent dat iedereen er van kan meegenieten en dat is leuk! Mensen zonder allergieën proeven er helemaal niets van en mensen met allergieën zijn gelukkig dat ze ook gewoon kunnen mee genieten. Win-Win! De echtgenoot is héél erg gek van tiramisu en dan voornamelijk van de mascarpone. Ik denk dat als ik gewoon het mascarpone-gedeelte in een grote kom zou doen en hem zou voorschotelen als avondeten, hij best wel een gelukkig…
