• Lunch,  Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Couscous met aubergine en courgette

    Wat een heerlijk vegetarisch gerechtje, deze couscous met aubergine en courgette. Het is een koude salade die lekker, voedzaam, hartig en gezond is. Een ideaal gerechtje voor een gezond avondmaal of een lekkere lunch. De salade is heel erg gemakkelijk om te maken en ook best goedkoop. Zeker als je voor seizoensgroentjes kiest. Sinds ik dit gerechtje gemaakt heb, is…

  • Comfortfood,  Lunch,  Super Healthy,  Vis

    Gebakken rijst met nori en zalm

    DIT IS ZO LEKKER! De titel ‘gebakken rijst met nori en zalm’ doet niet super veel eer aan het gerecht. Als lange titels een ding waren zou het eerder ‘gebakken rijst met erwtjes, nori en sojasaus met gebakken zalm met lekker veel tijm en een smeuïge salade met avocado, komkommer en wortel met een pittige dressing’ zijn. Maar hé, die…

  • Feestdagen,  How to,  Lunch,  Ontbijt

    10x gerechten voor een lekkere Paasbrunch

    Pasen doet me altijd aan gezellig samenzijn en aan brunchen denken. Samenkomen met de familie, paaseitjes rapen met de kinderen en dan allemaal de benen onder tafel schuiven en genieten van een lekkere Paasbrunch. Speciaal voor jullie zette ik 10x gerechten voor een lekkere Paasbrunch voor jullie op een rijtje. Brunchen is trouwens een soort van laat ontbijt/vroege lunch. Het…

  • Comfortfood,  Lunch,  Veggie

    Hartige galette met courgette

    Wat een mooie titel: Hartige galette met courgette. Klinkt als muziek in de oren, vind ik. Toch? Het klinkt niet alleen mooi, het is ook echt een bijzonder lekker, hartig taartje. Kaas, tomaatjes, courgette en nog wat extra kaas op een heerlijke, boterachtige korst. YUM! De korst is gemaakt van bloem, boter en zure room. Ditmaal kan ik echter niet…

  • Aperitief,  Comfortfood,  Lunch,  Veggie

    Naanpizza

    Een hy-per populair gerechtje op mijn Instagram, waar ik het klaarmaakte in een korte video, deze naanpizza. Het is super simpel om klaar te maken en je kan er eigenlijk alle kanten mee uit. Het is heerlijk als stevige lunch of als licht avondmaal met een salade on the side. Al lijkt het me ook super leuk om te serveren…

  • Aperitief,  Lunch,  Vis

    Scheermessen met chorizoboter

    Scheermessen met chorizoboter – of de officiële benaming: mesheften – het is misschien niet een gerechtje dat iedereen zal kunnen bekoren, maar als je een schaaldierenfan bent (waar zitten die seafood lovers?) dan ben je hier wel écht aan het juiste adres. Op As cooked by Ginger verschijnen niet super veel gerechten met schaaldieren, maar als ik er eentje maak,…

  • Lunch,  Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Gezonde pastasalade met spinazie en feta

    Een lekkere en gezonde zomerse pastasalade, dat smaakt altijd. Een fris glaasje witte wijn erbij, eventueel een stukje brood en we zijn aan het genieten. Deze koude pastasalade van orecchiette, spinazie, feta en zwarte olijven is geïnspireerd op een receptje dat ik vond op de website van Delhaize, met name dit recept. Het is simpel om te maken en ziet…

  • Lunch,  Vlees

    Kipbrochettes met geroosterde tomaten en krieltjes

    Hallo iedereen, vandaag een licht en fris gerechtje dat heel lekker is als lunch maar ook perfect kan als avondmaal. Je kan het warm of koud eten, beide zijn lekker. Misschien kan je het eerst als avondeten eten en er wat extra van maken zodat je het de volgende dag koud als lunch kan opeten? Als dat geen topidee is!…

  • Aperitief,  Comfortfood,  Lunch,  Vlees

    Bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas

    Hét populairste receptje op mijn Instagrampagina @ascookedbyginger, deze bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas en eerlijk, ik snap het volledig. Het heeft weinig ingrediënten, is bijna té gemakkelijk te maken en is een compleet heerlijke smaakbom. Zo’n gerechtje dat iedereen wel kan bekoren. Of je nu een klein stukje als hapje eet, een ietwat groter stukje met een salade bij als…

  • Lunch,  Vlees

    Bagel met healthy kipsalade

    Ik geef het toe. Wanneer ik aan bagels denk, gaan mijn gedachten al snel uit naar spek, ei en kaas. Super lekker, maar af en toe mag het wat lichter en gezonder zijn. Daarom maakte ik een smaakvolle, gezonde kipsalade van gegrilde kip, Griekse yoghurt en druiven. Verrassend, maar lekker. Hiervoor gebruikte ik de Sesame bagel van NY Bakery Co. Een stevig…