• Cake & Taart,  Chocolade,  De Kinderhoek,  Muffins & Gebakjes

    Chocolade cupcakes

    Basisrecept chocolade cupcakes. Ik heb al een tijdje het basisrecept voor cupcakes op de website staan. Ze zijn fluffy, zacht en smaken heerlijk naar vanille. Ze zijn super populair, maar ik krijg ook regelmatig de vraag of ik geen chocolade variant hierop heb. Toen ik op een vrije namiddag met Julien aan hem vroeg ‘zullen we samen bakken?’, vroeg hij…

  • Cake & Taart,  Fruit

    Cake met sinaasappel en kardemom

    Van een geslaagd probeersel gesproken. Deze cake met sinaasappel en kardemom is echt su-per lekker. Voor een Midden-Oosterse thema avond met vrienden, wou ik graag een dessertje maken. Iets niet te zwaar. Ik bedacht me dat sinaasappel en kardemom wel een geslaagde combinatie zou zijn om binnen het thema te passen en eventueel een cake met olijfolie ook. Wat research…

  • Cake & Taart,  Fruit

    Olijfoliecake met mandarijn

    Ik geef het toe, deze olijfoliecake met mandarijn heeft me zo’n vijf pogingen gekost om helemaal perfect te krijgen. Eerst smaakte de olijfolie te sterk door terwijl ik de smaak subtiel wilde houden, dan probeerde ik amandelextract toe te voegen, wat de smaak dan weer te sterk overnam. Vervolgens testte ik het met en zonder zeste om dan uiteindelijk tot…

  • Cake & Taart

    Pompoencake

    De titel ‘pompoencake’ doet geen eer aan hoe LEKKER dit gebak is. Het is een pompoencake met cheesecake en crumble in de mix gegooid. Hij is zo tof en lekker en leuk om te maken en en en,… Zo één van die baksels waarbij ik echt plezier gehad heb om hem te maken. Een echte herfstige cake. Wat is herfst…

  • Cake & Taart,  Dessert,  Feestdagen

    Pumpkin pie

    Laten we met deze pumpkin pie even lekker Amerikaans doen. Het is een taart die ontzettend populair is in Noord-Amerika en voornamelijk tijdens ‘pumpkin season’ gegeten wordt. De herfst en vroege winter dus. Het is een taart die erg populair is tijdens Thanksgiving en Kerstmis en ik, ik zeg er geen nee tegen. Nu ik een tijdje in Amerika woon,…

  • Cake & Taart,  Fruit

    Veenbessencake

    Eindelijk ben ik hier dan met dé veenbessencake waar ik jullie al een beetje van liet meeproeven op Instagram. Een smeuïge, sappige maar toch fluffy cake die bijna fluweelzacht te noemen is. Yum! Een heerlijke combinatie van zure veenbessen, frisse sinaasappel en een smeuïge cake. Dat nog eens afgewerkt met een lekker glazuur en het zondagse koffiemoment kan beginnen. Dilemmaandag…

  • Cake & Taart,  Feestdagen,  Fruit

    Cheesecake met veenbessen

    Hét spektakelstuk van kerst, mijn kerstdessert. Deze cheesecake met veenbessen is zoet, smeuïg, een beetje zout en super smaakvol. Je kan niet langs deze cheesecake met veenbessen passeren en géén stukje nemen. Dat is een no go, daar is hij veel te lekker voor. Veenbessen zijn een typisch kerstproduct. Ze worden vaak geserveerd bij hartige gerechten en zijn eigenlijk een…

  • Cake & Taart

    Koffie crumble cake

    Koffie crumble cake, drie prachtige woorden in één zin. Ingrediënten/drinken/eten waar mijn hartje sneller van gaat slaan. Koffie: JA, crumble: JA, cake: JA JA JA! Meng deze drie lekkere dingen samen en je krijgt gewoon een hemels gebakje. Al zeg ik het zelf. Een zachte, smeuïge cake met een subtiele koffiesmaak met een boterachtige crumble on top. I mean,… Ik…

  • Cake & Taart,  Muffins & Gebakjes

    Sneeuwtaartjes

    Taartjes, taartjes, taartjes. Ze smaken altijd en dat zullen deze kleine taartjes ook absoluut doen. Met hun korst van geroosterde hazelnoot, vulling van witte chocolade en mascarpone, afwerking van kokos en een lekkere hazelnoot met witte chocolade en kokos als kers (noot?) op de taart, zijn deze taartjes een echte smaakbom. De noten vond ik bij Delhaize. Ze zijn van…