• Comfortfood,  Vlees

    Oosterse varkensreepjes met gebakken rijst en groentjes

    Van comfortfood gesproken… Dit gerechtje is echt super lekker. Ik maakte er een grotere portie van, maar ik was vergeten dat husband helemaal niet thuis was. Ik heb er dus twee dagen van kunnen eten. Vond ik helemaal niet erg, hoor. Gebakken rijst is in principe wat we misschien gemakkelijker kennen onder de term ‘fried rice’. Het wordt vaak gemaakt…

  • Vlees

    Rijstschotel met broccoli en runderreepjes

    Opzij opzij opzij, maak plaats maak plaats maak plaats, ik heb een ongelofelijke haast. Herkenbaar? Voor mij ook van tijd tot tijd en ondanks dat ik dan weinig tijd heb, ben ik iemand die nood heeft aan een voedzaam avondmaal. Als het dus van snel, gemakkelijk en lekker moet zijn, dan is rijst één van mijn betere vrienden. Met rijst…

  • Gevogelte,  Pasta

    Snelle pasta met geroosterde groentjes

    We leven in een tijd waar alles altijd snel moet gaan. Ik ben meer dan schuldig aan het in stand houden van die cultuur. Ik heb géén geduld. Géén. Ik ben altijd gehaast. Altijd. Ergens 10 jaar geleden dat geduld achter gelaten, denk ik. Al kan ik me niet herinneren dat ik ooit een geduldig mens was. Als kind niet…

  • Vlees

    Involtini van rundvlees met gebakken patatjes en een groene salade

    Involtini, één van de vele lekkere dingen afkomstig uit de Italiaanse keuken. Een dun lapje kalfsvlees belegd met lekkers (zei er iemand kaas?) en dan opgerold. Heerlijk! Zoals ik al zei worden ze normaal gezien met kalfsvlees gemaakt, maar vandaag gaan we het een beetje anders doen. We gaan ze met rundvlees maken, zoals de titel al suggereert. Gewoon, om…

  • Soep,  Wild

    Ramen met eend

    Let’s talk about ramen. Het is een Japanse soep met noedels en een heleboel toppings naar keuze. Daarbij komt dat het on-ge-lo-fe-lijk lekker is. Zo zo lekker en ook best nog gezond ook. Ramen is in feite een bouillon. Dus hoe lekkerder je bouillon, hoe lekkerder je gerechtje. De échte Japanners trekken dagenlang bouillons die zoveel smaak hebben dat je…

  • Comfortfood,  Gevogelte,  Ovenschotels

    Chicken Pot Pie

    Voor dit gerechtje moet ik snel zijn, want het valt eigenlijk toch wel onder de categorie ‘Winters comfortfood’. De lente is dan wel in zicht, het blijft nog best koud buiten en ik vond dat ik jullie dit lekker gerechtje niet kon ontzeggen. Vandaag dus: Hartverwarmende, romige, smeuïge chicken pot pie. Een bordje liefde, rechtstreeks vanuit de oven. Dat is…

  • Vlees

    Pizza met spek, patatjes en een spiegelei

    Pizza met spek, patatjes en een eitje. Kan het nog Vlaamser? Welllll, ik had er ook boerenworst op kunnen leggen, maar dat deed ik dus niet 😉 Ik legde in plaats daarvan Lombo Tagliatelle van Rosso Dell’Angelo op de pizza, om het dan toch die Italiaanse toets te geven die een pizza verdient. Het is trouwens een merk dat ook…

  • Comfortfood,  Gevogelte,  Soep

    Noedelsoep met kip en kokos

    Leve de noedelsoepjes, toch? Wat kan dat toch zo ongelofelijk smaken. Al slurpend boven een kom warme soep hangen. I love it! De Aziatische keuken is sowieso een keuken waar ik veel inspiratie uit haal. Moet ook maar zo lekker niet zijn, hé. Als ik noedelsoep maak, keer ik meestal terug naar mijn recept voor noedelsoep met scampi en inktvis.…

  • Gevogelte,  Ovenschotels

    Ovenschotel met quinoa, broccoli en kip

    Soms moet het gewoon niet te ingewikkeld zijn, toch? Deze schotel kan je per-fect op voorhand maken en is echt heel lekker. Toen ik het aan het maken was, dacht ik ‘hmmm, komt dit wel goed?’. Zeker van de combinatie bechamelsaus en quinoa, was ik niet helemaal zeker. Maar, en er is een maar, het heeft echt goed gesmaakt. Comfortfood,…