-
Tagliatelle met boschampignons en mascarpone
Comfortfood on a plate, deze tagliatelle met boschampignons en mascarpone. Wat een toppertje dit! Het is creamy, vol van smaak en dé perfecte pasta voor op een herfstachtige avond. Boschampignons staan voor mij gelijk aan herfst. Ze zijn zo krachtig van smaak en gaan heel goed samen met vlees en romige, cheesy sauzen. Toen ik een tijdje geleden een potje gedroogde boschampignons deelde op mijn Instagram stories, kreeg ik van velen van jullie de vraag ‘wat doe je daarmee?’. Wel, je moet ze altijd even weken in lauwwarm water en…
-
Poptarts met aardbei
Poptarts met aardbei. Ik vermoed dat niet iedereen meteen weet wat een poptart is dus ik vertel het jullie graag. Het is een populaire Amerikaanse zoete snack. Je kan het in alle winkels kopen en vaak wordt het voor het eten nog kort in de broodrooster gedaan. Het is een koekachtig deeg, gevuld met een bepaalde vulling en vaak afgewerkt met een glazuur of iets dergelijks. Tijdens onze jaren in Amerika hebben wij er maar één keer van geproefd. Het is namelijk mierzoet. Er zit gewoon té veel suiker in…
-
Boerenkost op de bakplaat
Boerenkost op de bakplaat,.. Klinkt dat nu niet fantastisch? Laat het me je vertellen. Het klinkt niet alleen fantastisch, het is het ook echt! Vlaamse boerenkost à la vleesje, patatjes, groentjes,.. Het staat hier niet zo vaak op tafel, maar àls we het nog eens eten, dan smaakt het zo goed! Nu, je hebt er altijd best wat potten en pannen voor nodig. Eentje om de aardappelen te koken, een pan om het vlees in te bakken en nog eentje om de groentjes in klaar te maken. De oplossing? Dit…
-
Pompoenkoekjes
Deze pompoenkoekjes zijn geweldig lekker! Kruidig, zacht, chewy,… Alles wat je wilt van herfstachtige pompoenkoekjes. Tijdens de jaren dat wij in de States woonden, viel het me op hoe Amerikanen dol zijn op alles met pompoenkruiden. Pumpkin spice latte, pumpkin pie, pumpkin pie cinnamon rolls,… In de supermarkten staan in de herfst de rekken vol met blikken pompoenpuree. Iets dat hier een pak minder gemakkelijk te vinden is. Ondertussen hebben enkele winkels het in hun rekken staan en kan je het zeker ook online vinden. Geen excuses meer dus om…
-
Penne met prei
Gemakkelijker dan deze penne met prei gaat het niet worden. Amper 6 ingrediënten en 15 minuten werk kost het om deze pasta te maken. Bovendien is hij bijzonder goedkoop en gemakkelijk om te maken. Een koud kunstje! En het levert een smaakvolle maaltijd op. Wat wilt een mens nog meer. Prei Ik had al een tijdje 2 preistengels in mijn koelkast liggen en aangezien ik niet tegen verspilling kan, wilde ik deze niet verloren laten gaan. Ik besloot om het eens te combineren met pasta. Je zou het niet meteen…
-
Marmerkoekjes
Marmercake, dat kennen we allemaal. Maar hebben jullie al ooit marmerkoekjes gemaakt? Ze zijn absurd, maar echt absurd, lekker. Ze hebben ook enkele voordelen: Nog niet overtuigd? Dan stel ik voor dat je ze gewoon eens maakt zodat je kan uittesten of je het met me eens bent. Het resultaat mag er zeker zijn. Zo lekker! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? Het is eigenlijk een beetje zoals met marmercake. Je maakt het basisdeeg, verdeelt het in twee delen en werkt ze beide anders af om ze erna…
-
Pastasalade met gehaktballetjes
Deze pastasalade met gehaktballetjes is héél erg lekker. Bovendien is het een echte crowdpleaser,… aan deze pastasalade kan niemand weerstaan. Het perfecte gerechtje voor op een zonnige dag. Eventueel een stukje brood erbij en iedereen is gelukkig. We maken eigenlijk een typische pastasalade en geven er een twist aan in de vorm van mini gehaktballetjes. Deze worden op voorhand krokant gebakken en afgekoeld en dan zijn ze klaar om samen met pasta en mozzarella de basis van deze salade te vormen. Hmmm, genieten! Wat heb je nodig? Wat moet je…
-
Noedelsalade met mango en wortel
Noedelsalade met mango en wortel. Wat een fris, licht en zomers gerechtje. Zo een gerecht dat er bijna te simpel uitziet, maar waarbij de dressing zorgt voor een echte smaakexplosie. Yum! We mengen mango met udon noedels en verschillende groentjes en daar doen we een dressing van sesamolie bij die de salade helemaal perfect maakt. Ik krijg er al terug zin in! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? Het meeste werk is het snijden van de groentjes. Je mag de mango, wortelen, rode paprika en komkommer allemaal in…
-
Salade met perzik en burrata
Salade met perzik en burrata. Deze salade is zomer op een bord. Te lekker, te fris, te creamy,… perfection! De combinatie van perzik, kerstomaat, burrata en braambessen is super lekker en zorgt voor een mooie balans tussen zoet en hartig. De dressing maakt het geheel helemaal af. Een stukje brood erbij en genieten maar! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? We starten met het maken van de dressing. Hiervoor meng je olijfolie, balsamicoazijn, verse basilicum en dille en een snufje tijm en peper en zout met elkaar. Leng…
-
Krokante aardappelsalade met harissa
Deze heerlijke krokante aardappelsalade met harissa is er eentje die je moet geprobeerd hebben. Onweerstaanbaar is ie! De aardappelen worden eerst krokant geroosterd in de oven om daarna overgoten te worden met extra harissa en geserveerd te worden op een romige dip met dille. Onweerstaanbaar dus! Het is een ideaal gerechtje om zo te eten, eventueel met een stukje naanbrood, maar het is ook super lekker als bijgerecht bij de barbecue. Ik zou het zelf met lamsvlees, een lekker stukje steak of ribbetjes serveren. Wat heb je nodig? Wat moet…
