Kerstmenu – Soep: Pastinaak-appelsoep met truffelcroutons en balletjes
Oh my god, deze soep, drie woorden: Nom nom nom! Een hele tijd geleden deed ik auditie voor het tv-programma waar ik nu tv-chef voor ben. Ik moest een soep maken met appel in. Ik dacht, een soep, met appel? Een warme, hartige soep, met appel? Gek. Gek? Maar, neen! Lekker! Blijkt dus dat het echt een subtiele smaakmaker is voor soepjes. Als je het combineert met een stevige groente, dan biedt het echt een subtiele, licht zoete meerwaarde aan je soep. Ik ben fan. Ik combineer het vandaag met…
Kerstmenu – Voorgerecht: Avocadocrème met zalm, mango en komkommer
Surprise! Ik heb nog een tweede voorgerecht voor jullie. Een tijdje geleden viel het me op dat ik niet zo heel veel voorgerechtjes op de website heb staan. Ik ben altijd zo bezig met lekkere hoofdgerechten, soep en gebakjes, dat ik de desserts en de voorgerechten al eens uit het oog durf te verliezen. Bij deze probeer ik dat goed te maken met een extra voorgerechtje voor kerst. Het is een volledig nieuwe kijk op de klassieke krabcocktail. Natuurlijk niets mis mee, met die krabcocktail – smaakt altijd. Plus, bij…
Kerstmenu – Voorgerecht: Bloemkoolballetjes met witte bonen-crème
Tijd voor het voorgerecht! Degene onder jullie die mijn Instagram stories regelmatig kijken, weten dat ik wat prutswerk heb gehad aan deze balletjes. De verhoudingen waren eerst niet goed waardoor ze niet stevig genoeg waren. Wat tweeks, een beetje amandelmeel en een nieuwe poging later, stonden de balletjes op punt. Helemaal klaar om de ster van dit voorgerecht te zijn, dus. In combinatie met de zachte witte bonencrème en stevig gekruide geroosterde tomaatjes, is het een lekker veggie voorgerechtje. Jullie vroegen trouwens massaal naar vegetarische feestgerechten et voilà, jullie vragen,…
Kerstmenu – Hapje: Dadels met een jasje aan
Klaar voor hapje nummer twee vandaag? Het is een klassieker voor sommigen, maar voor anderen dan weer helemaal niet. Bij ons thuis kwam het bijvoorbeeld niet op tafel, dadels uit de oven. Ik ontdekte het dus een beetje later, maar maak er meteen een ultieme dadel van die zowel gevuld is, als een jasje aan krijgt. Een sappig jasje van spek dan nog wel. Een hapje waarbij zoet en zout perfect in evenwicht zijn. Hoe dan? Lees maar even mee. PS: Je kan het hapje op voorhand klaarmaken en in…
Kerstmenu – Hapje: Spaghettiballetjes
Joehoe, we gaan van start met het As Cooked by Ginger kerstmenu in 3,2,1…. Here we go! Elk jaar trakteer ik jullie op een heus feestmaal. Feestelijke gerechtjes die als inspiratie kunnen dienen (hopelijk!) voor jullie eigen feestmenu. Ook dit jaar is het van dat. Met veel liefde en zorg heb ik gerechtjes voor jullie uitgewerkt. Te beginnen met de hapjes. Als eerste hapje van het kerstmenu gaan we voor spaghettiballetjes. Omdat bij de feestdagen een vettiger hapje wel mag en kan, hé. PS: Soubry daagde me uit om een…
Hartige crumble met butternut, boerenkool en spek
Van échte winterse kost gesproken. Een heerlijke, smaakvolle ovenschotel voor een gezellig avondje binnen cocoonen met je partner, vrienden, familie,… Iets wat ik trouwens heel leuk vind om te doen. Koud weer buiten, kaarsjes aan, licht een beetje dimmen en dan gezellig tafelen in een lekker warm huis met comfortfood en een glaasje wijn. Klinkt als een topavond als je het mij vraagt. Om terug te komen op het eten… Ik maak een lekkere hartige crumble voor jullie vandaag. Iets wat ik nog nooit echt probeerde te maken of al…
Ovenschotel met butternut en kip
Een heerlijke ovenschotel… Ik kan het alvast van tijd tot tijd zeker appreciëren. Tijdens de herfst en de winter zijn het zeer welkome gerechtjes. Plus, ze zijn gemakkelijk op voorhand klaar te maken zodat je er op het moment zelf nog weinig werk aan hebt. Alleen maar voordelen aan die ovenschotels. Blij was ik dus wel toen ik deze tegen kwam in het Delhaize Magazine. Een prachtig magazine boordevol lekkere gerechtjes, de mooiste fotografie en toffe tips en verhalen. Ik kwam dus dit gerechtje tegen: Kippenblokjes uit de oven met…
Spicy aubergine en kip met een heerlijk glaasje Cava
Over dit lekker gerechtje heb ik het zo meteen, ik wil het eerst over de tweede helft van de sprankelende titel hebben, namelijk dat glaasje Cava. Van 18 tem 24 november 2019 is het de eerste editie van de ‘Cava Discovery Week’. Als iemand die toch wel bijna elk weekend geniet van een lekker glaasje Cava, wisten ze me te vinden om deze week extra in de verf te zitten. Wat is de Cava Discovery Week? Het is een week, een prachtige week, waarin je in verschillende wijnwinkels, wijnbars en…
Bloemkoolsteaks met barbecuesaus
Hoi! Zullen we het vandaag nog eens hebben over een vegetarische levensstijl? Dat is misschien weer eventjes geleden. Jullie zien op de blog zeer regelmatig gerechtjes passeren, dat zijn zowel niet vegetarische als vegetarische gerechtjes. Voor mij past de combinatie binnen een gezonde levensstijl. Ik eet regelmatig vegetarisch omdat ik het lekker vind én om mijn ecologische voetafdruk te verkleinen. Ik probeer bij het consumeren van vlees en vis te letten op de afkomst van het product en zal gemakkelijker voor bio en duurzaam geproduceerde producten kiezen. Voor mezelf smaakt…
Zondag Bakdag: Carrot Cake met roomkaas frosting
Als bakken geen therapie is, dan weet ik het ook niet meer. Als ik stress heb, nerveus ben, me niet zo lekker in mijn vel voel of weet ik veel wat nog, dan is er voor mij één antwoord: bakken. Ben ik een held in bakken? Not really. Er mislukt al eens het één en ander en zoals je aan deze super lekkere Carrot Cake kan zien, staan mijn frosting-skills ook niet bepaald op punt, maar hé, de taart is super lekker en ik hou er wel van als het…
