-
Penne met kip en pesto
Een heerlijk, snel, simpel pastagerecht met maar weinig ingrediënten. Dat klinkt als muziek in de oren, toch? Als kersverse – voor de tweede keer – mama en dus een gezin van een man met lange werkuren, een peuter van twee, een pasgeboren baby en ik als zelfstandige, heb ik momenteel nood aan receptjes die snel op tafel staan. Laat dit er nu net zo eentje zijn. Een pasta die in 20 minuten op tafel staat, check! Als pasta gebruik ik hier de pasta obv bruine rijst, die behoort tot het…
-
Aardappelsoep met kaas
Hallokes, over een kom comfortfood gesproken. Een lekker bordje troostvoer, dat hebben we af en toe gewoon nodig, hé. Al is het omdat we gewoon een baaldag hebben, onze dikke teen gestoten hebben, gebuisd zijn op ons rijexamen, de kapper een verkeerde kleur op ons haar gezet heeft, de baby niet stopt met wenen,… Noem maar op! Veel redenen voor comfortfood. Laat ik nu net degene zijn die dan een leuk gerechtje voor jullie in petto heeft. Ik maakte namelijk deze aardappelsoep met room en kaas. Hierdoor valt ie niet…
-
Gelakte kotelet met puree van gepofte krieltjes en koolsla
Laten we het even over echt Vlaams eten hebben. Patatjes met een vleesje en groentjes. Liefst die laatste nog in witte saus. Toch? Wel, af en toe kan zo’n Vlaams kostje me echt wel bekoren (behalve dan die witte saus, brr). Puree kan ik bijvoorbeeld met hopen eten en als ik me echt mag laten gaan, maak ik zelfs een kuiltje in het midden om daar de bruine saus in te gieten. Nostalgie! Vroeger at ik patatjes en bruine saus alsof ik een week geen eten meer gekregen had en…
-
Hartige broodpudding
Brood, brood, brood! Zo verrukkelijk lekker. Ik hou van vele dingen in het leven. Chocolade, koekjes, chips, pasta, frietjes, soep, duizend-en-één soorten groenten en fruit,… Maar brood, brood heeft mijn hart gestolen. Ik kan gerust elke dag ’s morgens, ’s middags en ’s avonds brood eten en een gelukkig mens zijn. Aangezien afwisseling altijd beter is, doe ik dat natuurlijk niet maar oh God, ik kan uren over brood babbelen. De geur van vers gebakken brood dat nog een beetje warm is, AM I RIGHT? Oh, en kennen jullie die…
-
Cheesy aardappel wedges
Wanneer de herfst in het land is, gaan we aan het comfortfood. Aan welke dingen denk ik als ik het woord comfortfood hoor? Brood, pasta, chips, frietjes, spek, aardappelen, ovenschotel en,… KAAS. Kaas moet zo’n beetje het ultieme comfortfood zijn. Elk gerecht waar (veel) kaas aan toegevoegd wordt, wordt instant gebombardeerd tot feel good food. Toch? Ik vind alvast van wel en omdat de herfst in het land is en ik zin had in een lekkere ovenschotel met kaas, ging ik aan de slag met een heerlijk stukje zachte Comté…
-
Aardappelsalade met harissa en citroen
Oké, we moeten het even over de wereldkeuken rayon bij Delhaize hebben. I love it! Ik kan er echt (als de corona 30 minuten winkelen regel het toelaat) van genieten om op mijn gemakje al die producten te bekijken. De Thaise, Midden-Oosterse, Mexicaanse, Italiaanse,.. Love them all. Vandaag gaan we de Midden-Oosterse tour op want ik haalde een potje ‘preserved lemons’ en een potje ‘harissa‘ uit de rekken. Wat is dat? Preserved lemons – ingelegde citroenen: Citroenen die gepekeld zijn in zout en hun eigen sap. Harissa: Een rode, pikante(re)…
-
Zondag Bakdag: Ovenpannenkoek
Van tijd tot tijd mogen we het onszelf eens gemakkelijk maken, hé. Dat gaan we vandaag doen met deze ovenpannenkoek. Want laten we eerlijk zijn.. Pannenkoeken zijn super lekker en het deeg is ook snel klaar, maar ze bakken vraagt toch even tijd en aandacht. Dat is natuurlijk allemaal gezellig en zeker leuk om te doen, maar als je eens een keertje geen zin hebt om pannenkoeken te bakken maar wel zin hebt om ze te eten, dan is er dus deze ovenpannenkoek om je uit de nood te helpen.…
-
Kidsproof bagels
Af en toe mogen we onze peuters eens extra blij maken, hé. Hoe doen we dat? Met enorm veel dingen, uiteraard – een peuter is namelijk nogal snel blij met iets – maar ook met leuk en lekker eten. Hier is Julien namelijk nogal fan van dieren. De kinderboerderij kent ie op zijn duimpje en alle boekjes met dieren in zijn een hit. Dus dacht ik, laten we het ook eens met eten proberen? Daar is ie namelijk wat mee gestopt.. Met zomaar alles opeten dat er op zijn bordje…
-
2x Bagel: Zoet & Hartig
Bagels, baby! Zo’n stevig broodje smaakt toch echt altijd. Het wordt standaard met ‘cream cheese’ ofwel verse kaas gegeten. Dat gaan wij vandaag ook doen, maar de verse kaas wordt wel gepimpt tot een zoete en een hartige versie. Heb ik jullie al nieuwsgierig gemaakt? Wel, ik gebruik de smeuïge verse kaas van St Môret, die enkel bestaat uit melk, room en een snufje zout. Joehoe, lekker natuurlijk dus. In de zoete versie gebruik ik fruit en in de hartige versie avocado en peterselie. Zullen we aan het koken slaan?…
-
Pasta met geroosterde tomaatjes
Gemakkelijker dan dit gerechtje gaat het niet worden. Een easy peasy maar oh zo lekkere pasta boordevol smaak. Wat zijn de voordelen? Het is super lekker Je hebt weinig ingrediënten nodig Het is heel gemakkelijk te maken Jou rest enkel nog een kwaliteitsvolle pasta te kiezen, want die maakt dit gerecht wel. Ik ging voor een pasta van het nieuwe ‘Soubry Intense’ gamma waarbij de pasta vervaardigd wordt uit de beste durum tarwe waardoor de pasta perfect al dente is. Door het specifieke en authentieke productieproces krijgt de pasta een…
