Zondag Bakdag: Granola met kurkuma
Zowel granola als kurkuma zijn al een tijdje twee populaire dingen. Granola wordt door iedereen wel een keertje zelf gemaakt en steeds vaker eten mensen het als ontbijt, in combinatie met yoghurt en fruit. Kurkuma wordt gebruikt in het populaire drankje ‘golden milk’ en het zou veel goede eigenschappen hebben. Zo werkt het bijvoorbeeld ontstekingswerend. Ik gebruik het ook regelmatig. In mijn wokjes en soep, om mijn scampi’s mee te kruiden of mijn groentjes mee te roosteren. Bovenop het feit dat het goed is voor je lichaam, geeft het ook…
Labneh met geroosterde groentjes en za’atar
Jullie weten dat ik als Delhaize-ambassadeur snel op de hoogte ben van nieuwe producten in de winkel. Ik ben vaak enthousiast over deze nieuwigheden, maar dit toppertje maakte me wel héél gelukkig. Want er is vanaf nu ‘labneh’ te koop bij Delhaize. Hé, ho stop, Ginger! Wat is dat? Wel, labneh is in feite uitgelekte yoghurt, afkomstig uit de Midden-Oosterse keuken. Ze is heel dik, romig en vol van smaak, een tikkeltje zuur en licht gezouten. De Labneh lekt zo’n 48 uur uit in de zuivelarij van Delhaize. Je eet…
Nog eens over die gezonde pannen: Make the Switch!
Jullie weten nog wel dat ik het een tijdje geleden gehad heb over hoe potten en pannen ook gezond of ongezond kunnen zijn. Een kleine opfrissing nodig? Je leest het alvast hier! Vandaag gaan we wat dieper in over waarom ik die switch gemaakt heb. GreenPan sprak me een tijdje geleden aan over die campagne. Ik was meteen geïnteresseerd omdat ik mezelf nooit echt de vraag gesteld had hoe gezond of ongezond mijn cookware was. Net zoals zovelen van ons, ben ook ik bezig met gezonde voeding, bewust minder vlees…
Havermoutrepen met amandel en honing
Of je ze nu als ontbijt of als snack eet, dagelijks of sporadisch, met pindakaas of amandelboter, met of zonder chocolade,… We lusten allemaal van tijd tot tijd wel een granenreep. Ik eet ze trouwens zo goed als uitsluitend homemade. Zo heb ik beter onder controle wat er in mijn energiebooster zit. Want daarom eten we ze, omdat we een dipje hebben en wel wat extra energie kunnen gebruiken tot aan de volgende maaltijd. Ik heb ze al eens met pindakaas, chocolade en koffie gemaakt (super lekker!) maar vandaag maak…
Aperitief: Loaded Hummus
Hummus. Het is een hele tijd geleden al overgewaaid vanuit het Midden-Oosten en het is ondertussen niet meer weg te denken uit onze keukens. Ik serveer het bijna altijd als één van de hapjes tijdens een feestje. Zo goed als iedereen lust het. In onze familie zijn zelfs de kindjes er dol op. Als in, stokje erin, hummus van het stokje lekken, nat stokje terug in de hummus, en-zo-verder. Op onze familiefeestjes zet je dus ofwel de hummus hoog genoeg ofwel heb je er geen. The kids eat everythaaanggg. Hummus…
Zondag Bakdag: Amandelkoekjes
Als je van frangipane houdt, dan houd je van deze koekjes. Zo simpel is het. Ze zijn rijkelijk, vol van smaak, zacht en chewy en ze zijn echt.. holy moly. LEK-KER! Ik ben wel van de koekjes. Dat was waarschijnlijk wel al duidelijk, maar er staan zoveel koekjes op de blog omdat ik dat heel graag bak. Niet teveel verschillende ingrediënten, geen drie verschillende potten en pannen en geen bakvormen. Eén mengkom, één bakplaat et voila. KOEKJES. Deze zijn dus voor alle liefhebbers van amandel. Laat ze smaken en… Veel…
Zomervakantie naar Toscane
Hoera, naar de zon! Na een paar grote beslissingen in ons leven, konden we zonder zorgen richting Italië vertrekken. Ik nam ontslag, husband rondde zijn doctoraat af en verder kregen we nog wat nieuws waar ik nog niet teveel over kan vertellen, maar tof nieuws alvast, dat wel. We vertrokken dus met rust in ons hoofd en een tevreden gevoel richting de zon. Husband, Julienke en ik. Een auto bomvol babyspullen en toch ook nog een beetje spullen voor ons… We waren er klaar voor! We hadden gekozen voor een…
Zondag ‘Bakdag’: Vanille ijs met cava aardbeitjes
Als je nog op zoek bent naar een fris, lekker en snel dessertje om de zomervakantie mee af te sluiten, dan ben je aan het goede adres vandaag. Morgen is het weer school. Veel kindjes die hun boekentas terug uit de kast halen en veel mama’s en papa’s die traantjes weg pinken. Ik zit daar gelukkig nog niet aan en daar zou ik ook helemaal nog niet klaar voor zijn! Godzijdank heb ik dus nog wel eventjes, oef. Laten we het na deze random gedachtestroom maar weer over dat ijsje…
Salade met scampi en appel
Zoals jullie weten, deel ik op mijn Instagram stories regelmatig foto’s en filmpjes van mijn avondeten. Nooit krijg ik zoveel vragen als wanneer ik mijn salade met scampi post. ‘Wat zit er allemaal in?’, ‘Welke dressing doe je erbij?’, ‘Welke sla gebruik je?’, ‘Welke kruiden doe je op je scampi’s?’. Jullie zijn ontzettend nieuwsgierig naar die salade. Ik zette ze nooit eerder online, omdat ik niet het idee had dat dit jullie zou interesseren. In mijn hoofd is het maar gewoon snel een salade samenstellen omdat ik niets op voorhand…
Gegrilde nectarine met een crème van mascarpone
Als er mascarpone bij komt kijken, dan is husband de eerste die komt vragen wanneer hij de kom mag uitlikken. He looooves his mascarpone. We kunnen hem natuurlijk geen ongelijk geven. Het is dan ook gewoon een hele lekkere kaas. Geef daar nog eens nectarines en flink wat honing bij en je hebt meteen een heel lekker dessertje. Tijdens het zomerse barbecue-weer zijn ook de nectarines op hun best. Dat kan natuurlijk geen toeval zijn. Je moet ze dus zeker eens proberen te grillen op de barbecue. In de helft…
