-
Koekjes met walnoot en chocolade
Koekjes met walnoot en witte chocolade. Het moet gezegd worden, de Amerikanen en hun cookies, ze kunnen er wat van. Een echte goeie American cookie is gewoon verrukkelijk. Je zal het in België alvast niet gemakkelijk tegen komen, dus ik dacht: Laat ik er eentje online zetten. Ik maakte ze wel niet zo groot als de meeste American cookies. Die zijn vaak 2-3 cm dik en hebben de grootte van een kleine hand én er zit vaak meer suiker in dan nodig. Ik heb dus wat testjes gedaan en verschillende…
-
Orzosalade met worst en feta
Wat een lekker en zonnig gerecht, deze orzosalade met worst en feta. Fris, boordevol verse kruiden en krachtig door de feta en venkelworst. Genieten, dat is het. Het is een gerecht dat je perfect op voorhand kan klaarmaken, waardoor het een hele goede lunch on the go is. Gewoon ’s morgens uit de koelkast halen en ’s middags heb je een gezonde en voedzame lunch. Verder is het natuurlijk ook perfect als licht avondmaal. Succes bij het hele gezin gegarandeerd. Voorraadkast en diepvries Binnen een dikke twee maanden verhuis ik…
-
Broodpudding met appel
Ik weet niet precies wat de reden is, maar ik krijg regelmatig de vraag of ik een recept voor broodpudding heb. Ik moest daar altijd nee op antwoorden, tot vandaag! Want ik maakte deze heerlijke broodpudding met appel voor jullie klaar. Broodpudding Broodpudding is een ideale manier om oud brood een tweede leven te geven. En je kan letterlijk elk brood gebruiken dat je maar wilt. Wit, grijs, brioche, koffiekoeken,.. Het kan allemaal. De basis van broodpudding blijft voor elk brood hetzelfde. Het brood wordt eerst geweekt in (al dan…
-
Noedelsalade met tofu
Wanneer ik u vertel dat deze noedelsalade met tofu me enorm gesmaakt heeft, dan bedoel ik ook dat ie écht heel heel goed gesmaakt heeft. Soms maak je zo van die gerechten waarvan je denkt ‘wow, dat was echt lekker’ en dat was bij deze noedelsalade met tofu zeker het geval. Het is een ideaal licht avondmaal of voedzame lunch. Messing with the dressing De smaak van de dressing goed krijgen, verliep niet zonder slag of stoot. Ik had in mijn hoofd welke ingrediënten ik wilde gebruiken, maar ik moest…
-
Speculaas Rice Krispie treats
Halleluja, deze speculaas Rice Krispie treats zijn absurd lekker! Ze zijn knapperig en smeuïg tegelijk. Ze zitten boordevol heerlijke speculaassmaak en zijn een plezier om te eten. Een ideale traktatie voor de kindjes na school of om samen met de kindjes te maken. Deze speculaas Rice Krispie treats zijn namelijk heel gemakkelijk en super tof om te maken. Er is één momentje in het proces waarop je niet teveel mag treuzelen, maar verder: Makkie! Speculaas Aan mij vragen of ik een speculaas fan ben is hetzelfde als aan een Belg…
-
Top 10 gerechten van 2022
Elk jaar zet ik de 10 meest bekeken, gelezen en gemaakte gerechten op een rij en dat is met deze Top 10 gerechten van 2022 niet anders. Er is alweer een jaar voorbij (dat lijkt elk jaar sneller en sneller te gaan) en we blikken begin januari altijd even nostalgisch terug naar het afgelopen jaar. Wat werd er zoal gegeten, naar wat werd er veel gezocht op As cooked by Ginger en wat smaakte jullie het meeste. Top 10, ongezien! Dit jaar is het een su-per leuke top 10 geworden.…
-
Ginger’s kerstmenu 2022, het is feest!
Ik heb op een korte periode veel feestelijke gerechtjes op jullie afgevuurd. Nu is het tijd voor een recap met ‘Ginger’s kerstmenu 2022, het is feest!‘. Gezellig tafelen Ik houd elk jaar rekening met een aantal zaken, maar het allerbelangrijkste voor mij is dat er zoveel mogelijk op voorhand klaargemaakt moet kunnen worden. Zodat iedereen, ook degene die het feest organiseert, gezellig mee kan tafelen. Ik vind het persoonlijk niet leuk om de gezellige momenten te moeten missen omdat ik in de keuken bezig ben. Dus gemakkelijke en gezellige recepten…
-
Trifle met braambessen en citroen
Yum, een lekker dessertje zoals deze trifle met braambessen en citroen, dat gaat er nu eens echt al-tijd in. Dit dessert is super feestelijk en zo eentje dat iedereen zal lusten. Het is fris, niet té zwaar en heeft een smaakcombinatie om gelukkig van te worden. Wat is een trifle? Een trifle is een klassiek gerecht uit de Engelse keuken. Het wordt meestal in een grote glazen doorzichtige kom geserveerd zodat je de laagjes goed kan zien. Het begint meestal met een laag biscuit of andere luchtige cake gevolgd door…
-
Zalm met bloedsinaasappel en olijven
Ik heb zalm al op honderd-en-een manieren gegeten maar ik at nog nooit eerder zalm met bloedsinaasappel en olijven. Voor alles een eerste keer en het zal zeker niet de laatste zijn! Vertel ons meer over de smaakcombinatie, Ginger. Wel, ik eet graag vis en het liefst van al, eet ik zalm. Ik eet het graag rauw, gerookt, gegrild, gelakt,.. Noem het en ik lust het. Dit gerecht maakte ik als onderdeel van mijn jaarlijks kerstmenu en ik wilde een feestelijk zalmpje maken. Dus dat deed ik. Bloedsinaasappels zijn niet…
-
Kip cobbler
Oh la la, met deze kip cobbler zijn we alweer aan het eerste hoofdgerecht voor kerst aanbeland. Naar traditie maak ik altijd één hoofdgerecht met vlees en één hoofdgerecht met vis voor jullie klaar. Aangezien het erg dure tijden zijn voor iedereen en we ons misschien geen duur stuk wild voor 20 personen kunnen permitteren, heb ik dit jaar extra rekening gehouden met ieders portemonnee en heb ik voor kip gekozen. Budgetproof, dus! Dat is heel lief, Ginger. Maar wat is een cobbler? Een cobbler is in feite een verzamelnaam…
