Snelle groentesoep
Soms zijn er zo van die weekends.. Weekends vol overdaad. Recent had ik er zo eentje. Een Bday feestje, gevolgd door een familiebarbecue, gevolgd door vaderdag waarin ik een uitgebreid Midden-Oosters festijn op tafel toverde. Allemaal zo lekker en zo gezellig, maar de maandag nadien. Oef, even alleen nog maar groenten en fruit, aub. Ik wilde eerst een frisse, lichte salade maken als avondeten, maar bleek best weinig in huis te hebben daarvoor. Dus besloot ik een easy peasy groentesoep te maken. Klaar op een 20 minuten en boordevol vitamientjes.…
Udon noedels met tofu en groentjes
Ik eet zo’n één à twee keer per week wok. Waarom? Het is gemakkelijk, snel en super lekker. Je kan er restjes groenten mee opwerken en het smaakt altijd. Afwerken met pinda’s, sesamzaadjes of een spiegelei en je bent meteen lekker aan het eten. Het staat meestal in zo’n 20 minuten op tafel. Ideaal! Vandaag maak ik een wokje met de nieuwe gemarineerde tofu van Delhaize. Je hebt deze in twee varianten, met hazelnoot en met curry. Ik gebruikte voor dit gerechtje die met curry. Zelf kook ik niet zo…
Minipizza met aardbei en feta
Hoi allemaal! Vandaag gaan we voor een mini pizza party. Nee, geen klein pizza feest, maar een groot feest met kleine pizza’s. Ik koos ervoor eens een andere richting uit te gaan met de toppings. Geen tomatensaus en ham, maar kaas en aardbeien. Afgewerkt met extra veel smaak! Ik gebruikte als deeg het deeg voor minipizza’s van Danerolles. Dit is eigenlijk een buis die je moet opendraaien (geeft hierbij een leuk plofje) en daarin zit het deeg voor acht minipizza’s. Je moet het gewoon nog uitrollen, beleggen en afbakken. Handig!…
Pizza met bosbes en witloof
Om meteen met de deur in huis te vallen, de titel doet geen eer aan hoe lekker dit receptje is. Ik was bijna verbaasd van mezelf. Ik? I? Made this? Ik had het ineen geflanst en wist niet meteen of het wel echt zo lekker ging zijn, maar de eerste hap nam al mijn twijfels weg. Verdict: VERRUKKELIJK! Absoluut een pizza die ik nog eens op het menu zou zetten en ook zou serveren als fingerfood op een feestje. Pizza in kleine, makkelijk vast te houden punten en smullen maar.…
Pimp je salade – TIPS
Hallo allemaal, vandaag geen receptje voor jullie, maar wél leuke tips die je kan gebruiken om je salade die extra schwung te geven die het nodig heeft. Zoveel mensen vinden salades saai, voor de konijntjes of vinden het vooral goed als side dish bij biefstuk en frietjes. NEE, HOOR! Klopt helemaal niet, want je kan met salades zoveel doen en zoveel experimenteren en variëren. Salades zijn heerlijk en ze verdienen nog eens wat extra aandacht. Verval jij gemakkelijk in de ‘gemengde sla – komkommer -tomaat’ combinatie waarbij je weinig inspiratie…
Citroenrepen met sorbet en limoncello
We gaan nog eens voor een lekker fris dessertje. Zo staan er nog niet zoveel op deze blog. Dus ik dacht, why not. Lekker veel citroen, een heerlijke sorbet en een vleugje alcohol. Want hé, moet kunnen! De sorbet is de citroen-limoen sorbet van Delhaize. Echt super super lekker. Zuur, een tikkeltje bitter en zoet tegelijk. Ik eet niet zo vaak sorbet-ijs maar als ik het eet, is het deze. Echt een aanrader. Dit dessert is ideaal om te serveren tijdens een etentje. Het is een lichte, verfrissende afsluiter en…
Bagel met spek, ei en kaas
Iemand zin in een lekkere, vullende, not so healthy maar oh zo lekkere lunch? Dan moet je bij mij zijn vandaag, want zo af en toe mag het toch echt eens iets meer zijn, hé. Na een drukke voormiddag met de kinderen, wanneer je stiekem iets te diep in dat glas gekeken hebt de avond voordien, omdat je zwangerschapscravings hebt (ikke? Echt niet :D) of gewoon.. Omdat het kan. Laten we dan allemaal deze heerlijke bagel maken met lekker veel lekkers. Wat zit er allemaal in en hoe maak je…
Bloemkoolsoep met croutons van peperkoek
Hallo allemaal! Het mag dan wel mei zijn, soep eten blijft deze soepboer doen. Herfst, winter, lente, zomer.. Het maakt niet uit. Soep smaakt me altijd en je krijgt er zoveel groentjes mee binnen. Alleen maar voordelen! Bloemkool doet op het eerste zicht misschien aan de winter denken, maar eigenlijk is de bloemkool van maart tem november in seizoen of alleszins op haar lekkerst. Bloemkool in mei dus? Absoluut! De zachte, romige smaak van bloemkool combineert heel goed met de sterke smaken van de gorgonzola en de peperkoek van Vondelmolen…
Kaaskoekjes met rozemarijn
Hallo allemaal, tijd voor nog eens een lekker receptje. Het wordt er eentje voor koekjes. Niet zomaar koekjes, maar hartige koekjes met kaas en rozemarijn. Hmm! Zo af en toe mag het eens iets anders zijn hé, voor dat aperitiefje. Ikzelf grijp vaak terug naar chips, hummus, olijven en wat Italiaans beleg. Om eens een keertje voor iets anders te gaan, dacht ik.. ‘Waarom gaan we niet eens voor hartige koekjes?’. Et voilà, zo gezegd zo gedaan. Voor de kaas in de koekjes ging ik op zoek naar een echte…
Gebakken ricotta met kerstomaatjes
We gaan nog eens voor een ultra simpel gerechtje. Het is gemakkelijk te maken, je hebt weinig ingrediënten nodig en het is gewoon lekker, echt lekker. Zomer op je bord! Je kan het serveren als aperitief bij een etentje, als voorgerechtje of als onderdeel van een food sharing tafel. OF als hoofdgerecht met een salade en lekker veel brood bij. Alles is mogelijk, zolang het maar smaakt! Benodigdheden: 250 g ricotta (1 pakje) snufje chilivlokken grote handvol kerstomaten handvol zwarte olijven peper, zeezout, oregano brood naar keuze Bereiding: Neem er…
