-
Bagel met healthy kipsalade
Ik geef het toe. Wanneer ik aan bagels denk, gaan mijn gedachten al snel uit naar spek, ei en kaas. Super lekker, maar af en toe mag het wat lichter en gezonder zijn. Daarom maakte ik een smaakvolle, gezonde kipsalade van gegrilde kip, Griekse yoghurt en druiven. Verrassend, maar lekker. Hiervoor gebruikte ik de Sesame bagel van NY Bakery Co. Een stevig en zacht broodje dat extra lekker wordt als je het even roostert in de broodrooster. I love it! En het is wel leuk om eens een keertje iets anders te…
-
Chocolate Chunk muffins
De chocolate chip muffins, die kennen we allemaal. Wel, ik besloot om bye bye te zeggen tegen die mini chocolate chips die wel wat naar chocolade smaken maar niet kunnen komen tippen aan grote stukken echte chocolade in je gebak. Toch? Ik deelde het receptje alvast snel op Instagram stories en het werd meteen enorm veel gemaakt én gesmaakt. Aangezien ik ondertussen vragen naar het recept bleef krijgen, dacht ik: Ik zet het op de website! Dan is het er voor iedereen, zolang en zoveel jullie willen. Graag gedaan alvast…
-
Easy dessert: Aardbeimousse
Dit dessertje is niet alleen super lekker en een echte crowd pleaser, het is ook nog eens bijna te gemakkelijk te maken en vraagt maar drie ingrediënten. Ik maakte het sinds kort als onderdeel van een drie gangenmenu. Het bleek een ideaal dessertje te zijn. Je maakt het zo groot of klein als je wilt, het is niet te zwaar en ik ken zéér weinig mensen die niet graag aardbei eten (allergieën even buiten beschouwing gelaten). Iedereen tevreden en de gastvrouw ook! Het is, zoals ik zei, ook nog eens…
-
Bordje Spaghettiland
Wanneer Pleegzorg Vlaanderen je vraagt om mee te werken aan hun nieuwe campagne #pleegzorgpowerfood dan zeg je daar als ex-sociaal assistente uiteraard geen nee tegen. Een perfect huwelijk tussen mijn vorige en mijn huidige job. Geweldig, toch? Wisten jullie dat er op dit moment in Vlaanderen meer dan 8000 kinderen en volwassenen opgevangen worden in een pleeggezin? Ze krijgen hier de nodige ondersteuning, power en ruimte om de wereld te ontdekken, om te leren stevig in hun schoenen te staan. Pleegzorg bekijkt samen met het kind of de volwassene en…
-
Drie lekkere aperitiefdrankjes met limoen
CHIPSKES! Ik hou van ze,.. In alle geuren, kleuren en maten. Toen Croky, ook wel ‘papegaaienchips’ volgens Julien, me vroeg om enkele lekkere drankjes te maken bij hun laatste nieuwe chipssmaak, was ik dan ook very happy. Want dat betekende dat ik ten eerste de chips mocht proeven (laat dat nu net zo’n beetje mijn lievelingshobby zijn) en ten tweede dat ik ook nog eens mijn creativiteit de vrije loop kon laten om de chips te pairen met een cocktail, een mocktail en een limonade. Dé nieuwe smaak die Croky op de…
-
Bruschetta met ricotta en geroosterde aardbeien
Aperitieven is nog nooit zo leuk geweest! Een glaasje prosecco in de hand en dan enkele van deze toppertjes op je bord. Haaa, genieten tot en met! Met bruschetta kan je enorm veel experimenteren. De klassieke tomaat mozzarella, feta en spinazie, tomatensalsa met look en basilicum,.. Noem maar op. Deze bruschetta’s zijn eens iets helemaal anders en tegelijk oh zo heerlijk! Aan de ricotta wordt wat citroen toegevoegd en de aardbeien worden geroosterd met honing en balsamicoazijn. Ik gebruik hiervoor deze heldere, goudkleurige, vloeibare honing van Meli. De knijpfles is super handig…
-
Bouillon met boontjes, ricotta en granen
Wat een heerlijk gerechtje. Het is licht, simpel en zit boordevol groentjes. Een lichte groentebouillon met verschillende boontjes, citroenricotta en freekeh. Dat laatste is een graanproduct dat gemaakt wordt van geroosterde, groene tarwe. Het bevat veel vezels en eiwitten en heeft een lage glycemische index. Wat zoveel wilt zeggen als: het geeft een langdurig, verzadigd gevoel. Los daarvan, jullie weten intussen wel dat ik met al die waardes niet zo erg bezig ben en gewoon op buikgevoel eet, is het gewoon erg lekker. Het smaakt erg graan- en bijna nootachtig…
-
Bagel Nachoschotel
De loaded nachoschotel, die kennen jullie allemaal wel. Een grote schotel vol met nachos, kaas, jalapenos, vlees, salsa,.. Noem maar op, alles kan! Het is een populaire lekkernij die leuk is om te maken als je gasten hebt. Maar ik bedacht me onlangs, ‘Wat als ik er nu eens een burger van maak en dan eentje met een lekkere bagel als broodje?’ Wat een topidee, al zeg ik het zelf. Ik ging dus aan de slag en gebruikte de bagels van NY Bakery Co. De lekkerste bagels, vind ik persoonlijk. Ready for…
-
Zondag bakdag: M&M koekjes
Oké, hold up, we moeten het echt eerst even hebben over hoe belachelijk lekker deze koekjes zijn. Ze zijn boterachtig, zacht, super dik en stevig en mega lekker. Er zijn twee dingen die ik niet in huis mag halen omdat ik er gewoonweg niet van af kan blijven. M&M’s met noot en kinderbueno’s. Alleen had ik even een zwak moment in de winkel en besloot ik beide (!!) te kopen. Eenmaal thuis dacht ik ‘what have I done’ en besloot ik de kinderbueno’s maar meteen op te eten. Probleem opgelost.…
-
Salade met eend, kaas en fruit
Er zijn zo van die winkelmomenten dat ik extra veel tijd neem om alle nieuwigheden eens goed te bekijken. Zo botste ik bij Delhaize op gedroogde eendenborst en deze gorgonzola-mascarpone. Die kaas had ik nooit eerder opgemerkt, maar het wekte wel meteen mijn interesse op want een combinatie van een zachte mascarpone met een straffe gorgonzola, dat kan gewoon niet slecht zijn. Er zijn best wat mensen die gorgonzola te straf vinden. Ik vind het super lekker, maar niet in te grote hoeveelheden. Daarom vind ik deze kaas een goede…
