-
Gepofte speltrepen
Gepofte spelt is sinds een tijdje een zeer populair product geworden. Het proeft een beetje naar Smacks maar dan zonder de suiker. Velen gebruiken het om granola mee te maken of eten het zo als minder zoete cornflakes. Ik vind het gewoon zo met melk echt lekker, maar af en toe mag het eens een beetje meer zijn, natuurlijk. Vandaar maakte ik deze repen met gepofte spelt en gepofte quinoa. Spoiler: Not so healthy, maar wel heel lekker. Je kan de gepofte spelt trouwens vinden bij Delhaize, in de rayon…
-
Croissants met amandel en sinaasappel
In het weekend op het gemakje ontbijten, dat is toch één van de betere dingen in het leven. Het is iets dat bij ons alvast niet zoveel voorkomt, aangezien husband vaak van wacht is in het weekend en de momenten dat ie dat niet is, lijkt er altijd wel iets op de planning te staan. Als we dan een ochtend eens echt op het gemakje kunnen doen, dan maken we tijd voor een lekker ontbijtje. Deze croissant met amandel en sinaasappel is exact zo één van die gerechtjes die dan…
-
Pasta mac ’n chili
Wat een verwarrende titel, am i right? Gaan we nu mac ’n cheese eten of gaan we chili eten? Weheeel.. We gaan eigenlijk chili eten met extra veel kaas en pasta. En het is TO DIE FOR. Comfortfood op haar best! Het begon eigenlijk met ‘Too good to go’ – een app die voedselverspilling tegen gaat. Zij vroegen me om een festivalgerechtje te bedenken, liefst iets met chili. Zo gebrainstormd, zo gedaan en even later werd dit gerechtje geboren. Zullen we aan het koken slaan? Benodigdheden, voor 2 personen: 240…
-
Zondag Bakdag: Brownie koekjes
O M G – Zo lekker! Een tijdje geleden zat ik met een restje gesmolten chocolade. Heb ik wel vaker. Aangezien ik het niet graag zomaar in de vuilbak kieper, probeer ik er altijd iets mee te maken. Hoe? Door er gewoon vanalles bij te doen dat ik in huis heb. Meestal komt er niet zoveel speciaals uit, maar deze keer… I was onto something! Ik maakte een rijkelijk beslagje en twijfelde tussen minimuffins en koekjes. Ik besloot om er minimuffins van te maken, maar maakte ook één koekje van…
-
Top 8 hittegolf-gerechtjes
Eén tip bij extreem heet weer: Als je niet gezegend bent met een huis met airco (zoals wij) en je wilt je huis zo koel mogelijk houden, probeer dan zoveel mogelijk de oven en het vuur te vermijden. Vooral de oven! Wij proberen het ten huize Ginger licht en fris te houden. Zware maaltijden bevallen ons vaak niet als het zo warm is, dus wij eten iets vaker maar lichter. Veel fruit, salades, rauwe groentjes,… Oh en vergeet niet voldoende water te drinken! ‘Maar wat moeten we dan maken?’, hoor…
-
Aardappelsalade met pesto
Disclaimer: Deze blogpost is gesponsord door Shopmium. Alle uitspraken en meningen die volgen zijn de mijne. Als we het woord ‘pesto’ horen, dan denken we heel vaak aan pasta. Pasta pesto, het alom bekende gerechtje. Dat dat overheerlijk lekker is, staat buiten kijf MAAR we kunnen nog zoveel meer doen met pesto dan het enkel onder je pasta draaien. Vandaag toen ik jullie hoe je er eens wat anders mee kan doen en ik gebruik hiervoor de Pesto alla Genovese van Barilla. Deze bestaat uit verse Italiaanse basilicum, Parmigiano Reggiano…
-
Trifle van mascarpone, peperkoek en bosbes
Oh my God, make room for this dessertje. Zo lekker! Husband moet zowat nummer 1 fan van mascarpone zijn. Tiramisu is zijn lievelingsdessert en als ik het woord mascarpone nog maar durf uit te spreken, is ie daar met een lepeltje ‘moet ik eens proeven?’. Ik vond het dan ook heel leuk om hem dit receptje te laten proeven. Wat denken jullie? Goedgekeurd, natuurlijk! Ikzelf vind het ook su-per lekker, de smaak van de mascarpone-koffieroom in combinatie met de gekarameliseerde amandelen, bosbessen en stukjes peperkoek van Vondelmolen. Gewoon ver-ruk-ke-lijk! Benodigdheden,…
-
Gebakken rijst met krokant gehakt en komkommersalade
Yummy! Echt heel lekker dit gerechtje. Ik ben sowieso wel fan van de Oosterse keuken en haal er ontzettend veel inspiratie uit. Noedels, rijst, soep, curry, sushi, sashimi,.. Noem maar op. Als er sojasaus in zit, dan ben ik tevreden. I loooove me some sojasaus. Toen Kikkoman, bekend van de kwaliteitsvolle sojasauzen, me vroeg om een lekker receptje te ontwikkelen, moest ik dan ook geen twee keer nadenken. Uiteraard, graag! Omdat sojasaus niet gewoon een saus is waar je je sushi in dipt, maar zo veel meer, ik herhaal ZO…
-
Pastasalade met mozzarella en basilicum
Easy peasy pasta salade, dat is waar we vandaag wel over kunnen spreken. Weinig ingrediënten, snel klaar, heel gemakkelijk te maken en super fris en lekker. Ideaal als licht avondeten of als side dish voor alle gezellige barbecues die er deze zomer nog op de planning staan. Je kan het gerechtje met elke pasta maken die je wilt, maar ik besloot voor de nieuwe Bio pasta op basis van groentjes van Delhaize te gaan. Je hebt fusilli op basis van groene erwtjes en je hebt macaroni op basis van rode…
-
Over streekproducten en een lekker dessertje
Dat ik een fiere Limburger ben, dat kunnen we wel stellen. Dat heb ik nooit onder stoelen of banken gestoken. Limburg is gezellig. De mensen zijn sympathiek, gastvrij, culinair en fier op de eigen streek. Tradities worden in ere gehouden, maar vernieuwing komt ook waar nodig. We hebben mooie natuur, leuke steden, lekker eten en drinken, cultureel erfgoed,.. Kortom, alles wat een provincie nodig heeft. Over één ding in mijn lijstje wil ik het vandaag hebben: Lekker eten en drinken. Specifieker nog, we gaan het vandaag over streekproducten hebben. Dat…
