-
Wok met scampi en broccoli
Deze wok met scampi en broccoli is alles wat we willen van een doordeweeks gerechtje. Het is snel, gezond, voedzaam, gemakkelijk om te maken en bevat weinig ingrediënten. Het staat op een 20 tal minuten op tafel en het allerbelangrijkste: Het is super lekker! Favorietje Een wok is zo’n gerecht dat hier wekelijks de revue passeert. Met kip, spekjes, scampi, zalm. Met rijst, rijstnoedels, eiernoedels, udon noedels. Met broccoli, wortel, erwtjes, courgette, sojascheuten, paksoi. Met wat je maar wilt. Mijn punt is dat je er eindeloos mee kan variëren en…
-
Caesar salad wrap met kikkererwten
Caesar salad wrap met kikkererwten. De perfecte snelle en voedzame lunch. Bovendien is hij veggie, gezond en heel lekker! Heb ik je nog niet helemaal overtuigd? Zei ik al dat ie bovenop dit alles ook nog eens goedkoop is? Checking all the boxes! Kikkererwten De kikkererwten zijn van HAK. Dat kennen jullie wel, hé? Hun doel is om mensen aan te zetten meer groenten en peulvruchten te eten, op elk moment van de dag. Ook bij de lunch dus en dat strookt heel goed met mijn voornemen voor 2024 om…
-
Pasta met rode pesto en spekjes
Pasta met rode pesto en spekjes. Je kent wel de typische, én overheerlijke, pasta pesto. Een bepaalde soort pasta, ik kies meestal spirelli, met groene of rode pesto, spekjes, kerstomaatjes, basilicum en parmezaan. Supersnel en easy. Maar soms mag het toch dat tikkeltje meer zijn. Dat geef ik je vandaag, de gemakkelijke pasta pesto met een paar extra ingrediënten, zodat je toch net weer iets anders aan het eten bent. Lekker & goedkoop Dit gerecht is super lekker & goedkoop. In deze dure tijden is het zeker geen overbodige luxe…
-
Groene curry met kip en groentjes
Groene curry met kip en groentjes. Wàt een heerlijke maaltijd, deze groene curry. Zo eentje dat nu eens echt heel goed gesmaakt heeft. Om één of andere reden, maak ik bijna altijd rode curry en denk ik er niet vaak aan om groene curry te maken. Switch it up! Maar toen ik voor de maaltijdboxen bij Delhaize stond, zag ik er eentje voor groene curry liggen. Het enige dat ik nog nodig had, was kip, rijst en zonnebloemolie. Al de rest zat in de box. Aangezien ik die drie dingen…
-
Kip met parmezaan en tomatensaus
Deze kip met parmezaan en tomatensaus is su-per lekker. Het is gebaseerd op ‘Chicken parmesan’ een gerechtje dat in de States heel populair is. Ik maakte het nooit eerder zelf tot ik bij Delhaize naar de ‘Kleine Leeuwtjes’ op zoek was. Kleine Leeuwtjes? Yes! Delhaize heeft een groot aantal producten met het label ‘Kleine Leeuwtjes’ dit wil zeggen dat je deze producten aan een lage prijs kan kopen. De prijzen van eten zijn zo sterk gestegen, dat de Kleine Leeuwtjes echt wel heel welkom zijn. Het is fijn om een…
-
Vibrante Spritz mocktail
Vibrante Spritz mocktail. De feestdagen staan alweer aan de deur te kloppen en we zijn allemaal klaar om stevig in de kroketten te vliegen. Bij de feestdagen, daar hoort lekker eten bij. En wat doen we vaak bij lekker eten? Juist, lekker drinken. Alcohol is voor velen niet weg te denken van de feesttafel en ook hier wordt er genoten van een glaasje bubbels en wijntjes. Maar steeds meer mensen beginnen toch op zoek te gaan naar alcoholvrije alternatieven. En ik ook. Ik merk dat het me vaak gewoon niet…
-
Ginger’s kerstmenu 2023
Ginger’s kerstmenu 2023. Haaa, mijn eerste kerstmis weer thuis in België. De twee vorige kerstedities werden gevierd in Cleveland in Amerika, waar we twee jaar gewoond hebben. Het voelt bittersweet, want ik mis de Amerikaanse kerstsfeer wel en we hebben het beide jaren heel fijn en gezellig gevierd met vrienden, maar ik ben ook blij om Kerstmis terug met mijn familie en vrienden hier te kunnen vieren. En dat gaan we doen met lekker eten! Want ik zou Ginger niet zijn, als ik niet zou gezorgd hebben voor een feestelijk…
-
Linzer koekjes
Een kerstmenu is niet compleet zonder een koekje bij de koffie. Insert: Linzer koekjes. Ja we hebben ons overeten aan kroketten (of aan deze lekkere gratin). En ja we hebben ons erna tegoed gedaan aan deze lekkere moelleux met vanille-ijs) maar ja, er gaat absoluut nog een klein zoetje in bij de koffie. Want kerst = kerst en dan wordt er lekker gegeten en kijken we naar niks. Cookie-time! Het is dus tijd voor een lekker koekje, hoera! En deze Linzer koekjes zijn zo fijn om te maken. Een tof…
-
Moelleux met vanille-ijs
Een moelleux met vanille-ijs, daar doe je nooit iets mis mee. Het is zo’n dessertje dat iedereen lust en door iedereen stevig gesmaakt wordt. Het is bovendien een toppertje wanneer er veel kindjes bij aan tafel zitten. Iedereen tevree. Kerstmis Daarom is het een ideaal dessertje om bij Kerstmis op het menu te zetten. Het is best gemakkelijk om te maken, je kan het eventueel op voorhand klaarmaken en iedereen vindt het lekker. Zeker met een bolletje vanille-ijs erbij. Hmm! Sprinkles party Om het extra feestelijk te maken, werk ik…
-
Risotto van boschampignons met coquilles
Christmas is in the air. En deze risotto van boschampignons met coquilles is echt een topper van formaat voor kerst. Vlees-vis-veggie Elk jaar voorzie ik voor mijn kerstmenu één hoofdgerecht met vlees en één hoofdgerecht met vis. Veel mensen die geen vlees eten, eten toch nog vis. Moesten er enkele mensen aan tafel toch ook geen vis en schaaldieren eten, is dit gerechtje best handig om op tafel te zetten. Want de risotto op zich is een volwaardig gerecht, dus je kan de coquilles voor de vegetariërs gewoon weglaten. Denk…