Granenmix met geroosterde groentjes en gevulde puntpaprika met feta
Van lekker veggie gesproken… Dat is een categorie waar dit gerechtje wel onder valt. Een tijdje geleden was ik op mijn gemakje door de gangen van de Delhaize aan het wandelen, toen mijn oog op het volgend pakketje viel: Een granenmengeling met kruiden. Op het eerste zicht deed het me aan een mix voor ontbijt denken, tot ik dan zag dat er ingrediënten in zaten zoals tomaat, rode paprika, kaneel en Provençaalse kruiden. De granen die erin zitten: Harde tarwegriesmeel, roggevlokken, speltvlokken, gerstevlokken,… ‘Klinkt veelbelovend’, dacht ik. Daarbovenop merkte ik…
Limonade van granaatappel en citroen
Laat het vooral over aan As cooked by Ginger om een limonade online te zetten NA de warmste dagen in de geschiedenis van België. Tuurlijk, goed ingespeeld op het weer Ginger. Maar, er is een maar, limonade smaakt zeker ook wanneer de temperaturen normaal zijn en de zon een beetje schijnt. Het is en blijft nog altijd zomer en dan smaken frisse drankjes wel. Deze limonade is niet te zoet, een beetje zuur en gewoon lekker en mooi. Ik vond hem het lekkerst nadat ie een nachtje getrokken had. Schol!…
Het leven zoals het is: Onthaast-maand
Onthaasten. Onthaaasten. Onthaaaaasten. Als Limburgse kan ik het alvast extra goed uitspreken. Nu het begrip nog omzetten in de realiteit. Ik betrap mezelf er maand na maand op dat ik in het begin van de maand voordien zeg ‘Deze maand is echt nog druk, maar volgende maand wordt het veel rustiger’. Om dan in de helft van diezelfde maand te zeggen ‘Amai, volgende maand wordt toch best wel druk’. Herkenbaar? Check! Vandaar, geheel bewust, wordt augustus de onthaast-maand. Een maand die ik liefst elk jaar zou willen inlassen, maar ik…
Pasta met venusschelpen en een crème van courgette
Helemaal geïnspireerd kwam ik terug van onze reis naar Toscane. Veel te veel gegeten en gedronken, maar wel enorm gelukkig. Batterijen opgeladen, klaar voor de volgende drukke maanden. Eén van de gerechten die we aten op vakantie was een pasta met venusschelpen en een saus van courgette. Zo lekker! Ik sloeg het meteen op in mijn hoofd zodat ik het later kon proberen na te maken. Eens thuis, liet het gerechtje me niet los en ik probeerde het vrij snel te recreëren. Courgettes, check. Pasta, check. Venusschelpen, check. Maar verder?…
Zondag Bakdag: Oreo (like) koekjes
We gaan het even over Oreo’s hebben. Het koekje waarvoor mijn liefde groot is, maar wel met vlagen. Soms heb ik periodes dat ik er altijd zin in heb en soms verdwijnen ze dan weer een tijdje uit mijn gedachten en daarbij ook uit mijn koekenkast. Ik lust ze stiekem wel echt super graag. De gewone, maar zeker ook die met witte chocolade rond. Alé, wie vindt het uit. Zo lekker! Ik had er in mijn tienerjaren ook best een haat-liefde verhouding mee. Liefde als in: Potverdikke wat zijn dat…
Julien’s verjaardagstaart
HIEP HIEP HOERA! Julienke is één jaar geworden. Een geweldig, allesoverweldigend, spetterend, vermoeiend, uitputtend, gelukzalig en prachtig jaar. Julien is een absolute topper en ik kan me geen beter, vrolijker en knapper zoontje wensen. Verjaardagen, die zijn er natuurlijk om gevierd te worden. Ik kom uit een gezin waarin genieten centraal staat. Werken is allemaal goed en wel, maar genieten is zeker zo belangrijk. Jarig zijn in mijn gezin was (en is) dan ook altijd feest en werd uitgebreid gevierd. Yes, inclusief kaarsjes op de taart en in een rijtje…
Over gezonde potten en pannen
Wat zeg jij nu? Potten en pannen kunnen toch niet gezond zijn, Ginger? Ze kunnen mooi, stevig, groot, klein, wel of niet geschikt voor de oven, zwaar of licht zijn, maar gezond of ongezond, hoe kan dat? Laat het me jullie een keertje vertellen. Over het algemeen bevatten traditionele antikleeflagen giftige chemische stoffen die tijdens het koken kunnen vrijkomen. Er wordt vaak gebruik gemaakt van PFAS en PFOA (PFOA is ondertussen wereldwijd verboden) bij de productie van de antikleeflaag. Bij oververhitting van de pot of pan, kunnen er dan giftige…
Zeebaars uit de oven met chorizo en krieltjes
Genieten van een stukje vis in zijn geheel doet me altijd aan vakantie denken. Kroatië, Montenegro, de Algarve, Malaga,… De verse vangst van de dag opeten met enkel een patatje en wat groentjes bij, dat is vakantie. Oh ja, en laten we dan ook dat glaasje witte wijn voor erbij niet vergeten. Vandaag neem ik jullie mee naar Spanje. Mijn gerecht heeft een Spaanse toets en mijn wijntje is van Spanje. Vanuit de Rueda streek, eentje op basis van de Verdejo druif. Deze wijn is fruitig (denk: appel, citrus) en…
Zondag Bakdag: Rustieke nectarinetaart met frangipane
Zondag Bakdag, het blijft één van mijn favorietjes. Van bakken kom ik tot rust. Bloem zeven, boter smelten, de keukenmachine alles tot een mooi geheel zien mengen, je handen vuil maken tijdens het kneden van deeg,.. Zo kan ik nog even doorgaan. Het komt er op neer dat ik echt gewoon heel graag bak. Voor deze Zondag Bakdag ben ik mijn inspiratie gaan halen in het Delhaize Magazine. Ik kwam net terug van vakantie en ik was bezig met het opstellen van het weekmenu. Gezond, licht en fris, daar was…
Zondag Bakdag: Pistache-Ricotta koekjes
Soms heeft een mens gewoon een koekje nodig. Of twee, of drie. Van deze koekjes kon ik echt niet genoeg krijgen. Ze zijn niet te zoet, maar wel net zoet genoeg. Ze zijn mooi en speciaal en gewoon, tja, lekker. Meer moet dat niet zijn. Op dagen dat ik nog eens wat tijd vrij heb (niet zo heel vaak dus), kan ik me echt amuseren met uren en uren kookboeken te bestuderen (ja ik lees dat als een boek), Pinterest af te schuimen, mijn opgeslagen Instagram-foto’s te bekijken en gewoon…
