Zondag Bakdag: Gevuld verloren brood
Waar zitten die fans van verloren brood? Die maak ik vandaag alvast extra gelukkig met dit toppertje, hmmm! Zelfs husband die niet graag verloren brood eet (met wie ben ik getrouwd, Jezus :D), heeft dit gerechtje met veel smaak opgegeten. Hij moest het toegeven. Zelf lust ik heel graag verloren brood maar komt het hier wel niet vaak op tafel. Het is zo één van die gerechtjes waar ik gewoon nooit aan denk. Al denk ik dat de peuter het wel graag zou lusten. Eens een keertje testen. Terug naar…
Penne met scampi en asperges
Hoi! Omdat er zoveel vraag naar het receptje was, ben ik maar als een razende aan de slag gegaan om het op tijd tot bij jullie te krijgen. En hier ben ik dan, met het receptje. Het is een simpele pasta met een roomsausje op basis van witte wijn. Ik gebruikte groene asperges omdat ik dit lekkerder vind in een pasta dan de witte, die ik liever wat klassieker eet. Maar daar doe je mee wat je wilt, natuurlijk. Je hebt niet zoveel ingrediënten nodig om deze pasta op tafel…
Salade met rode kool, witte pens en peperkoek
Van een zeer vreemde maar zeer geslaagde combinatie gesproken… Het is iets dat we van deze salade met krieltjes, maïs, rode kool, peperkoek en witte pens alvast zeker kunnen zeggen. Dat ie een tikkeltje vreemd maar wel su-per lekker is. De inspiratie kwam vanuit de peperkoek van Vondelmolen. Het is één van die producten waarvan je op het eerste zicht denkt: ‘Peperkoek, dat eet je met wat boter als ontbijt of snack en daar stopt het, toch?’. Maar niets is minder waar want je kan met peperkoek zoveel doen. Dessertjes…
Zondag Bakdag: Cupcakes – Basisrecept
Oké, vrienden, dit recept moeten jullie gewoon hebben. Ik testte het ondertussen verschillende keren uit en het is gewoon ge-wel-dig. Het is hét ideale basisrecept om cupcakes te maken. Je kan ze gerust ook zo eten want ze zijn verrukkelijk. Maar ze zijn dus ideaal om te gebruiken als cupcake-basis om ze daarna verder te decoreren zoals gewenst. Met je favoriete frostings en toppings. Zo maakte ik bijvoorbeeld deze cupcakes met boterroom-frosting, afgewerkt met snoepjes, maar je kan er natuurlijk duizend-en-één andere dingen mee doen. Als de basis goed is,…
Zondag Bakdag: Fudgy Brownies
Hoi allemaal, een tijdje geleden maakte ik via mijn Instagram stories heerlijke brownies. Lekker fudgy, nog een beetje vochtig binnenin en goddelijk lekker. Chocolade, chocolade en nog eens chocolade. Té lekker! Ik deelde ze snel uit aan de collega’s van husband want wat zijn ze een gevaar om in huis te hebben. Niet van af te blijven, van die lekkertjes. Ik at er meteen drie op en dacht: oké, rustig aan, Ginger. Deel ze maar uit voor je ze allemaal op hebt (oepsie). Maar ze zijn dus een ideale treat…
2x comfortfood-boterhammen
Eén van de dingen die voor mij bijna beter zijn dan het leven zelf? BROOD. Ik ben een echt broodmens en heb daar geen greintje schuldgevoel over. Ik eet het én ik geniet ervan. Brood zelf maken, dat doe ik dan weer niet zo vaak maar omdat die hele lockdown mensen serieus aan het broodbakken heeft gezet, vond ik dat ook ik niet kon achterblijven. Ik voelde me wel zo vrij om een mix van Soubry te gebruiken en wel de ‘Boerenbrood‘ mix. Want boerenbrood, dat is altijd goed! Je…
Pasta met courgetti, tomaat en homemade pesto
Jullie kennen de courgetti ondertussen wel, hé. Ik maakte er in het verleden best wat gerechtjes mee en we halen ze vandaag nog eens boven. Maar vandaag bestaat de pasta wel uit de helft volkoren pasta en de helft courgetti, om toch voor een meer voldaan gevoel te zorgen als wanneer we enkele courgetti gebruiken, wat natuurlijk ook heel lekker is. Ik maakte zelf een lekkere pesto en probeerde eens een goedkopere variant uit. Ik gebruikte zonnebloempitten ipv de dure pijnboompitten en ik ruilde een deel van de basilicum in…
Bladerdeeg met spinazie, feta en tomaat
Je kent het wel, die momenten waarop je echt zin hebt in iets hartigs. Iets lekker zout. Een beetje comfortfood. Dan is dit gerechtje daar de ideale oplossing voor. Een rol bladerdeeg met een vulling van tomaat, spinazie, feta en spekjes. Klinkt dat nu niet heerlijk? Ik vond alvast van wel én… Het is het ook! Wij aten de bladerdeegrol met een frisse salade met appel en witloof. Ideaal als tegengewicht voor het minder gezonde bladerdeeg. Husband en ik waren fan! Hopelijk jullie ook? Benodigdheden voor 2 rollen: 1 vel…
Visschotel met rijst
Waar zitten die vis-lovers? Die moeten zeker hier zijn vandaag, want dit is echt een toppertje. Een lekker stoofpotje met witte vis, tomaat en een heleboel kruiden. Smaakbommetje. Ik loop vaak nogal snel voorbij de visafdeling in de winkel. Geen idee waarom want ik eet het eigenlijk echt wel graag en je kan enorm veel doen met vis. Deze maand doet Delhaize van 20% korting op verschillende visjes. Het ideale moment dus om mijn vismenu nieuw leven in te blazen. En dat deed ik. Met deze topper van een vissstoofpotje.…
Sobanoedels met gewokte spruitjes
Sommige mensen gaan de titel zien en denken: I’m out. Geen spruitjes voor mij. Daahaaag Ginger, het zal niet voor vandaag zijn. Helemaal oké, natuurlijk MAAR ik heb husband weten te overtuigen met dit gerechtje en hij is ook niet meteen de grootste spruitjes-fan dus misschien is het toch de moeite om te blijven plakken? De spruitjes worden namelijk fijn gesneden en aangebakken met rode peper. In combinatie met de sobanoedels en zeker ook de heerlijke zoute dressing die ik erbij serveer, zitten we met een lekker gerechtje. Oh ja…
