-
Quinoasalade met zongedroogde tomaat
Quinoasalade met zongedroogde tomaat. Who doesn’t love a goed quinoaslaatje. Toch? Quinoa is ten huize Ginger een zeer veel gebruikt ingrediënt. Ik maak het heel vaak klaar met een heleboel groentjes eronder gemengd en heb zo lunch voor een paar dagen. Chick-Fil-A vs Quinoa Husband krijgt op het werk in Cleveland elke middag een uitgebreide lunch. BLT sandwiches, kip gyros, een Indische schotel, burritobowls, pizza,.. En op woensdag is het altijd Chick-Fil-A. Ontzettend geliefd door de Amerikanen, not so much door husband. Hij liet me subtiel weten dat als ik…
-
Belegde croissant
Belegde croissant. Een hele tijd geleden vroeg ik via Instagram waar jullie graag meer van wilden zien. Welke gerechtjes jullie nog misten en waarmee ik jullie dus nog kon helpen. Er kwam vanalles uit de bus, maar één ding waar bijzonder veel naar gevraagd werd, was een snelle en gemakkelijke lunch. Zowel voor on the go als voor thuis, aangezien de ‘work from home’ days toch een beetje zijn blijven plakken. Je weet wel, na het hele globale gezondheidscrisis gebeuren. Verandering van spijs doet eten En zo gebeurde het dat…
-
Kip fajitas
Kip fajitas. Ik had nog eens zin om te experimenteren met eten en iets tof klaar te maken. Gewoon eens iets leuk! Na wat brainstormen, kwam ik uit bij een filmpje van vleeskebab uit de oven. Daarin worden verschillende soorten vlees op spiesjes geprikt en gegaard in de oven. Het zag er zo leuk uit, dat ik het ook een keertje wilde maken. Andalouse & kip Pauwels sauzen daagde me kort erna uit om een tof en lekker recept te maken met Andalouse. Ik vroeg aan mijn man: Als jij…
-
Burritobowl
Wat een verrukkelijk eenpansgerecht, deze burritobowl. Eén pan, één bord, lekker veel toppings en genieten maar. Daar komt het zowat op neer bij dit gerecht. Het is zo eentje dat echt bijzonder goed smaakt en absoluut in de categorie ‘comfortfood’ thuis hoort. Liefde voor burrito’s Burrito’s zijn geweldige dingen. Een grote tortilla gevuld met rijst, bonen, vlees, zure room, avocado,.. Heerlijk om daar je tanden in te zetten. Als we deze uit elkaar halen, kan je er een heerlijke kom comfortfood van maken. Gewoon, omdat variatie altijd leuk en lekker…
-
Eenpanspasta met gehakt en spinazie
We gaan nog eens voor een lekkere eenpanspasta, en wel een eenpanspasta met gehakt en spinazie. Oh, en lekker veel kaas. Klinkt het al heerlijk? Dat vind ik er ook van. Toen ik aan een reeks eenpansgerechten aan het werken was, bedacht ik me dat een goeie romige pasta met gehakt en kaas niet mocht ontbreken. Want af en toe heeft een mens gewoon een goed bord pasta nodig. En liefst van al willen de kinderen ook van dat goed bord pasta eten zodat je gewoon één gerecht voor het…
-
Romige rijst met kip en wortel
Deze romige rijst met kip en wortel valt een beetje tussen een risotto en een paella in. Het is stevig gekruid, zoals een paella, maar ook lekker romig, zoals een risotto. Best of both worlds dus! Het gerecht is een smaakbommetje en het beste eraan is dat je alles in één pan kan maken, een eenpansgerecht om gelukkig van te worden dus. Je hebt niet super veel ingrediënten nodig, het is een goedkoop gerechtje en heel gemakkelijk om te maken. Dus, gemakkelijk, simpel, goedkoop en lekker. Deze romige rijst met…
-
Eenpanspatatjes met spek en ei
Deze eenpanspatatjes met spek en ei zijn ideale weekendontbijt. Een rustige zondagochtend waarbij iedereen op het gemakje wakker wordt en dan deze op tafel toveren. Dat is genieten! Ze zijn ook het ideale ontbijt voor wanneer je de avond voordien iets té hard gefeest hebt. Katervoer: CHECK! Waarom zijn deze eenpanspatatjes met spek en ei zo geweldig? Wel, laat me je dat vertellen. Het volledige gerecht wordt in één pan gemaakt. Wat betekent dat je niets anders moet vuil maken, yay! Bovendien staat het hele gerecht in zo’n 20 minuten…
-
Groentesoep met spek en boerenkool
Een voedzame, gezonde, vullende maaltijdsoep. Dat is de categorie waar deze groentesoep met spek en boerenkool onder valt. Wat zit er nog in? Boerenkool, cannellinibonen en wortelen. Samen met het spek zorgt het voor een krachtig en smaakvol geheel. Het is zo’n soep die je graag eet wanneer je je niet zo lekker voelt. Ik kan me nog levendig herinneren dat wanneer ik ziek was als kind, mijn mama me altijd groentesoep met beschuitjes gaf. De ideale opkikker en dat is deze soep absoluut ook. Mag daar nog wat kaas…
-
Gnocchi alla Vodka
Deze gnocchi alla vodka is een geweldig eenpansgerecht dat binnen de 20 minuten op tafel staat. Een perfect gerechtje om doorheen de werkweek op je menu te zetten. Al gaat het zeker ook smaken in het weekend of is het een fijn gerechtje om voor gasten te maken. Als ze graag gnocchi eten tenminste. Een toppertje, waarom? Voor deze gnocchi alla vodka heb je heel weinig ingrediënten nodig en wanneer je toevallig een fles vodka in huis hebt staan, is het ook nog eens een goedkoop gerecht. Eens je de…
-
Curry met kip en ananas
Wat een heerlijk eenpansgerecht, deze curry met kip en ananas. Meestal moet je me niet komen wakker maken voor warm fruit in hartige gerechten maar voor deze curry mag je dat absoluut wel doen! Wat maakt hem dan zo lekker? De combinatie van de zoute, krachtige rode curry, zachte zomergroentjes en zoete ananas zorgen voor een heel lekker geheel. Het is de combinatie die het hem doet. Daarbovenop komt dat het gerecht heel gemakkelijk te maken is en binnen de 20 minuten op tafel staat én je moet maar één…
