-
Kipbrochettes met geroosterde tomaten en krieltjes
Hallo iedereen, vandaag een licht en fris gerechtje dat heel lekker is als lunch maar ook perfect kan als avondmaal. Je kan het warm of koud eten, beide zijn lekker. Misschien kan je het eerst als avondeten eten en er wat extra van maken zodat je het de volgende dag koud als lunch kan opeten? Als dat geen topidee is! Twee vliegen in één klap. Ik ontwikkelde dit gerechtje eigenlijk voor een opdracht op Instagram, maar het heeft me zo gesmaakt dat ik besloot het voor jullie op de blog…
-
Bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas
Hét populairste receptje op mijn Instagrampagina @ascookedbyginger, deze bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas en eerlijk, ik snap het volledig. Het heeft weinig ingrediënten, is bijna té gemakkelijk te maken en is een compleet heerlijke smaakbom. Zo’n gerechtje dat iedereen wel kan bekoren. Of je nu een klein stukje als hapje eet, een ietwat groter stukje met een salade bij als voorgerecht of het hele ding verorbert als hoofdgerecht, één ding is zeker: Het smaakt! De romige smaak van de kruidenkaas, met de krachtige aspergesmaak en het boterachtige nasmaakje van het…
-
Watermeloen-limonade
Toegegeven, ik leef voornamelijk op water, bruiswater en koffie. Frisdrank of limonade staat hier niet zo vaak op het menu, maar als ik het drink vind ik het geweldig als het een homemade variant is. Dat smaakt zoveel beter en je hebt het suikergehalte ook beter onder controle. Deze variant met watermeloen is niet te zoet, lekker fris door de limoen en gewoon yummie! De limonade is gemakkelijk klaar te maken en heeft niet zoveel ingrediënten nodig bovenop de watermeloen. Snel klaar dus. Ideaal op warme dagen wanneer we niet…
-
Gegrilde polpo salade
Wanneer husband kookt, dan is het ofwel pasta met spekjes en tomatensaus ofwel all things vis, zoals oa deze gegrilde polpo salade. Hij houdt ervan om naar de lokale visboer te gaan en er iets lekkers uit te kiezen. Dat gaat van roze garnalen om te peuzelen, sardientjes of inktvis op spiesjes naar een heerlijke dorade of zeebaars. Liefst op de barbecue met niets meer dan een lekkere salade bij. Ik kan het u vertellen, dat smaakt! Wij zijn al jaar en dag fan van polpo, op alle mogelijke manieren…
-
Vanilleyoghurt muffins
Je hebt vanillemuffins, je hebt yoghurtmuffins, je hebt vanille yoghurtmuffins en dan heb je de mijne: vanilleyoghurt muffins. Vier verschillende dingen en de laatste zijn degene die we vandaag gaan maken. Muffins gemaakt met vanilleyoghurt. Het geeft een hele andere smaak dan wanneer je bijvoorbeeld natuuryoghurt zou gebruiken en vanillesuiker zou toevoegen. Beide heel lekker, maar het is natuurlijk altijd leuk om eens af te wisselen. Deze muffins zijn heel gemakkelijk te maken en snel klaar. Ze bevatten maar zes ingrediënten en zijn bijna te gemakkelijk te maken. Snelle muffins…
-
Pizza bianca
Heerlijk, heerlijk, heerlijk. Pizza is gewoonweg heerlijk. Daar kunnen we niet omheen. Het is comfortfood op haar best en ik eet het graag in verschillende vormen en maten. Daarom gaan we vandaag eens voor een pizza Bianca, eentje zonder tomatensaus dus. Geen tomatensaus, wél veel kaas. Een krokante pizzakorst, kaas bovenop kaas bovenop kaas en verse basilicum. Moet ik het nog eens herhalen? HEERLIJK! Benodigdheden, voor 1 pizza: 1 rol pizzadeeg 200 g ricotta 150 g geraspte mozzarella 4 el geraspte pecorino 2 el lookolie snufje rode pepervlokken snuf zout…
-
Gemakkelijk en snel 3-gangen menu
Een gemakkelijk en snel 3 gangen-menu, dat klinkt als muziek in de oren want etentjes organiseren, het kan ons al eens wat stress bezorgen. Ofwel weten we niet goed wat maken, ofwel moeten we voor het gewenste menu te lang in de keuken staan ofwel is het teveel werk vooraf en kan dat er niet meer bij in ons drukke leven. Wel, Ginger to the rescue, want ik heb een lekker en gezellig driegangen menu voor je. Niets te fancy, al helemaal niets te moeilijk en gewoon lekker. Dat is…
-
Mini-pizza met ansjovis en basilicum
Ik denk niet dat ik al ooit nee gezegd heb tegen een mini-pizza. Het was vroeger een vaste waarde bij het ‘indrinken’ op kot en het is nu nog steeds een vaste waarde bij etentjes en feestjes. Al kan de term ‘indrinken’ vervangen worden door ‘aperitieven’ en zijn de mini-pizza’s niet meer ‘die goedkoopste uit het diepvriesschap’ maar homemade exemplaren met van alle lekkers op. We gaan vandaag voor een variant met ansjovis en verse basilicum, maar check zeker ook deze met aardbeien en feta. Ze zijn super lekker! Benodigdheden,…
-
Gevulde paprika met groentjes
Gevulde tomaat of gevulde paprika. I love it. Eén van de meest nostalgische gerechtjes uit mijn kindertijd: Tomate Farcie. Uitgeholde tomaten, gevuld met gehakt met frietjes en een tomatensausje bij. Delicious! Wij eten het nu nog regelmatig en als we met de familie allemaal samen komen en de mama vraagt wat we willen om te eten, dan duikt dit toch zeer regelmatig op tussen de verschillende mogelijkheden. Samen met stoofvlees en rosbief met kroketjes. Heaven. Vandaag gaan we voor paprika in plaats van tomaat en vullen we het gehakt aan…
-
Bagel met healthy kipsalade
Ik geef het toe. Wanneer ik aan bagels denk, gaan mijn gedachten al snel uit naar spek, ei en kaas. Super lekker, maar af en toe mag het wat lichter en gezonder zijn. Daarom maakte ik een smaakvolle, gezonde kipsalade van gegrilde kip, Griekse yoghurt en druiven. Verrassend, maar lekker. Hiervoor gebruikte ik de Sesame bagel van NY Bakery Co. Een stevig en zacht broodje dat extra lekker wordt als je het even roostert in de broodrooster. I love it! En het is wel leuk om eens een keertje iets anders te…
