-
Zondag Bakdag: Brownie koekjes
O M G – Zo lekker! Een tijdje geleden zat ik met een restje gesmolten chocolade. Heb ik wel vaker. Aangezien ik het niet graag zomaar in de vuilbak kieper, probeer ik er altijd iets mee te maken. Hoe? Door er gewoon vanalles bij te doen dat ik in huis heb. Meestal komt er niet zoveel speciaals uit, maar deze keer… I was onto something! Ik maakte een rijkelijk beslagje en twijfelde tussen minimuffins en koekjes. Ik besloot om er minimuffins van te maken, maar maakte ook één koekje van…
-
Top 8 hittegolf-gerechtjes
Eén tip bij extreem heet weer: Als je niet gezegend bent met een huis met airco (zoals wij) en je wilt je huis zo koel mogelijk houden, probeer dan zoveel mogelijk de oven en het vuur te vermijden. Vooral de oven! Wij proberen het ten huize Ginger licht en fris te houden. Zware maaltijden bevallen ons vaak niet als het zo warm is, dus wij eten iets vaker maar lichter. Veel fruit, salades, rauwe groentjes,… Oh en vergeet niet voldoende water te drinken! ‘Maar wat moeten we dan maken?’, hoor…
-
Aardappelsalade met pesto
Disclaimer: Deze blogpost is gesponsord door Shopmium. Alle uitspraken en meningen die volgen zijn de mijne. Als we het woord ‘pesto’ horen, dan denken we heel vaak aan pasta. Pasta pesto, het alom bekende gerechtje. Dat dat overheerlijk lekker is, staat buiten kijf MAAR we kunnen nog zoveel meer doen met pesto dan het enkel onder je pasta draaien. Vandaag toen ik jullie hoe je er eens wat anders mee kan doen en ik gebruik hiervoor de Pesto alla Genovese van Barilla. Deze bestaat uit verse Italiaanse basilicum, Parmigiano Reggiano…
-
Trifle van mascarpone, peperkoek en bosbes
Oh my God, make room for this dessertje. Zo lekker! Husband moet zowat nummer 1 fan van mascarpone zijn. Tiramisu is zijn lievelingsdessert en als ik het woord mascarpone nog maar durf uit te spreken, is ie daar met een lepeltje ‘moet ik eens proeven?’. Ik vond het dan ook heel leuk om hem dit receptje te laten proeven. Wat denken jullie? Goedgekeurd, natuurlijk! Ikzelf vind het ook su-per lekker, de smaak van de mascarpone-koffieroom in combinatie met de gekarameliseerde amandelen, bosbessen en stukjes peperkoek van Vondelmolen. Gewoon ver-ruk-ke-lijk! Benodigdheden,…
-
Gebakken rijst met krokant gehakt en komkommersalade
Yummy! Echt heel lekker dit gerechtje. Ik ben sowieso wel fan van de Oosterse keuken en haal er ontzettend veel inspiratie uit. Noedels, rijst, soep, curry, sushi, sashimi,.. Noem maar op. Als er sojasaus in zit, dan ben ik tevreden. I loooove me some sojasaus. Toen Kikkoman, bekend van de kwaliteitsvolle sojasauzen, me vroeg om een lekker receptje te ontwikkelen, moest ik dan ook geen twee keer nadenken. Uiteraard, graag! Omdat sojasaus niet gewoon een saus is waar je je sushi in dipt, maar zo veel meer, ik herhaal ZO…
-
Pastasalade met mozzarella en basilicum
Easy peasy pasta salade, dat is waar we vandaag wel over kunnen spreken. Weinig ingrediënten, snel klaar, heel gemakkelijk te maken en super fris en lekker. Ideaal als licht avondeten of als side dish voor alle gezellige barbecues die er deze zomer nog op de planning staan. Je kan het gerechtje met elke pasta maken die je wilt, maar ik besloot voor de nieuwe Bio pasta op basis van groentjes van Delhaize te gaan. Je hebt fusilli op basis van groene erwtjes en je hebt macaroni op basis van rode…
-
Over streekproducten en een lekker dessertje
Dat ik een fiere Limburger ben, dat kunnen we wel stellen. Dat heb ik nooit onder stoelen of banken gestoken. Limburg is gezellig. De mensen zijn sympathiek, gastvrij, culinair en fier op de eigen streek. Tradities worden in ere gehouden, maar vernieuwing komt ook waar nodig. We hebben mooie natuur, leuke steden, lekker eten en drinken, cultureel erfgoed,.. Kortom, alles wat een provincie nodig heeft. Over één ding in mijn lijstje wil ik het vandaag hebben: Lekker eten en drinken. Specifieker nog, we gaan het vandaag over streekproducten hebben. Dat…
-
Sushi met verse kaas en zalm
Hello lieve vrienden, vandaag zet ik ein-de-lijk eens een receptje voor sushi op de blog. Iets wat nog ontbrak aan de lange lijst van recepten die jullie hier kunnen vinden. Het is meteen een goeike, met de lekkere, smeuïge verse kaas van St Môret, rauwe zalm – al werd die voor deze preggo vervangen door surimi – en groentjes. Gesmaakt dat het heeft! Een beetje sojasaus erbij en je bent aan het eten, genieten. In de verse kaas van St Môret zit enkel melk, room en een snufje zout. Verder…
-
Snelle groentesoep
Soms zijn er zo van die weekends.. Weekends vol overdaad. Recent had ik er zo eentje. Een Bday feestje, gevolgd door een familiebarbecue, gevolgd door vaderdag waarin ik een uitgebreid Midden-Oosters festijn op tafel toverde. Allemaal zo lekker en zo gezellig, maar de maandag nadien. Oef, even alleen nog maar groenten en fruit, aub. Ik wilde eerst een frisse, lichte salade maken als avondeten, maar bleek best weinig in huis te hebben daarvoor. Dus besloot ik een easy peasy groentesoep te maken. Klaar op een 20 minuten en boordevol vitamientjes.…
-
Udon noedels met tofu en groentjes
Ik eet zo’n één à twee keer per week wok. Waarom? Het is gemakkelijk, snel en super lekker. Je kan er restjes groenten mee opwerken en het smaakt altijd. Afwerken met pinda’s, sesamzaadjes of een spiegelei en je bent meteen lekker aan het eten. Het staat meestal in zo’n 20 minuten op tafel. Ideaal! Vandaag maak ik een wokje met de nieuwe gemarineerde tofu van Delhaize. Je hebt deze in twee varianten, met hazelnoot en met curry. Ik gebruikte voor dit gerechtje die met curry. Zelf kook ik niet zo…
