-
Sla wraps met zalmsalade
Wat een gezond maaltje, deze sla wraps met zalmsalade. Het is ook een voedzaam en vullend gerecht omdat we rijst toevoegen aan onze zalmsalade. Zo krijgen we toch nog wat extra energie binnen om de dag door te komen. Want ik eet dit namelijk heel graag als lunch. Je kan de zalmsalade met rijst perfect op voorhand klaarmaken, waardoor de lunch heel snel in elkaar steekt. Yay! Zalm, rijst & sla Deze sla wraps met zalmsalade hebben het echt allemaal, als ik erover nadenk. Het is gezond, voedzaam, verzadigend en…
-
Salade met linzen en avocado
Deze salade met linzen en avocado is een verrassende combinatie die bijzonder goed smaakt. Als basis gebruik ik tarwekorrels, aangevuld met linzen en avocado. Een super voedzame lunch die je met een gevuld gevoel achterlaat. Tarwe, linzen en avocado Je denkt misschien: wat een gekke combinatie maar oh wat werkt ie zo goed. Er zitten ook nog gedroogde veenbessen onder voor een zoete toets. Een onmisbaar ingrediënt voor deze salade, vind ik persoonlijk. De salade is gezond, goedkoop, lekker en heel gemakkelijk om te maken. Gemakkelijker dan dit wordt het…
-
Pesto omelet
Wat een verrassend lekker gerecht, deze pesto omelet. Super leuk om te maken en heel erg smaakvol. Ideaal als lekkere lunch, vind ik persoonlijk. Stukje brood erbij, eventueel nog een klein slaatje on the side en je hebt een smaakvolle lunch. Pesto & ei Een spiegelei met pesto was een tijdje een trend op TikTok. Je bakt hiervoor een lepeltje pesto aan in de pan en breekt daarop een eitje dat je afbakt. Dit eet je zo op of op een toast. Persoonlijk vind ik deze variant waarbij je de…
-
Noedelsalade met pindadressing
Deze noedelsalade met pindadressing is hét perfecte lunchgerecht. Je kan het volledig op voorhand klaarmaken, het blijft 2 dagen goed in de koelkast en is gewoon superlekker! Bovendien is het goedkoop, gezond en heel gemakkelijk om te maken. Wat wilt een mens nog meer? Multifunctioneel Je kan dit lunchgerecht ook perfect als avondmaal eten. Als je een lichter avondmaal zoekt, kan je het perfect zo eten. Wil je toch graag iets extra toevoegen, dan zijn gebakken kippenblokjes, tofu of scampi’s echt perfect voor hierbij. Deze passen heel goed bij de…
-
Rode curry soep met visballetjes
Oh la la, deze rode curry soep met visballetjes is een topper van jewelste. Een romige Thais geïnspireerde soep van kokos en rode curry met visballetjes van een heerlijk stukje vis, gember en rode peper. Een beetje een spicy soepje, maar zeker niet té. Bovendien kan je het zo pikant of niet pikant maken als je zelf wilt. North Sea Chefs Voor de basis van de soep gebruik ik de visfumet van North Sea Chefs. North Sea Chefs is verbond van chefs met liefde voor de Noordzee. Hun missie is…
-
Gezonde tonijnsalade
Gezonde tonijnsalade. Als ik denk aan een broodje tonijn, dan moet ik instant aan mijn broer denken. Hij woont in Berlijn en het eerste dat hij eet wanneer hij in België is, is een broodje tonijn. Het is zelf nooit mijn eerste keuze geweest bij de broodjesbar. Ik was een ‘smos-zonder-tomaat’ of een ‘broodje kip curry’ persoon, maar thuis kan een pistolet met tonijnsalade me zeker wel smaken. Onder voorwaarde dat de tonijnsalade zelf gemaakt is. Tonijnsalade uit de winkel vs zelfgemaakte tonijnsalade Ik ga niet de vergelijking maken tussen…
-
Quinoasalade met zongedroogde tomaat
Quinoasalade met zongedroogde tomaat. Who doesn’t love a goed quinoaslaatje. Toch? Quinoa is ten huize Ginger een zeer veel gebruikt ingrediënt. Ik maak het heel vaak klaar met een heleboel groentjes eronder gemengd en heb zo lunch voor een paar dagen. Chick-Fil-A vs Quinoa Husband krijgt op het werk in Cleveland elke middag een uitgebreide lunch. BLT sandwiches, kip gyros, een Indische schotel, burritobowls, pizza,.. En op woensdag is het altijd Chick-Fil-A. Ontzettend geliefd door de Amerikanen, not so much door husband. Hij liet me subtiel weten dat als ik…
-
Belegde croissant
Belegde croissant. Een hele tijd geleden vroeg ik via Instagram waar jullie graag meer van wilden zien. Welke gerechtjes jullie nog misten en waarmee ik jullie dus nog kon helpen. Er kwam vanalles uit de bus, maar één ding waar bijzonder veel naar gevraagd werd, was een snelle en gemakkelijke lunch. Zowel voor on the go als voor thuis, aangezien de ‘work from home’ days toch een beetje zijn blijven plakken. Je weet wel, na het hele globale gezondheidscrisis gebeuren. Verandering van spijs doet eten En zo gebeurde het dat…
-
Kip fajitas
Kip fajitas. Ik had nog eens zin om te experimenteren met eten en iets tof klaar te maken. Gewoon eens iets leuk! Na wat brainstormen, kwam ik uit bij een filmpje van vleeskebab uit de oven. Daarin worden verschillende soorten vlees op spiesjes geprikt en gegaard in de oven. Het zag er zo leuk uit, dat ik het ook een keertje wilde maken. Andalouse & kip Pauwels sauzen daagde me kort erna uit om een tof en lekker recept te maken met Andalouse. Ik vroeg aan mijn man: Als jij…
-
Burritobowl
Wat een verrukkelijk eenpansgerecht, deze burritobowl. Eén pan, één bord, lekker veel toppings en genieten maar. Daar komt het zowat op neer bij dit gerecht. Het is zo eentje dat echt bijzonder goed smaakt en absoluut in de categorie ‘comfortfood’ thuis hoort. Liefde voor burrito’s Burrito’s zijn geweldige dingen. Een grote tortilla gevuld met rijst, bonen, vlees, zure room, avocado,.. Heerlijk om daar je tanden in te zetten. Als we deze uit elkaar halen, kan je er een heerlijke kom comfortfood van maken. Gewoon, omdat variatie altijd leuk en lekker…