-
Varkensrollade met kroketjes
Varkensrollade met kroketjes. Wat een hit van een kerst hoofdgerecht, hmm! De rollade zelf maken is een werkje, maar wel een werkje dat je op voorhand kan doen. Dus dat scheelt ook weer wat tijdens de feestelijkheden zelf. En het is best leuk om te maken. Ik heb er zelf van genoten het eens in elkaar te steken en te leren hoe je de rollade moet vastbinden met keukentouw etc. Veel bijgeleerd, daar word ik altijd happy van! Dus voor wie wel zin heeft om te knutselen met vlees voor…
-
Tonijn met boontjes, spek en amandel
Tonijn met groene boontjes en amandel. Dàt is mijn voorgerecht voor kerst dit jaar en het is echt absurd lekker. Heerlijke, boterachtige boontjes met lekker veel bieslook, spek en amandelschilfers. We have arrived in heaven! Dit is zo’n gerechtje dat ik echt elke week op het menu zou willen zetten. Ik ben zot van tonijn, zot van spek, zot van amandelschilfers en al helemaal zot van prinsessenbonen. Het beste van het beste dit. Kerstmis Deze tonijn met boontjes, spek en amandel verdient dan absoluut ook zijn plekje in mijn kerstmenu…
-
Peer uit de oven met gorgonzola en noten
Peer uit de oven met gorgonzola en noten. Wat een héérlijke side dish, deze gevulde peertjes uit de oven. Een perfecte combinatie van zoet en hartig en echt een toppertje om bij de feestdagen op tafel te zetten. Samen met een topper van een hoofdgerecht, kan het feest niet meer stuk! Deze peer uit de oven met gorgonzola en noten past super goed bij elk soort vlees dat je bij kerst op tafel zou willen zetten, maar zeker met wild. Yummy! Kroketjes erbij en genieten maar. Het gerecht is gemakkelijk…
-
Sushi cups
Sushi cups. Wat een heerlijke verrassing, deze TikTok trend. Meestal laat ik de TikTok trends een beetje van me links liggen en kokkerel ik lekker op mijn gemakje verder. Maar toen ik deze zag verschijnen, dacht ik ‘dat moet ik proberen!’. Waarom? Omdat ik bijzonder graag sushi eet. Hmm! Het is niet iets dat ik elke week moet eten, maar van tijd tot tijd verwen ik mezelf graag met een lekkere sushi-boot en dan smaakt het me zo hard. Heerlijk! Wij eten thuis ook super graag all things Asian food.…
-
Risottoballetjes
Risottoballetjes, ook wel gekend als arancini, zijn verrukkelijke gefrituurde balletjes gemaakt van risotto. Het is een Italiaanse fingerfood die populair is op feestjes en bij gezellige tafelmomenten. Ik vind het vooral een geweldig lekkere manier om restjes risotto mee op te werken. Zo ongeveer het lekkerste zero waste gerechtje dat er bestaat. Kerst Voor dit gerecht gebruikte ik een ietwat meer feestelijke risotto omdat de risottoballetjes onderdeel zijn van mijn kerstmenu. Ik serveer het als tweede hapje en het is absoluut een succes bij alle gasten. Het is bovendien ook…
-
Loaded witte bonen dip
Loaded witte bonen dip. Jullie kennen het vermoedelijk al, de loaded hummus. Een bordje hummus met verschillende lekkere toppings erop. Brood erin dippen en hmmmm! Zo maakte ik deze loaded hummus met pistaches en granaatappel al eens. Super lekker! Toen ik eens een witte bonendip wilde maken, bedacht ik me hoe lekker dat zou zijn als we er meteen een ‘loaded’ variant van zouden maken. Ik besloot voor een variant met groene pesto en aubergine te gaan. Resultaat? Een heerlijke loaded witte bonen dip die ideaal is om als aperitiefhapje…
-
Hertenburger met veenbessen
Hertenburger met veenbessen. Ik ging op mijn wekelijks ‘Tourke Delhaize’ en nam mee… Hertenburgers en veenbessensaus. Want come on,.. daar loop je niet zomaar aan voorbij zonder op zijn minst even te twijfelen of je het meeneemt of niet. Bij de Delhaize slagerij hadden ze net verse hertenburgers gemaakt en er lag een pakje veenbessensaus bij dus ik dacht: Hamburger, but make it winter. Wild & veenbessen Wild en veenbessen is een klassieke combinatie die gewoon àltijd goed is. Je kan daar niets mis mee doen. Ik ben zot van…
-
Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen
Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen. Wat een geweldig lekker gerechtje alweer! De combinatie van de hartige blauwe kaas met de zoete vijgen is té lekker. Dit wordt nog aangevuld met rucola en honing en ik moet zeggen: YUMMY! Cambozola Onder de blauwe kazen is Cambozola mijn persoonlijk favorietje om mee te koken. Het is milder van smaak dan de meeste andere blauwe kazen, het smelt mooi en je kan het voor zoveel gerechtjes inzetten. Ik maakte er onlangs ook een lekkere, winterse wildburger mee en mijn mama gebruikt het bijvoorbeeld…
-
Snelle ramen met tofu
Een heerlijke, snelle ramen met tofu, paksoi en champignons. Te lekker en voor mij persoonlijk écht comfortfood. Een heerlijke, dampende kom soep met noedels en groentjes. Wie wordt daar nu niet helemaal happy van? Ik alvast wel! Deze variant is extra easy peasy om te maken want we werken met een voorgemaakte fond voor ramen waardoor de smaken van de soep al goed zitten om te beginnen. We pimpen hem nog wat en voilà, heerlijk maaltje op tafel! De basis: Fond Ik gebruik hiervoor de ‘Ramen Bouillon – kip’ van…
-
Gebakken havermout met braambessen
Deze gebakken havermout met braambessen en sinaasappel is een gezond toppertje. Het is een super voedzaam ontbijtje dat je lang een verzadigd gevoel bezorgt en toch is het fris, niet te zwaar en kan je er gemakkelijk mee experimenteren. De basis? Melk & havervlokken Melk Alles begint met melk, ook dit gerechtje. Je mengt eigenlijk alle ingrediënten en bindt het geheel met melk. In de oven gaan de havervlokken de melk opnemen en een stevige gebakken havermout vormen. Super lekker. Als we het dan over melk hebben dan denk ik…
