-
Carpaccio taartjes
Hallo daar! Ik ga jullie vandaag super blij maken. Hoe dan? Met deze verrukkelijke carpaccio taartjes. Jahaaa, dat horen jullie goed: Carpaccio taartjes. Say what? Wel, ik was research aan het doen voor mijn kerstmenu en ik kwam zo vaak carpaccio tegen, dat ik het eerst geen origineel voorgerecht vond voor kerst. Tot ik wat doelloos aan het verder scrollen was op het wereldwijde web en ineens een idee kreeg: Taartjes, carpaccio taartjes. Geniaal? Check! Taste test Ik moest natuurlijk eerst de proef op de som nemen vooraleer ik kon…
-
Mini gevulde aardappel
Mini gevulde aardappel. Je kent ze wel, die super lekkere gevulde aardappelen die je op kerstmarkten kan krijgen. Comfortfood op z’n best. Romig, smeuïg, lekker hartverwarmend. Een topper van een gerecht, vind ik persoonlijk. In het mini Toen bedacht ik me, wat als we gevulde aardappel nu eens in het klein maken en als hapje serveren bij de feestdagen. En zo werd het derde hapje van mijn feestmenu geboren. Yay! Een gevaarlijk hapje wel, want het is zo eentje waar je niet goed van af kan blijven. Met hapjes die…
-
Thaise scampikoekjes
Ik ben dolenthousiast over deze Thaise scampikoekjes. Ze zijn echt een héérlijk aperitiefhapje. Vol van smaak, een fijne textuur en gewoon te lekker. Oh, en ze zijn leuk om te maken. Win-win-win! De officiële benaming is ‘Tod Mun Goong’. Ze worden traditioneel anders gemaakt dan ik ze vandaag maak, maar ze zijn geïnspireerd op deze Thaise lekkernij. Scampi en rode curry De koekjes zijn een mix van scampi, rode curry, gember en lente-ui. Deze ingrediënten vormen de basis van de Thaise scampikoekjes en het is echt een droomcombinatie. Ideale koekjes…
-
Antipasto spiesjes
Wat zijn deze antipasto spiesjes een ideale manier om te starten met feestelijkheden, zoals kerstmis. Je kan dit aperitiefhapje volledig op voorhand klaarmaken en op tafel zetten wanneer je gasten er zijn. Dit geeft je de tijd om met andere hapjes of andere gangen van het menu bezig te zijn. Altijd aangenaam. Feestmenu Wanneer je een feestmenu opstelt, is het altijd handig om rekening te houden met wat wel en niet voorbereid kan worden. Zit je graag bij je gasten aan tafel, ga dan voor extra veel dingen die je…
-
Hummus met gehakt en champignons
Deze hummus met gehakt en champignons is een mega multifunctioneel gerecht. Waarom? Wel, je kan het op veel verschillende momenten serveren. Het is een gerechtje voor elk moment van de dag. Zo kan je het prima als lunch eten met wat crackers of brood erbij. Je kan het als onderdeel van een hartige brunchtafel serveren maar je kan het ook prima als avondmaal eten. Hoe ik dit gerechtje zelf het vaakst zou gebruiken? Dat is als aperitief voor een grotere groep mensen. Hoezo? Wel, het is een gemakkelijk gerecht dat…
-
Pasta met worst en paprika
Deze pasta met worst en paprika is niet zomaar een pasta met worst en paprika want we gaan voor vegan worstjes vandaag! Verklaar u nader, Ginger Wel, het is flexi-maand bij Delhaize vandaag. Tijdens deze maand worden veggie en vegan producten extra in de kijker gezet om mensen aan te sporen af en toe eens voor veggie of vegan te kiezen. Right up my alley, want ik ben een echte flexitariër. Ik eet ongeveer 3-4 keer per week vegetarisch. Niet per se bewust, want ik eet gewoon graag veggie gerechten…
-
Naanpizza met champignons
Wat een perfecte lunch deze naanpizza met champignons. Het is een easy peasy gerechtje en ideaal voor wanneer het een beetje meer mag zijn of wanneer je nood hebt aan een stevige lunch. Het enige dat je nodig hebt is een stukje naanbrood/flatbread, wat kaas en champignons. Deze heeft me zo goed gesmaakt! Naan & champignons: Comfortfood Ik ontdekte een hele tijd geleden al naanpizza. Het is gemakkelijk want het brood is al klaar, je belegt het en het moet amper 8 minuten in de oven. Je kan er goed…
-
Sla wraps met zalmsalade
Wat een gezond maaltje, deze sla wraps met zalmsalade. Het is ook een voedzaam en vullend gerecht omdat we rijst toevoegen aan onze zalmsalade. Zo krijgen we toch nog wat extra energie binnen om de dag door te komen. Want ik eet dit namelijk heel graag als lunch. Je kan de zalmsalade met rijst perfect op voorhand klaarmaken, waardoor de lunch heel snel in elkaar steekt. Yay! Zalm, rijst & sla Deze sla wraps met zalmsalade hebben het echt allemaal, als ik erover nadenk. Het is gezond, voedzaam, verzadigend en…
-
Salade met linzen en avocado
Deze salade met linzen en avocado is een verrassende combinatie die bijzonder goed smaakt. Als basis gebruik ik tarwekorrels, aangevuld met linzen en avocado. Een super voedzame lunch die je met een gevuld gevoel achterlaat. Tarwe, linzen en avocado Je denkt misschien: wat een gekke combinatie maar oh wat werkt ie zo goed. Er zitten ook nog gedroogde veenbessen onder voor een zoete toets. Een onmisbaar ingrediënt voor deze salade, vind ik persoonlijk. De salade is gezond, goedkoop, lekker en heel gemakkelijk om te maken. Gemakkelijker dan dit wordt het…
-
Pesto omelet
Wat een verrassend lekker gerecht, deze pesto omelet. Super leuk om te maken en heel erg smaakvol. Ideaal als lekkere lunch, vind ik persoonlijk. Stukje brood erbij, eventueel nog een klein slaatje on the side en je hebt een smaakvolle lunch. Pesto & ei Een spiegelei met pesto was een tijdje een trend op TikTok. Je bakt hiervoor een lepeltje pesto aan in de pan en breekt daarop een eitje dat je afbakt. Dit eet je zo op of op een toast. Persoonlijk vind ik deze variant waarbij je de…
