Worstenbroodjes
Het kan bijna niet klassieker dan worstenbroodjes. Ze blijven een topper voor kerst. Ze zijn altijd en overal een voltreffer. Iedereen lust worstenbroodjes. Behalve de vegetariërs. Maar zij kunnen gaan voor mijn vegetarische worstenbroodjes. Die zijn super!
Worstenbroodjes met mosterd, haaaa. Feestelijker kan niet. Mijn oma maakt ze áltijd op kerstavond en de schoonmama ook. En nu ik dus ook. Lekker!
Wat heb je nodig?
- Bladerdeeg
- Gehakt: ik ga altijd voor varkensrundsgehakt voor worstenbroodjes
- Look en ui
- Eieren
- Room: je hebt maar een lepeltje nodig, je kan ook zonder of melk gebruiken.
- Paneermeel
- Peterselie
Wat moet je doen?
Versnipper de sjalot en de teen look en stoof aan tot de ui glazig wordt. Voeg bij het rauw gehakt. Voeg paneermeel en het ei en peterselie toe en meng alles.
Rol het bladerdeeg uit en rol wat extra uit tot een grote rechthoek. Snijd in de lengte doormidden en leg in het midden van elke helft een rol gehakt. Plooi het bladerdeeg over het gehakt en rol dan verder strak op. Leg met de naad naar onder. Doe dit met beide helften.
Snijd de twee rollen in kleine worstenbroodjes en leg deze op een vel bakpapier op de bakplaat.
Meng een eidooier met een lepeltje room en bestrijk er de worstenbroodjes mee. Afbakken in een voorverwarmde oven en tadaaa! Serveren met mosterd (of een sausje naar keuze) en laat het smaken.
Check de receptenkaart onderaan voor het exacte recept.
Tips:
- Gehakt: Ik stel voor om voor varkensrundsgehakt te kiezen, omdat ik dat voor worstenbroodjes het lekkerst vind. Je kan ook voor varkenskalfsgehakt gaan. Puur rundergehakt gaat wat te droog zijn.
- Afwerking: Ik bestrijk de worstenbroodjes met een mengeling van eidooier en room, maar je kan gerust ook een eitje loskloppen en dit gebruiken of de room vervangen door een lepeltje melk.
- Afwerking: Strooi gerust wat sesamzaadjes over de worstenbroodjes nadat je ze hebt ingesmeerd en voordat ze de oven in gaan. Dat maakt ze extra feestelijk.
- Look en ui: Dit is geen must voor deze worstenbroodjes. Als je dus snel wilt zijn, kan je ze ook weglaten. Als je ze toch gebruikt, zou ik ze zeker altijd voorbakken en niet rauw in je gehakt doen.
- Paneermeel: De hoeveelheid paneermeel is wat op het zicht. Blijf het toevoegen tot je een stevig, niet te nat mengsel hebt.
- Saus: Ik eet worstenbroodjes graag met mosterd, maar uiteraard kan je ze ook met mayonaise, ketchup of een sausje naar keuze serveren.
- Serveren: Serveer ze warm, zo zijn ze het lekkerst!
- Op voorhand maken: Je kan de worstenbroodjes gerust volledig op voorhand klaarmaken en kort opwarmen in de oven. Je kan ze ook klaarmaken tot vlak voor het insmeren met ei en in de koelkast bewaren tot je ze wilt afbakken om ze meteen te kunnen serveren.
- Bewaren: De worstenbroodjes blijven nog 2-3 dagen goed in de koelkast. Warm ze maximum één keer opnieuw op.
Op zoek naar meer lekkere aperitiefhapjes zoals deze worstenbroodjes? Check dan deze toppertjes eens.
- Risottoballetjes
- Mini gevulde aardappel
- Thaise scampikoekjes
- Crackers met spek en kaas
- Bladerdeeg bites met spinazie en artisjok
Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!
Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence
Worstenbroodjes
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 350 g varkensrundsgehakt
- 1 sjalot versnipperd
- 1 teen look versnipperd
- 1 el versnipperde peterselie
- 1 ei
- 1 eidooier
- paneermeel
- 1 el room optioneel
- bakboter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg het bladerdeeg en gehakt op tijd uit om wat op temperatuur te kunnen komen.
- Bak de look en sjalot aan in wat boter tot de sjalot glazig is. Voeg toe aan het gehakt, samen met de peterselie en meng.
- Voeg het ei toe en meng het eronder. Voeg paneermeel toe totdat je een stevig, niet te nat, mengsel krijgt.
- Rol het bladerdeeg uit en rol wat verder uit tot een grote rechthoek.
- Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden en leg in het midden van elke helft een stevige rol gehakt.
- Plooi het bladerdeeg over het gehakt en rol verder strak op. Leg met de naad naar beneden. Herhaal met de tweede helft.
- Snijd beide rollen in ongeveer 10 worstenbroodjes (kleiner of groter mag ook, dat is naar keuze) en leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat.
- Meng de eidooier met de eetlepel room en bestrijk er de worstenbroodjes mee.
- Bak 25 minuten en serveer meteen met mosterd of een sausje naar keuze.
