• Comfortfood,  Salades,  Vlees

    Gebakken rijst met krokant gehakt en komkommersalade

    Yummy! Echt heel lekker dit gerechtje. Ik ben sowieso wel fan van de Oosterse keuken en haal er ontzettend veel inspiratie uit. Noedels, rijst, soep, curry, sushi, sashimi,.. Noem maar op. Als er sojasaus in zit, dan ben ik tevreden. I loooove me some sojasaus. Toen Kikkoman, bekend van de kwaliteitsvolle sojasauzen, me vroeg om een lekker receptje te ontwikkelen,…

  • Comfortfood,  Ovenschotels,  Vlees

    Enchiladas met kipgehakt

    De Mexicaanse keuken, het is er eentje waar ik niet zoveel inspiratie uit haal. We kunnen niet àlle keukens geweldig vinden, hé. Het is niet dat ik deze keuken niet lekker vind en een chili of een taco kan me zeker al eens flink smaken, maar over het algemeen is het vaak.. En kaas en brood en vlees en aardappelen…

  • Vlees

    Vogelnestjes met een salade

    Ik geloof dat de meesten onder jullie wel bekend zijn met vogelnestjes. Die dikke gehaktballen met een hardgekookt eitje in het midden, meestal nog gefrituurd en vaak vergezeld van tomatensaus en puree? Een waar bordje comfortfood, maar niet iets wat ik wekelijks, maandelijks of zelfs jaarlijks eet als ik er bij nadenk. Het is eerder een gerechtje dat je bij…

  • Aperitief,  Gevogelte,  Lunch

    Slawraps met kipgehakt

    Dit is zo één van die gerechtjes die je perfect als hoofdgerecht kan eten, maar ook als hapje kan opdienen of als lunch kan eten. Multifunctioneel, noemen we dat. En I love it! Dit gerechtje staat al een hele tijd op het to-cook lijstje, dat ondertussen zo lang is dat het ik het bos door de bomen niet altijd meer…

  • Vlees

    Gevulde paprika met cheddar en avocadodressing

    Paprika is een ideale groente om te vullen. Het oogt mooi, het smaakt lekker en paprika past qua smaak bij veel. Het is sterk van smaak waardoor je niet al te veel nodig hebt om een smaakvol gerechtje te maken. Ik gaf onlangs een workshop waarvan ik nog best wel wat rode paprika’s over had. Jullie weten ondertussen al lang…

  • Ovenschotels,  Pasta,  Wild

    Lasagne met lams en butternut

    Omdat een lekkere lasagne altijd smaakt. Altijd! Het is echt comfortfood en kan zo vreselijk smaken op een koude herfst- of winterdag. Thuiskomen in een warm huisje en dan een lekkere lasagne kunnen eten. Iedereen kent de standaard lasagne wel, met bolognese en bechamel, maar je kan hem natuurlijk op duizend-en-één verschillende manieren maken. Met zalm en spinazie, vegetarisch met…

  • Ovenschotels,  Vlees

    Courgettebootjes met gehakt en tomaat

    Met courgette kan je alle kanten uit. Het heeft op zichzelf niet zo heel veel smaak, maar je kan het eindeloos combineren. Thuis aten wij niet zo vaak courgette, enkel als soep, maar verder niet echt. Ik denk omdat de mama niet zo’n fan is. Ikzelf daarentegen heb het áltijd in de koelkast liggen. Vorige week zat ik in de…

  • Vlees

    Gevulde groenten met wilde rijst

    Van een gezond, vullend en voedzaam gerechtje gesproken. Deze maaltijd heeft het allemaal. Een gerecht boor-de-vol groentjes, met wilde rijst en ‘gezond’ gehakt. Over gehakt gesproken, ik eet ofwel volledig kippengehakt ofwel volledig rundgehakt. Een mengeling met varkensgehakt is waarschijnlijk smaakvoller, maar ook ongezonder en vetter. Al doet elk mens natuurlijk waar hij zin in heeft. Ik wijs niemand graag…

  • Vlees

    Balletjes in tomatensaus met patatjes en spinazie

    Balletjes in tomatensaus. ‘Très origineel, zucht’, denken jullie nu, maar zo af en toe mag er wel eens aandacht geschonken worden aan de klassiekers. Ikzelf probeer altijd zoveel mogelijk originele recepten op tafel te toveren, maar zo af en toe verbaast het me hoe zeer een ‘boerenkost’ me kan smaken. Patatjes, vleesje en groentjes en klaar. Once in a blue…

  • Comfortfood,  Gevogelte

    Curry van kippengehaktballen

    Hoe verliefd ik ben op curry’s? Zooooo veel (maakt gebaar met armen)! Een échte goede curry helemaal homemade kan zo smaken. Ik experimenteer er regelmatig mee, maar velen halen de blog niet. Ik ben streng voor mijn curry’s. Ze zijn altijd wel lekker, maar een curry moet dé smaak hebben. De smaak waarvan je zegt: ‘Oh My Gawwwdd, lekkeurrr!’. De…