• Soep,  Wild

    Ramen met eend

    Let’s talk about ramen. Het is een Japanse soep met noedels en een heleboel toppings naar keuze. Daarbij komt dat het on-ge-lo-fe-lijk lekker is. Zo zo lekker en ook best nog gezond ook. Ramen is in feite een bouillon. Dus hoe lekkerder je bouillon, hoe lekkerder je gerechtje. De échte Japanners trekken dagenlang bouillons die zoveel smaak hebben dat je…

  • Comfortfood,  Wild

    Wildburger met veenbessen en gegrilde peer

    Van lekker gesproken… in die categorie mag deze wildburger zeker en vast geplaatst worden. Fingerlicking good! Onder het motto ‘het moet niet altijd uren duren om wild klaar te maken’  lanceerde Delhaize de burger van hert en balletjes van rendier. Gewoon de pan in, even bakken en klaar. Uiteraard zijn we allemaal verzot op een wildstoofpotje dat uren op het vuur…

  • Comfortfood,  Pasta,  Wild

    Tagliatelle met ragout van everzwijn

    Hoezee, het is feest. De leuke wildperiode komt er weer aan. Dé periode waar je heerlijke stukken vlees kan vinden in de winkel. Wild, wild, wild en nog eens wild. Hert, eend, everzwijn, hazenrug,… Noem maar op. Ondanks het feit dat ik regelmatig vegetarisch eet, leid ik zeker geen vleesloos bestaan en geniet ook ik af en toe van een…

  • Wild

    Paprikahummus met lamsballetjes en munt

    Van een topper van een gerecht gesproken… Deze werd dubbel en dik goedgekeurd op een warme lenteavond op ons terrasje. Ik speelde al een hele tijd met het idee om een grote schotel met hummus als basis te maken. Bij de smaak van geroosterde paprika vind ik lamsvlees heel goed passen, dus dat was snel beslist. Dit gerecht is perfect…

  • Ovenschotels,  Pasta,  Wild

    Lasagne met lams en butternut

    Omdat een lekkere lasagne altijd smaakt. Altijd! Het is echt comfortfood en kan zo vreselijk smaken op een koude herfst- of winterdag. Thuiskomen in een warm huisje en dan een lekkere lasagne kunnen eten. Iedereen kent de standaard lasagne wel, met bolognese en bechamel, maar je kan hem natuurlijk op duizend-en-één verschillende manieren maken. Met zalm en spinazie, vegetarisch met…

  • Salades,  Wild

    Lamsballetjes met een salade en Baba Ganoush

    Af en toe eens andere culturen je eten laten beïnvloeden kan geen kwaad en is zelfs geweldig. Ik vind het dan ook heerlijk om tijdens reizen en citytrips te proeven van de lokale keuken. Je zal me niet snel in een Burger King spotten op reis. Wel in dat ene kleine caféetje van de man die ’s morgens zelf zijn…

  • Feestdagen,  Wild

    Kerstdiner: Wildstoofpotje

    In mijn vriendenkring zijn de meningen verdeeld over wild. De één is er zot van, de ander kan het niet zo smaken. Jullie kunnen natuurlijk al raden bij welke groep ik hoor. Ik ben er helemaal WILD van. Hertenkalf, hazenrug, everzwijn, eend,… Ik verhang me er praktisch voor. Het wildseizoen is helemaal mijn seizoen. Al kan ik zeker nog wat…

  • Wild

    Quinoa met lamsgehakt en munt

    Hallo allemaal, vandaag vertel ik jullie over deze lekkernij. Het zal voor de vaste lezers wel duidelijk zijn dat ik graag quinoa eet en dat ik er ook heel graag mee kook. Een tijdje terug wees een kennis me erop dat dit ook zo zijn nadelen heeft. Door de stijging in populariteit in het Westen, stijgt de prijs ook voor…