-
Zondag bakdag: Walnotentaart
Ik ben zot van herfstsmaken, die allemaal samenkomen in deze walnotentaart. Herfst is voor mij bruine suiker, pompoen, ahornsiroop, kaneel, appels, walnoten, pecannoten,… Althans, voor mij behoren die smaken tot de herfstsmaken en ik ben er verliefd op. Herfstgebak is voor mij dan ook écht een guilty pleasure. Experimenteren met bruine suiker, noten, groenten en fruit is dan ook mijn grootste hobby! Over het algemeen heb ik een relatief gezonde levensstijl. Enfin, op vlak van voeding dan toch. Aan het sportgedeelte kan nog gewerkt worden, maar gezond eten, dat doe…
-
Pompoenburger
Het is natuurlijk het seizoen van de pompoen. Zowat het meest populaire ingrediënt in de herfst. Op Instagram en Pinterest word je er mee doodgegooid. Wat ik persoonlijk niet erg vind, want het is gewoon écht lekker. Plus, je kan er zoveel mee doen. Burgers, puree, brood, dessertjes,… Je kan het zo gek niet bedenken of je kan het maken met pompoen. Ik maakte er vorig seizoen heerlijke muffins mee en dit jaar ga ik voor een burger, één van mijn grote liefdes. Geef Ginger een burger en ze is…
-
Broccoli-zalmquiche met quinoakorst
Ik ga me niet populair maken met deze uitspraak, maar ik hou niet van bladerdeeg. Ik vind het gewoon niet lekker. Het schilfert zo, het is vettig en ik vind de smaak niet top. De voordelen wegen niet op tegen de nadelen. Dus ik eet het zo goed als nooit. Bij quiche eet ik vaak de vulling op en laat ik het korstje liggen. Ja, dat kan dus niet, dus moest ik een oplossing voor die korst zien te vinden. Je kan eventueel zelf een gewone bloemkorst maken, maar het…
-
Zondag Bakdag: Koffiebrownie met chocoladeijs en gepimpte popcorn
Alleen maar het lekkerste dessert ever. Een chocoladebom en daarmee ook een caloriebom, maar, en dat is het belangrijkste, zeker en vast ook een smaakbom. Gewoon overheerlijk. Het water loopt me opnieuw in de mond als ik eraan denk. De echtgenoot en ik hadden dan ook iets te vieren. We waren recent zes jaar samen. Nog maar een maand getrouwd, maar we zien elkaar toch al (minstens) zes jaar lang heel erg graag. Dat mag dan ook wel gevierd worden. Ik maakte een drie gangenmenuutje à la Ginger. Alles was…
-
Spring Rolls
De Spring Rolls,… Ik denk dat iedereen ze wel zal kennen. Het komt erop neer dat het gezonde loempia’s zijn. Ze worden met rijstvellen gemaakt, ze zijn niet gefrituurd en ze zijn heel lekker. In principe kan je er tussen rollen wat je zelf maar wilt, maar er zijn wel zo’n beetje ongeschreven regels rond wat er in kan, al moet geen mens ter wereld zich daar iets van aantrekken. Ikzelf heb het beschaafd en bescheiden gehouden tijdens mijn allereerste poging. Ze waren lekker en fris, dat moet gezegd. Plus,…
-
Popcorn met ahornsiroop en pecannoten
Popcorn met ahornsiroop en pecannoten betekent maar een ding: snack-time! Een flinke doos popcorn, dat kan af en toe wel eens smaken. Het is niet iets dat ik wekelijks eet, maar af en toe kan ik het wel lusten. Als ik naar de film ga, wat zelden zal gebeuren, neem ik altijd popcorn. ALTIJD. Omdat ik vind dat je nergens zo lekkere popcorn kan krijgen dan in de bioscoop. Dat kan ook gewoon zijn omdat ik het nog nooit elders gekocht en geproefd heb, hoor. Die gedachte kwam recent in…
-
Ovenschotel met aardappel, spek en witte kool
Haaaa, deze ovenschotel met aardappel, spek en witte kool… SO GOOD! Zoals velen onder jullie weten ben ik nog maar pas getrouwd. Een goede maand geleden stapten de echtgenoot en ik in het huwelijksbootje. Enkele dagen later vertrokken we op huwelijksreis naar Tanzania en Zanzibar. Daar heb ik natuurlijk veel inspiratie opgedaan. Ik kocht er ook een kookboek en daar maak ik vandaag een receptje uit, weliswaar met wat aanpassingen om het toch die Ginger-toets te geven. In Tanzania en ook in Zanzibar werken ze veel met curry’s, stir fry…
-
Brownies met koffie
Brownies met koffie. Als we de vraag krijgen welke dingen tot de lekkerste ter wereld behoren, dan staan koffie en chocolade zeker en vast in dat lijstje. Alvast, als het van mij zou afhangen toch. Ik kan me geen leven zonder koffie en chocolade inbeelden, om heel eerlijk te zijn. Match made in heaven! Ze passen ook gewoon zo geweldig goed samen. Geen koffie zonder een stukje chocolade en geen stukje chocolade zonder een koffietje erbij. Toch? Aangezien ze zo goed bij elkaar passen, dacht ik ‘waarom voeg ik niet…
-
3x zoete rijstwafels
De mensen die mij goed kennen, weten dat mijn hele kast vol staat met rijstwafels. De collega’s die bij mij in de buurt op de bureau zitten, weten én ruiken dat ik het elke dag eet. Ik heb zelfs een doosje speciaal op maat van rijstkoeken gemaakt waarin ik ze elke dag mee naar het werk neem. Ik ben dus fan! De meeste mensen zien de rijstwafel als een droge, magere beschuit, maar het is zoveel meer dan dat. Je kan ze beleggen met vanalles en nog wat. Je kan…
-
Walnotengebak
Dit walnotengebak is GOD-DE-LIJK! Ik beloof het. Het is om in één ruk op te eten. Ik ben een enorme fan van bruine suiker (altijd mijn eerste keuze voor op mijn pannenkoeken) en in deze rakkers zit er goed veel van dit goedje. Doe daar nog wat ahornsiroop en walnoten bij en het kan niet anders dan lekker zijn, toch? Zeer herfstig ook! Een perfect gebakje voor deze tijd van het jaar. Ik kon zelf niet genoeg krijgen van dit walnotengebak, hmm. Groot was mijn teleurstelling dan ook toen ik…
