Pompoenburger

Pompoenburger. Het is natuurlijk het seizoen van de pompoen. Zowat het meest populaire ingrediënt in de herfst. Op Instagram en Pinterest word je er mee doodgegooid. Wat ik persoonlijk niet erg vind, want het is gewoon écht lekker. Plus, je kan er zoveel mee doen. Burgers, puree, brood, dessertjes,… Je kan het zo gek niet bedenken of je kan het maken met pompoen.

Ik maakte er vorig seizoen heerlijke muffins mee en dit jaar ga ik voor een burger, één van mijn grote liefdes. Geef Ginger een burger en ze is content. Ik probeer dan ook met alles burgers in elkaar te flansen. Soms is dat een succes, regelmatig ook niet, maar deze pompoenburgers… Die zijn helemaal goedgekeurd. Heerlijk tussen een broodje met wat groentjes!

Wat heb je nodig?

• Burgerbroodjes: naar keuze
• Pompoenpuree
• Pompoenpittenmeel: bloem van pompoenpitjes (je kan pompoenpitten heel fijn mixen of de meel online bestellen)
• Bloem
• Paneermeel
• Rode peper
• Ei
• Kruiden: komijn, currypoeder, paprikapoeder
• Verse peterselie
• Emmentaler: smeltkaas, zo van die schelletjes in plastic zoals je bij cheddar hebt
• Tomaat
• Sla
• Gefrituurde uitjes
• Augurk
• Saus: yoghurt, mosterd, mayo, honing, peper, zout

Wat moet je doen?

Doe de pompoenpuree in een mengkom en voeg het ei, paneermeel, pompoenpitten, bloem, rode peper, kruiden en verse peterselie toe. Meng tot één geheel. Vorm burgers van de mengeling en bestrooi met wat bloem.

Bak aan op hoog vuur. Laat nadien verder doorwarmen op laag vuur. Leg het schelletje kaas erop en laat smelten.

Meng alle ingrediënten voor de saus. Leg de broodjes in de oven zodat je ze krokant kan roosteren.

Stel de burger samen en.. Laat het smaken!

Check de receptenkaart onderaan voor het exacte recept.

Tips:

• Pompoenpitten: Je kan de bloem zelf maken door pompoenpitten te mixen tot een heel fijn meel, maar je kan meel van pompoenpitten ook online bestellen. Ik heb standaard een grote zak meel thuis in de kast staan.
• Pompoenpuree: Dit kan je zelf maken door pompoen in de oven te garen en nadien te mixen tot een gladde puree, maar ook dit kan je online bestellen. Ik bestel dit aan het begin van de herfst in bulk.
• Saus: Ik maak zelf een sausje met yoghurt, mosterd en mayonaise, maar kies gerust een sausje dat je zelf graag eet. Samourai, mayo, ketchup, curryketchup,..
• Op voorhand maken: Je kan de pompoenburgers perfect op voorhand maken. Je bereidt het voor tot aan het bakken. Je maakt de mengeling en vormt de burgers en legt ze op bakpapier in de koelkast. De rest van de burger maak je best à la minute.

Fan van pompoen? Check dan zeker deze gerechten eens!

• Pompoen met broodkruim
• Spirelli met pompoensaus en salie
• Pompoenlasagne
• Risotto met pompoen en salie
• Quinoa met pompoen en boschampignons

Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!

Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence

Pompoenburger

As Cooked By Ginger

Een lekkere, vegetarische pompoenburger om duimen en vingers af te lekken. Sappig, stevig en lekker cheesy. YUM!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keuken Belgisch

Porties 6 personen

Ingrediënten

  

Voor de burgers

• 425 g pompoenpuree 1 blik
• 1 ei
• 1/2 rode peper versnipperd
• 50 g pompoenpittenmeel
• 50 g bloem
• 50 g paneermeel
• 1 tl currypoeder
• 1/4 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder

Voor de saus

• 125 g Griekse yoghurt
• 1 el mayonaise
• 1 tl mosterd
• 1/2 tl honing
• peper, zout

Voor de afwerking

• 6 schellen emmentaler
• 6 burgerbroodjes naar keuze
• 6 schellen augurk
• 6 schijfjes tomaat
• 6 blaadjes sla
• gefrituurde uitjes

Instructies

 

• Meng alle ingrediënten voor de pompoenburgers. Vorm er 6 burgers van en smeer in met een dun laagje bloem.
• Bak aan in olijfolie. Korst aan beide kanten aan op hoog vuur en laat rustig verder garen op laag vuur.
• Leg op elke burger een schel emmentaler en laat rustig smelten terwijl je de rest van de burger maakt.
• Leg de broodjes in de oven zodat je deze krokant kan bakken.
• Meng alle ingrediënten voor de saus.
• Neem de onderkant van de burgerbroodjes. Smeer er een lepeltje saus over en leg daarop sla, tomaat en de burger met gesmolten kaas. Daarop de augurk, lekker veel gefrituurde uitjes en nog een lepeltje saus. De bovenkant van de broodjes erop en: SMAKELIJK!

Trefwoord Pompoen