-
Soep van broccoli en peer
Yummm, deze soep van broccoli en peer is superlekker en multifunctioneel plus plus! Ik maakte deze soep klaar als onderdeel van mijn kerstmenu. Afgewerkt met broodkruim, walnoten en gedroogde veenbessen. Kei lekker! Maar je kan hem nog op zoveel andere manieren gebruiken. Welke manieren dan, Ginger? Hij is kidsproof dus je kan het gerust inzetten als maaltijd voor je kindjes. Door de peer heeft de soep een subtiele zoete toets die de kids wel zal kunnen smaken. Eventueel nog balletjes en/of croutons erbij en de soep is helemaal compleet voor…
-
Champignontaartjes
We zitten alweer aan het voorgerecht voor kerst met deze champignontaartjes. We hebben al twee lekkere, compleet verschillende hapjes achter de kiezen. Namelijk scampi’s met spek en guacamole en halloumi met veenbes en pistache. Tijd voor het voorgerecht! En het is een feestelijk voorgerechtje maar toch eentje dat gemakkelijk te maken is, niet veel ingrediënten nodig heeft, goedkoop is én je kan het op voorhand klaarmaken. Te mooi om waar te zijn? Sta me toe om het te herhalen: Feestelijk, weinig ingrediënten, goedkoop, gemakkelijk, op voorhand klaar te maken. Dus…
-
Halloumi met veenbes en pistache
Ik weet dat op het eerste zicht deze combinatie misschien een beetje vreemd klinkt. Maar het is echt een aanrader om deze halloumi met veenbes en pistache een kans te geven, want de combinatie is goud waard. Het is gewoon echt super lekker! Ik was voor mijn kerstmenu een beetje in het rond aan het snuffelen. Je weet wel, op het wereldwijde web feestelijke gerechten aan het bekijken. Zonder enige aanleiding dacht ik plotseling aan halloumi en aan veenbes. Plots zat dat in mijn hoofd en moest ik de combinatie…
-
Scampi’s met spek en guacamole
Tijd voor een hapje! Deze scampi’s met spek en guacamole zijn een super leuk en lekker hapje. De scampi’s hebben een jasje van spek en zijn hierdoor lekker zout. Wat perfect samen gaat met de zachte smaak van guacamole, die we met rode chilivlokken toch een beetje spicy gemaakt hebben. Dit hapje is dé start van ‘Ginger’s kerstmenu 2022′, HOERA! Wat heb ik er weer zin in om feestelijke gerechtjes op jullie kersttafel te toveren dit feestseizoen. Elk jaar opnieuw stel ik met veel liefde een kerstmenu samen voor jullie…
-
Maïsbrood
Maïsbrood, een lekkernij die hier in de States veel gemaakt wordt, is een soort brood/gebak dat je zowel hartig als zoet kan eten. Hoe het gemaakt wordt, hangt af van de regio waarin je bent. In het Noorden van de Verenigde staten wordt het met minder eieren gemaakt en is het ook minder zoet, het heeft een korrelachtige structuur. In de meer Zuiderse Staten wordt het iets zoeter gemaakt en zitten er meer eieren in. Daar lijkt het meer op cake. Wij gaan vandaag voor de hartige variant. Maïsbrood is…
-
Salade met appel en peer
Wat een heerlijk gerecht, deze salade met appel en peer. Een ideale lichte salade die je zo kan eten, met een stukje vlees on the side of als onderdeel van een feestmaal! Zelf maakte ik deze salade voor Thanksgiving, om een uitgebreid buffet nog een beetje meer uit te breiden en wat op te vrolijken met een kleurrijke en frisse salade. Ideaal gecombineerd met de kalkoen en wat zwaardere gerechten die op het menu staan bij een feestdag als Thanksgiving. Deze salade kan daarbuiten perfect dienen als gezonde lunch of…
-
Champignonsaus
Deze champignonsaus (zonder room) maakte ik in teken van de feestdag Thanksgiving, een Amerikaanse feestdag waarbij er vooral veel en lekker gegeten wordt. Een grote kalkoen staat bijna altijd op het menu en daar hoort bij? Yes, je hebt het goed geraden: Gravy! Of zoals wij het noemen: Bruine saus. Weinig zaken die een maaltijd nog beter kunnen maken dan een goede saus. En de Amerikanen denken daar niet anders over. Vandaar dat ik ter ere van de feestperiode hier in de States eens een lekkere champignonsaus maakte. Zo eentje…
-
Spinaziegratin
Deze spinaziegratin is een super lekker bijgerecht. Comfortfood op z’n best! Het is cheesy, romig, smeuïg en gewoon heel lekker. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om het te maken en het vraagt ook niet veel werk. Het is zo’n gerechtje dat ik zelf op tafel zou zetten als onderdeel van een feestelijke spread. Ik maakte het bijvoorbeeld voor Thanksgiving in de States. Maar het kan ook prima ingezet worden als een doordeweekse maaltijd met een stukje kip en champignonsaus of bij een heerlijke zalmfilet of ander stukje vis. Zoals…
-
Pompoen met broodkruim
Wat een geweldig, simpel en lekker bijgerecht, deze geroosterde pompoen met broodkruim. Het is gemakkelijk om te maken en weinig werk. Je kan het ook perfect op voorhand klaarmaken wat het een ideaal bijgerecht maakt als onderdeel van een feestelijk buffet. Welke pompoen gebruiken? Ik gebruikte de delicata pompoen, die hier in Amerika populair is en veel gebruikt wordt om te roosteren. Je kan de schil er gewoon aan laten, wat hem makkelijk maakt in gebruik. Het vruchtvlees is zacht en vol van smaak, lichtjes zoet zelfs. Kan je deze…
-
Ovenschotel met zoete aardappel en pecannoten
Hmm, deze ovenschotel met zoete aardappel en pecannoten is zo heerlijk! Ik maakte het recept ter ere van Thanksgiving. Een feestdag die hier in Amerika altijd uitgebreid gevierd wordt, met veel lekker eten. Dit recept is gebaseerd op een populaire side dish die bij deze feestdag veel gemaakt wordt. Sweet potato casserole with marshmallows. Say what? Klopt! Het is een bijgerecht als onderdeel van het Thanksgiving menu. Zoete aardappelpuree met bruine suiker met daarbovenop marshmallows. Dit gaat kort de oven in zodat de marshmallows kunnen smelten en een krokant goudbruin…
