-
Veggie chili met zoete aardappel
Veggie chili met zoete aardappel. Wat kan een chili toch smaken van tijd tot tijd. De combinatie van bonen, tomaat en goed veel kruiden met die overheerlijke toppings à volonté erover. Hmmm, genieten! Comfortfood op z’n best. Voor een kom chili met zure room, avocado en tortilla’s mag je me àltijd wakker maken. Chili sin carne We maken een chili zonder vlees vandaag en gebruiken de kidneybonen en de maïs van HAK. Daar kan je nooit iets mis mee doen, met deze vaste waarde. Nog niet zo lang geleden staken…
-
Broodje uit de oven met pesto en mozzarella
Een héérlijk broodje uit de oven met pesto en mozzarella. Echt eentje om vingers en duimen af te likken. Er zit tomaat, basilicum en prosciutto in en het is ZO lekker. Zomer op haar best! Summer feeling Weinig gerechten die meer ‘het is zomer’ schreeuwen dan gerechten met tomaat, mozzarella en pesto. Een frisse salade on the side, eventueel een glaasje wijn en het is genieten geblazen. Lunch Ik had een tijdje geleden zin om eens iets nieuws te proberen voor de lunch. Ik hou van mijn geroosterd brood met…
-
Brownie wafels
OMG, deze brownie wafels zijn ZO lekker. Echt zo één van die gebakjes waarbij het super moeilijk is om eraf te blijven. Ze lagen hier thuis in een koekendoos en ik zag alle gezinsleden om de zoveel richting de koekendoos op het aanrecht trekken. Mezelf inbegrepen. Chocolade De intense chocoladesmaak met de smeuïge textuur van brownie en nog extra chocolate chips erin maken van deze brownie wafels de droom van elke chocoladelover! Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en heb je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis. Een echte aanrader,…
-
Snelle frozen Margarita
Deze snelle frozen Margarita is een tikkeltje anders dan de gewone frozen Margarita. Hij wordt namelijk niet gemaakt door de drank met ijsblokjes te mixen, maar door sorbet te gebruiken. Zo is deze cocktail met slechts enkele ingrediënten op een minuutje klaar. Het feest kan dus al meteen beginnen! Sorbet Ik heb de snelle frozen Margarita met zowel de frambozensorbet als de citroen- en limoensorbet van Delhaize getest en de laatste is 100% mijn favoriet. Echt een aanrader! De sorbet is ZO lekker en gemixt met extra limoensap en tequila…
-
Penne met scampi en cognac
Penne met scampi en cognac. Dit gerechtje staat zo ongeveer al jaar en dag op de planning om te maken. Ik maakte het jaren geleden een keertje en toen was er veel vraag naar het recept, maar om één of andere reden schoof het altijd onderaan de to do lijst. TOT NU! Want eindelijk heb ik het recept nog eens gemaakt, gefilmd én gefotografeerd, zodat het een ereplaatsje kan krijgen op de blog. Hoera! Deze pasta heeft het allemaal: Lekker, gemakkelijk, weinig ingrediënten en snel. Check! Wat heb je nodig?…
-
Linguine met tomaat en witte bonen
Deze linguine met tomaat en witte bonen is een topper van een hoofdgerecht. Licht, veggie, gezond, voedzaam en oh zo lekker. Oh en goedkoop, dat is ook altijd mooi meegenomen. Toch? Tomaat, spinazie & witte bonen Een combinatie die je niet meteen aan pasta zou linken misschien, maar die wel heel erg geslaagd is. Dit gerecht is zo eentje voor op een gezellige vrijdagavond, maar kan perfect door de week op het menu gezet worden want hij is letterlijk klaar op 20 minuten. Daar hou ik van, van zo’n gerechtjes.…
-
Koekjes met marshmallows en chocolade
Koekjes met marshmallows en chocolade. Tijdens mijn jaren in de States ben ik compleet verliefd geworden op s’mores. Toegegeven, ik at ze enkel met Belgische chocolade die we lieten opsturen vanuit het thuisfront. Twee Graham crackers, een stukje melkchocolade (dat was altijd een mignonnette van Côte d’Or) en een marshmallow die mooi goudbruin geroosterd was. Hmm! Het was lang een favoriet dessertje van mij. In België hebben we geen Graham crackers, maar je kan gewoon petit beurre koekjes gebruiken ter vervanging. Zo eet ik het nog regelmatig, nu ik terug…
-
Wok met scampi en broccoli
Deze wok met scampi en broccoli is alles wat we willen van een doordeweeks gerechtje. Het is snel, gezond, voedzaam, gemakkelijk om te maken en bevat weinig ingrediënten. Het staat op een 20 tal minuten op tafel en het allerbelangrijkste: Het is super lekker! Favorietje Een wok is zo’n gerecht dat hier wekelijks de revue passeert. Met kip, spekjes, scampi, zalm. Met rijst, rijstnoedels, eiernoedels, udon noedels. Met broccoli, wortel, erwtjes, courgette, sojascheuten, paksoi. Met wat je maar wilt. Mijn punt is dat je er eindeloos mee kan variëren en…
-
Caesar salad wrap met kikkererwten
Caesar salad wrap met kikkererwten. De perfecte snelle en voedzame lunch. Bovendien is hij veggie, gezond en heel lekker! Heb ik je nog niet helemaal overtuigd? Zei ik al dat ie bovenop dit alles ook nog eens goedkoop is? Checking all the boxes! Kikkererwten De kikkererwten zijn van HAK. Dat kennen jullie wel, hé? Hun doel is om mensen aan te zetten meer groenten en peulvruchten te eten, op elk moment van de dag. Ook bij de lunch dus en dat strookt heel goed met mijn voornemen voor 2024 om…
-
Pasta met rode pesto en spekjes
Pasta met rode pesto en spekjes. Je kent wel de typische, én overheerlijke, pasta pesto. Een bepaalde soort pasta, ik kies meestal spirelli, met groene of rode pesto, spekjes, kerstomaatjes, basilicum en parmezaan. Supersnel en easy. Maar soms mag het toch dat tikkeltje meer zijn. Dat geef ik je vandaag, de gemakkelijke pasta pesto met een paar extra ingrediënten, zodat je toch net weer iets anders aan het eten bent. Lekker & goedkoop Dit gerecht is super lekker & goedkoop. In deze dure tijden is het zeker geen overbodige luxe…
