-
Ginger’s kerstmenu 2023
Ginger’s kerstmenu 2023. Haaa, mijn eerste kerstmis weer thuis in België. De twee vorige kerstedities werden gevierd in Cleveland in Amerika, waar we twee jaar gewoond hebben. Het voelt bittersweet, want ik mis de Amerikaanse kerstsfeer wel en we hebben het beide jaren heel fijn en gezellig gevierd met vrienden, maar ik ben ook blij om Kerstmis terug met mijn familie en vrienden hier te kunnen vieren. En dat gaan we doen met lekker eten! Want ik zou Ginger niet zijn, als ik niet zou gezorgd hebben voor een feestelijk…
-
Linzer koekjes
Een kerstmenu is niet compleet zonder een koekje bij de koffie. Insert: Linzer koekjes. Ja we hebben ons overeten aan kroketten (of aan deze lekkere gratin). En ja we hebben ons erna tegoed gedaan aan deze lekkere moelleux met vanille-ijs) maar ja, er gaat absoluut nog een klein zoetje in bij de koffie. Want kerst = kerst en dan wordt er lekker gegeten en kijken we naar niks. Cookie-time! Het is dus tijd voor een lekker koekje, hoera! En deze Linzer koekjes zijn zo fijn om te maken. Een tof…
-
Moelleux met vanille-ijs
Een moelleux met vanille-ijs, daar doe je nooit iets mis mee. Het is zo’n dessertje dat iedereen lust en door iedereen stevig gesmaakt wordt. Het is bovendien een toppertje wanneer er veel kindjes bij aan tafel zitten. Iedereen tevree. Kerstmis Daarom is het een ideaal dessertje om bij Kerstmis op het menu te zetten. Het is best gemakkelijk om te maken, je kan het eventueel op voorhand klaarmaken en iedereen vindt het lekker. Zeker met een bolletje vanille-ijs erbij. Hmm! Sprinkles party Om het extra feestelijk te maken, werk ik…
-
Risotto van boschampignons met coquilles
Christmas is in the air. En deze risotto van boschampignons met coquilles is echt een topper van formaat voor kerst. Vlees-vis-veggie Elk jaar voorzie ik voor mijn kerstmenu één hoofdgerecht met vlees en één hoofdgerecht met vis. Veel mensen die geen vlees eten, eten toch nog vis. Moesten er enkele mensen aan tafel toch ook geen vis en schaaldieren eten, is dit gerechtje best handig om op tafel te zetten. Want de risotto op zich is een volwaardig gerecht, dus je kan de coquilles voor de vegetariërs gewoon weglaten. Denk…
-
Gratin dauphinois
Ik heb al vaak gratin gegeten in mijn leven, maar deze is toch wel de lekkerste gratin dauphinois everrrr. Ik mixte een beetje alle goede eigenschappen van de verschillende gratins die ik al in mijn leven at samen en creëerde er deze topper mee. Toen we in Amerika woonden, moesten we het bij kerst zonder kroketten stellen. Dat bestaat daar gewoon niet, maar in plaats daarvan aten we de lekkerste gratin (‘Scalloped potatoes’ in het Engels), gemaakt door mijn goede vriendin Sonia. Ik vroeg haar naar haar geheimen en combineerde…
-
Ossenhaas met saus van vijg en balsamico
Ossenhaas met saus van vijg en balsamico. Een kwaliteitsvol stuk ossenhaas ingepakt met spek gegaard tot perfectie, met een lekkere frisse salade on the side en een zoetzure saus van balsamico en vijgen. Lekker? Zéér lekker! Kerstmenu Dit gerecht maakte ik als onderdeel van mijn kerstmenu. We zitten al aan drie hapjes, een voorgerecht met vlees en een veggie voorgerecht en nu zijn we aangekomen aan het hoofdgerecht. Deze mooie ossenhaas (ook wel runderhaas genoemd) met een lekker sausje, een salade en een su-per lekkere gratin (recept van de gratin).…
-
Ravioli met boschampignons
Hallo daar, we gaan weer aan een lekker gerechtje beginnen. Deze ravioli met boschampignons is té lekker. De roomsaus met boschampignons gaat perfect samen met de cacio e pepe (kaas en peper) ravioli (te koop bij Delhaize). Je kan bij gerechten zoals deze natuurlijk kiezen voor welke raviolivulling je gaat, maar deze cacio e pepe is alvast zeker een aanrader. Boschampignons Boschampignons zijn naar mijn mening echt een super mooi product en echt iets typisch voor de herfst en de winter. Het is ook een perfect product om in te…
-
Carpaccio taartjes
Hallo daar! Ik ga jullie vandaag super blij maken. Hoe dan? Met deze verrukkelijke carpaccio taartjes. Jahaaa, dat horen jullie goed: Carpaccio taartjes. Say what? Wel, ik was research aan het doen voor mijn kerstmenu en ik kwam zo vaak carpaccio tegen, dat ik het eerst geen origineel voorgerecht vond voor kerst. Tot ik wat doelloos aan het verder scrollen was op het wereldwijde web en ineens een idee kreeg: Taartjes, carpaccio taartjes. Geniaal? Check! Taste test Ik moest natuurlijk eerst de proef op de som nemen vooraleer ik kon…
-
Mini gevulde aardappel
Mini gevulde aardappel. Je kent ze wel, die super lekkere gevulde aardappelen die je op kerstmarkten kan krijgen. Comfortfood op z’n best. Romig, smeuïg, lekker hartverwarmend. Een topper van een gerecht, vind ik persoonlijk. In het mini Toen bedacht ik me, wat als we gevulde aardappel nu eens in het klein maken en als hapje serveren bij de feestdagen. En zo werd het derde hapje van mijn feestmenu geboren. Yay! Een gevaarlijk hapje wel, want het is zo eentje waar je niet goed van af kan blijven. Met hapjes die…
-
Scampikoekjes
Ik ben dolenthousiast over deze scampikoekjes. Ze zijn echt een héérlijk aperitiefhapje. Vol van smaak, een fijne textuur en gewoon te lekker. Oh, en ze zijn leuk om te maken. Win-win-win! Scampi en rode curry De koekjes zijn een mix van scampi, rode curry, gember en lente-ui. Deze ingrediënten vormen de basis van de scampikoekjes en het is echt een droomcombinatie. Ideale koekjes om in een sweet chilisaus te dippen en smakelijk op te eten. Een publieksfavoriet ten huize Ginger! Kerstmis Deze scampikoekjes maken onderdeel uit van mijn kerstmenu van…
