-
Risottoballetjes
Risottoballetjes, ook wel gekend als arancini, zijn verrukkelijke gefrituurde balletjes gemaakt van risotto. Het is een Italiaanse fingerfood die populair is op feestjes en bij gezellige tafelmomenten. Ik vind het vooral een geweldig lekkere manier om restjes risotto mee op te werken. Zo ongeveer het lekkerste zero waste gerechtje dat er bestaat. Kerst Voor dit gerecht gebruikte ik een ietwat meer feestelijke risotto omdat de risottoballetjes onderdeel zijn van mijn kerstmenu. Ik serveer het als tweede hapje en het is absoluut een succes bij alle gasten. Het is bovendien ook…
-
Loaded witte bonen dip
Loaded witte bonen dip. Jullie kennen het vermoedelijk al, de loaded hummus. Een bordje hummus met verschillende lekkere toppings erop. Brood erin dippen en hmmmm! Zo maakte ik deze loaded hummus met pistaches en granaatappel al eens. Super lekker! Toen ik eens een witte bonendip wilde maken, bedacht ik me hoe lekker dat zou zijn als we er meteen een ‘loaded’ variant van zouden maken. Ik besloot voor een variant met groene pesto en aubergine te gaan. Resultaat? Een heerlijke loaded witte bonen dip die ideaal is om als aperitiefhapje…
-
Hertenburger met veenbessen
Hertenburger met veenbessen. Ik ging op mijn wekelijks ‘Tourke Delhaize’ en nam mee… Hertenburgers en veenbessensaus. Want come on,.. daar loop je niet zomaar aan voorbij zonder op zijn minst even te twijfelen of je het meeneemt of niet. Bij de Delhaize slagerij hadden ze net verse hertenburgers gemaakt en er lag een pakje veenbessensaus bij dus ik dacht: Hamburger, but make it winter. Wild & veenbessen Wild en veenbessen is een klassieke combinatie die gewoon àltijd goed is. Je kan daar niets mis mee doen. Ik ben zot van…
-
Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen
Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen. Wat een geweldig lekker gerechtje alweer! De combinatie van de hartige blauwe kaas met de zoete vijgen is té lekker. Dit wordt nog aangevuld met rucola en honing en ik moet zeggen: YUMMY! Cambozola Onder de blauwe kazen is Cambozola mijn persoonlijk favorietje om mee te koken. Het is milder van smaak dan de meeste andere blauwe kazen, het smelt mooi en je kan het voor zoveel gerechtjes inzetten. Ik maakte er onlangs ook een lekkere, winterse wildburger mee en mijn mama gebruikt het bijvoorbeeld…
-
Snelle ramen met tofu
Een heerlijke, snelle ramen met tofu, paksoi en champignons. Te lekker en voor mij persoonlijk écht comfortfood. Een heerlijke, dampende kom soep met noedels en groentjes. Wie wordt daar nu niet helemaal happy van? Ik alvast wel! Deze variant is extra easy peasy om te maken want we werken met een voorgemaakte fond voor ramen waardoor de smaken van de soep al goed zitten om te beginnen. We pimpen hem nog wat en voilà, heerlijk maaltje op tafel! De basis: Fond Ik gebruik hiervoor de ‘Ramen Bouillon – kip’ van…
-
Gebakken havermout met braambessen
Deze gebakken havermout met braambessen en sinaasappel is een gezond toppertje. Het is een super voedzaam ontbijtje dat je lang een verzadigd gevoel bezorgt en toch is het fris, niet te zwaar en kan je er gemakkelijk mee experimenteren. De basis? Melk & havervlokken Melk Alles begint met melk, ook dit gerechtje. Je mengt eigenlijk alle ingrediënten en bindt het geheel met melk. In de oven gaan de havervlokken de melk opnemen en een stevige gebakken havermout vormen. Super lekker. Als we het dan over melk hebben dan denk ik…
-
Veggie chili met zoete aardappel
Veggie chili met zoete aardappel. Wat kan een chili toch smaken van tijd tot tijd. De combinatie van bonen, tomaat en goed veel kruiden met die overheerlijke toppings à volonté erover. Hmmm, genieten! Comfortfood op z’n best. Voor een kom chili met zure room, avocado en tortilla’s mag je me àltijd wakker maken. Chili sin carne We maken een chili zonder vlees vandaag en gebruiken de kidneybonen en de maïs van HAK. Daar kan je nooit iets mis mee doen, met deze vaste waarde. Nog niet zo lang geleden staken…
-
Broodje uit de oven met pesto en mozzarella
Een héérlijk broodje uit de oven met pesto en mozzarella. Echt eentje om vingers en duimen af te likken. Er zit tomaat, basilicum en prosciutto in en het is ZO lekker. Zomer op haar best! Summer feeling Weinig gerechten die meer ‘het is zomer’ schreeuwen dan gerechten met tomaat, mozzarella en pesto. Een frisse salade on the side, eventueel een glaasje wijn en het is genieten geblazen. Lunch Ik had een tijdje geleden zin om eens iets nieuws te proberen voor de lunch. Ik hou van mijn geroosterd brood met…
-
Brownie wafels
OMG, deze brownie wafels zijn ZO lekker. Echt zo één van die gebakjes waarbij het super moeilijk is om eraf te blijven. Ze lagen hier thuis in een koekendoos en ik zag alle gezinsleden om de zoveel richting de koekendoos op het aanrecht trekken. Mezelf inbegrepen. Chocolade De intense chocoladesmaak met de smeuïge textuur van brownie en nog extra chocolate chips erin maken van deze brownie wafels de droom van elke chocoladelover! Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en heb je waarschijnlijk alle ingrediënten al in huis. Een echte aanrader,…
-
Snelle frozen Margarita
Deze snelle frozen Margarita is een tikkeltje anders dan de gewone frozen Margarita. Hij wordt namelijk niet gemaakt door de drank met ijsblokjes te mixen, maar door sorbet te gebruiken. Zo is deze cocktail met slechts enkele ingrediënten op een minuutje klaar. Het feest kan dus al meteen beginnen! Sorbet Ik heb de snelle frozen Margarita met zowel de frambozensorbet als de citroen- en limoensorbet van Delhaize getest en de laatste is 100% mijn favoriet. Echt een aanrader! De sorbet is ZO lekker en gemixt met extra limoensap en tequila…
