-
Top 10 gerechtjes van 2021
WE MADE IT! We hebben 2021, alweer een heel gek jaar, doorstaan en het is 2022, een prachtig getal. Dus hopelijk belooft dat alleen maar goeds. Naar goede gewoonte zet ik de TOP 10 gerechtjes van het afgelopen jaar op een rijtje. Dit jaar dus de Top 10 gerechtjes van 2021. En jullie hebben goed gekozen, een paar klassiekers die het goed blijven doen en een paar nieuwkomers. I love it! Voor we aan het overzicht beginnen, wil ik jullie eerst nog een heel gelukkig nieuwjaar wensen. Laten we klinken…
-
Ginger’s kerstmenu 2021 – Het is feest!
En dan zijn we aangekomen aan ‘Ginger’s kerstmenu 2021 – Het is feest!’, de recap die ik elk jaar nadat alle gerechtjes online gekomen zijn nog eens maak, zodat jullie in één oogopslag het menu kunnen zien en kunnen beslissen welke gerechtjes jullie eruit pikken voor het kerstmenu. Elk jaar maak ik met super veel liefde dit kerstmenu klaar. Ik vind het zo geweldig om iedereen van inspiratie te voorzien en deel te mogen uitmaken van jullie kersttafel. Er werd me ooit eens in een interview gevraagd wat ik het…
-
Truffels met walnoot
Wat een heerlijk kerstmenu dit jaar, am I right? Al zeg ik het zelf! We zijn toegekomen bij deze truffels met walnoot, het aller laatste gerechtje van mijn kerstmenu – het toetje bij de koffie – Zeer belangrijk en niet te onderschatten. Het laatste gezellige moment, een koffietje drinken met een zoetje erbij. Om vervolgens, al dan niet met de broek open, door te zakken in de zetel en een filmpje te kijken. Zoals ik al duizend keer gezegd heb: Kerst, de gezelligste periode van het jaar. I love it.…
-
Cheesecake met veenbessen
Hét spektakelstuk van kerst, mijn kerstdessert. Het is zoet, smeuïg, een beetje zout en super smaakvol. Je kan niet langs deze cheesecake met veenbessen passeren en géén stukje nemen. Dat is een no go, daar is hij veel te lekker voor. Veenbessen zijn een typisch kerstproduct. Ze worden vaak geserveerd bij hartige gerechten en zijn eigenlijk een beetje bitter, daarom wordt er vaak suiker aan toegevoegd. Wij gaan de veenbessen vandaag gebruiken bij een zoet gerechtje, maar gaan ook wel wat zoute smaken toevoegen én we gaan een suikervervanger gebruiken.…
-
Zalm Wellington
Traditiegetrouw maak ik elk jaar voor kerst twee hoofdgerechten klaar voor jullie. Eentje met vlees en eentje met vis. De heerlijke zoetzure balletjes met puree hebben jullie al voorgeschoteld gekregen, dus vandaag is het aan het visgerechtje! Dat is zalm Wellington geworden, hmmm! Ik serveer er gebakken boontjes en patatjes bij en geroosterde trostomaatjes. Klassiekere side dishes maar gewoon perfect om van dit gerecht een topper te maken. Zalm Wellington? Wel, de klassieke Beef Wellington kennen jullie wel, denk ik? Dat is biefstuk, een mengeling van champignons en ham gewikkeld…
-
Zoetzure gehaktballen met puree
Joepie, we zijn aangekomen aan het eerste hoofdgerecht van het kerstmenu: Zoetzure gehaktballen met een speciale puree en gegrilde babywortelen. Zoals gewoonlijk maak ik een hoofdgerecht met vlees en eentje met vis. Kwestie van de keuze-opties nog wat meer uit te breiden. Al heb ik over de jaren heen al heel wat kerstgerechtjes verzameld, natuurlijk. Toch blijft het leuk er steeds nieuwe te maken. Vandaag gaan we dus voor ons kerstgerecht met vlees. Aangezien het niet altijd hazenrug of ander duur wild moet zijn – begrijp me niet verkeerd, dat…
-
Crème van feta met asperges, spek en tomaat
Oeh la la, het voorgerecht van mijn kerstmenu is zeker geen klassiek voorgerechtje. In tegendeel, het is een niet alledaagse combinatie, maar wel eentje die werkt! Crème van feta met asperges, spek en tomaat. Een smaakbommetje dat toch niet te zwaar is. Het is ook gemakkelijk vegetarisch te maken, wat altijd handig is. Vaak kookt iemand voor de hele familie en als er iemand bij is die geen vlees eet, kan het soms wat zoeken zijn naar een veggie alternatief. Bij dit gerecht kan je perfect het spek weglaten en…
-
Kroketjes met spek en erwtjes
Hooooo, madonna! Zo zo zo zo goed, dit hapje. Toen ik deze kroketjes met spek en erwtjes klaarmaakte om te fotograferen voor mijn kerstmenu, kon mijn geluk niet op. Ze waren zo lekker! Ik kan dus niet wachten om ze met jullie te delen en finally is het zover. Deze kroketjes zijn een ge-wel-dig (kerst)hapje dat bij iedereen een glimlach op het gezicht zal toveren. Ze zijn alles dat je maar wilt: Gemakkelijk om te maken Bevatten weinig ingrediënten Zijn bijna volledig op voorhand klaar te maken Zijn overheerlijk, verrukkelijk,…
-
Crostini met brie en veenbessen
Is er eigenlijk een feestje geweest als je geen crostini of bruschetta hebt gegeten? Met deze crostini met brie en veenbessen ga je zeker aan je trekken komen op hapjesvlak. Een heerlijk en stevig hapje dat iedereen wel kan bekoren en extra ‘christmassy’ omwille van de veenbessen. Want geef toe, geen kerst zonder minstens één keer veenbessen in het menu. En nee, dat moet zeker niet altijd een gevuld peertje zijn. Al zeg ik daar ook geen nee tegen. Veenbessen zijn vrij bitter, dus we willen ze altijd een klein…
-
Crackers met spek en kaas
Oké, hear me out. Deze crackers met spek en kaas zijn ge-wel-dig. Je zou het niet meteen denken omdat ze zo simpel en gemakkelijk zijn en je maar weinig ingrediënten nodig hebt maar OMG, ze zijn top. Ik liet ze proeven aan mijn ouders en hun eerste reactie was ‘wow, dat is lekker’ en voor ik het wist, was het bakje bijna leeg. Zalig, zo heb ik het graag. Een teken dat ze zeker en vast thuis horen in mijn kerstmenu van dit jaar. Ze zijn ideaal om op tafel…
