-
Boerenkost op de bakplaat
Boerenkost op de bakplaat,.. Klinkt dat nu niet fantastisch? Laat het me je vertellen. Het klinkt niet alleen fantastisch, het is het ook echt! Vlaamse boerenkost à la vleesje, patatjes, groentjes,.. Het staat hier niet zo vaak op tafel, maar àls we het nog eens eten, dan smaakt het zo goed! Nu, je hebt er altijd best wat potten en pannen voor nodig. Eentje om de aardappelen te koken, een pan om het vlees in te bakken en nog eentje om de groentjes in klaar te maken. De oplossing? Dit…
-
Pompoenkoekjes
Deze pompoenkoekjes zijn geweldig lekker! Kruidig, zacht, chewy,… Alles wat je wilt van herfstachtige pompoenkoekjes. Tijdens de jaren dat wij in de States woonden, viel het me op hoe Amerikanen dol zijn op alles met pompoenkruiden. Pumpkin spice latte, pumpkin pie, pumpkin pie cinnamon rolls,… In de supermarkten staan in de herfst de rekken vol met blikken pompoenpuree. Iets dat hier een pak minder gemakkelijk te vinden is. Ondertussen hebben enkele winkels het in hun rekken staan en kan je het zeker ook online vinden. Geen excuses meer dus om…
-
Penne met prei
Gemakkelijker dan deze penne met prei gaat het niet worden. Amper 6 ingrediënten en 15 minuten werk kost het om deze pasta te maken. Bovendien is hij bijzonder goedkoop en gemakkelijk om te maken. Een koud kunstje! En het levert een smaakvolle maaltijd op. Wat wilt een mens nog meer. Prei Ik had al een tijdje 2 preistengels in mijn koelkast liggen en aangezien ik niet tegen verspilling kan, wilde ik deze niet verloren laten gaan. Ik besloot om het eens te combineren met pasta. Je zou het niet meteen…
-
Marmerkoekjes
Marmercake, dat kennen we allemaal. Maar hebben jullie al ooit marmerkoekjes gemaakt? Ze zijn absurd, maar echt absurd, lekker. Ze hebben ook enkele voordelen: Nog niet overtuigd? Dan stel ik voor dat je ze gewoon eens maakt zodat je kan uittesten of je het met me eens bent. Het resultaat mag er zeker zijn. Zo lekker! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? Het is eigenlijk een beetje zoals met marmercake. Je maakt het basisdeeg, verdeelt het in twee delen en werkt ze beide anders af om ze erna…
-
Pastasalade met gehaktballetjes
Deze pastasalade met gehaktballetjes is héél erg lekker. Bovendien is het een echte crowdpleaser,… aan deze pastasalade kan niemand weerstaan. Het perfecte gerechtje voor op een zonnige dag. Eventueel een stukje brood erbij en iedereen is gelukkig. We maken eigenlijk een typische pastasalade en geven er een twist aan in de vorm van mini gehaktballetjes. Deze worden op voorhand krokant gebakken en afgekoeld en dan zijn ze klaar om samen met pasta en mozzarella de basis van deze salade te vormen. Hmmm, genieten! Wat heb je nodig? Wat moet je…
-
Noedelsalade met mango en wortel
Noedelsalade met mango en wortel. Wat een fris, licht en zomers gerechtje. Zo een gerecht dat er bijna te simpel uitziet, maar waarbij de dressing zorgt voor een echte smaakexplosie. Yum! We mengen mango met udon noedels en verschillende groentjes en daar doen we een dressing van sesamolie bij die de salade helemaal perfect maakt. Ik krijg er al terug zin in! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? Het meeste werk is het snijden van de groentjes. Je mag de mango, wortelen, rode paprika en komkommer allemaal in…
-
Salade met perzik en burrata
Salade met perzik en burrata. Deze salade is zomer op een bord. Te lekker, te fris, te creamy,… perfection! De combinatie van perzik, kerstomaat, burrata en braambessen is super lekker en zorgt voor een mooie balans tussen zoet en hartig. De dressing maakt het geheel helemaal af. Een stukje brood erbij en genieten maar! Wat heb je nodig? Wat moet je doen? We starten met het maken van de dressing. Hiervoor meng je olijfolie, balsamicoazijn, verse basilicum en dille en een snufje tijm en peper en zout met elkaar. Leng…
-
Krokante aardappelsalade met harissa
Deze heerlijke krokante aardappelsalade met harissa is er eentje die je moet geprobeerd hebben. Onweerstaanbaar is ie! De aardappelen worden eerst krokant geroosterd in de oven om daarna overgoten te worden met extra harissa en geserveerd te worden op een romige dip met dille. Onweerstaanbaar dus! Het is een ideaal gerechtje om zo te eten, eventueel met een stukje naanbrood, maar het is ook super lekker als bijgerecht bij de barbecue. Ik zou het zelf met lamsvlees, een lekker stukje steak of ribbetjes serveren. Wat heb je nodig? Wat moet…
-
Kipspiesjes met krieltjes en feta
Deze kipspiesjes met krieltjes en feta zijn een feestje op je bord. Waarom? Kip, krieltjes en feta,.. need I say more? Yes, I do! Want hét ingrediënt dat dit gerecht van lekker naar su-per lekker brengt, is de tapenade van halfgedroogde tomaten van Sud & Sol. Dit is een tapenade op basis van de halfgedroogde tomaten van Sud & Sol, die op lage temperatuur gedroogd en vervolgens gemarineerd worden. De tapenade is heel lekker van smaak en kan op vele manieren gebruikt worden in de keuken. Zo gebruikte ik hem…
-
Cajun pasta met zalm en halfgedroogde tomaat
De oplettende lezer zal deze cajun pasta met zalm en halfgedroogde tomaat zeker herkennen. Het is namelijk een topper van een pasta uit mijn tweede boek. Een cajun pasta die hier regelmatig terug op tafel komt en elke keer weer zo goed smaakt. Kies voor kwaliteit Ga voor kwaliteitsvolle ingrediënten zoals een goede linguine, een kraakvers stukje zalm en heerlijke halfgedroogde tomaatjes. Want daar zit, vind ik persoonlijk, veel verschil in. Mijn favoriet om te gebruiken, zijn de halfgedroogde tomaatjes van Sud & Sol. Ze worden zorgvuldig uitgekozen, traag geroosterd…
