-
Pompoenhavermout
Zin om je standaard havermoutpap af te wisselen met iets anders? Insert: Pompoenhavermout! Let me explain.. Pompoen is een extreem multifunctionele groente. Het is super lekker in hartige gerechten, zoals bij deze pompoenlasagne. Maar je kan het ook perfect gebruiken om de lekkerste gebakjes mee te maken. Het is bijvoorbeeld heerlijk om herfstige pompoenmuffins mee te maken of kruidige pompoenscones met een glazuur van kaneel. Het is vaak ook een hele grote groente, waardoor je gemakkelijk met overschotjes zit. Een hele gemakkelijke en gezonde manier om restjes pompoen mee op…
-
Kerstdiner: Truffels met bresiliennenootjes
We gaan verder met het kerstmenu. Vandaag een toppertje voor bij de koffie, in aanvulling met mijn zondag bakdag van deze week. Houd de blog dus zeker in het oog. Vaak denk je: Ik heb al een volledig menu gemaakt, bij de koffie geef ik gewoon wat koekjes uit een pakje. Maar niets geeft zo’n goed gevoel als de gasten toch nog verrassen met iets heerlijk homemade. Als je dan toch in de keuken staat alles van jezelf te geven, kan je het beter tot in de puntjes afwerken. Bij…
-
Kerstdiner: Pompoenquinoa met boschampignons
Mijn allereerste kerstpost van het jaar en wat maakt dat me gelukkig! December en de aanloop naar de feestdagen moet zowat de gezelligste tijd van het jaar zijn. Ja, het is koud, maar de straten hangen vol met kerstversiering, de kerstboom staat in ieders huis, de kaarsjes gaan overal aan, je kan iedereen verwennen met pakjes én er zelf mee verwend worden, je spendeert quality time met de familie,… Zo kan ik nog even blijven verder gaan. Ik ben helemaal dol op kerstmis. De belangrijkste reden? Lekker eten in fijn…
-
Zondag bakdag: Glutenvrije eierkoeken
Het moet zowat één van de meest simpele gebakjes zijn, de eierkoeken. Weinig ingrediënten, gemakkelijk te maken en snel klaar. Als je ooit zin hebt in gebak, maar weinig in huis hebt of nog geen inkopen hebt gedaan, dan is de kans groot dat je deze ingrediënten alsnog in huis hebt én een halfuur laten ben je aan het genieten van je homemade eierkoek. Daarbovenop smaakt het echt lekker. Ik maak ze vandaag glutenvrij. Je kan ze gemakkelijk met dit recept ook gewoon maken, hoor. Mensen schrikken nogal vaak als…
-
Witloofrolletjes met prosciutto en salie
Iedereen kent de beroemde ovenschotel ‘witloof met hesp’ wel. Een gerecht dat bij elk Vlaams gezin meermaals per jaar op tafel komt. Een echt hartverwarmend winters gerecht. Voor veel kindjes is witloof niet de meest favoriete groente en ik ken ook menig volwassenen bij wie het nou niet meteen in de top drie van lekkerste groenten staat, maar wij vinden het thuis wel helemaal geweldig. Mijn mama maakt er absoluut de lekkerste soep van, maar ook gekarameliseerd, gestoofd, rauw in de salade of in een ovenschotel vind ik het lekker.…
-
Zondag Bakdag: 3x koekjes uit een pot
Ga je ergens op bezoek, ben je uitgenodigd voor een etentje of heb je gewoon zin om iemand een cadeautje te geven? Dan heb ik de perfecte oplossing voor jou. Ben je het beu om altijd pralines, een fles wijn of bloemen af te geven? Steek dan een keertje de handen (maar eventjes, beloofd) uit de mouwen en ga aan de slag met dit leuk ideetje: Koekjes uit een pot. Je vult de pot met de droge ingrediënten die je nodig hebt om heerlijke koekjes te bakken, hangt er een…
-
Citytrip naar Stockholm
Wat er het allereerste in me opkomt als ik aan mijn citytrip naar Stockholm denk? Sneeuw, sneeuw, sneeuw en oh ja, nog eens sneeuw. Toevallig raasde er vlak voor ons vertrek een gigantische sneeuwstorm over Stockholm. Just my luck, ik moet zowat de grootste koukleum zijn die er rondloopt op deze aardbol. Wij hadden ons voorbereid op koud weer, maar niet op zo’n koud weer! Optimisten dat we zijn, hebben de echtgenoot en ik ons daar uiteraard niet door laten doen. We hebben ten volle gebruik gemaakt van onze tijd…
-
Quinoa met lamsgehakt en munt
Hallo allemaal, vandaag vertel ik jullie over deze lekkernij. Het zal voor de vaste lezers wel duidelijk zijn dat ik graag quinoa eet en dat ik er ook heel graag mee kook. Een tijdje terug wees een kennis me erop dat dit ook zo zijn nadelen heeft. Door de stijging in populariteit in het Westen, stijgt de prijs ook voor de lokale bevolking en kunnen zij het net minder eten omdat het te duur wordt. Ik schroef dus op mijn gemakje een beetje terug en ga op zoek naar andere…
-
Wortelcake
Ik hou van de herfst en ik hou nog meer van herfstig gebak, zoals deze wortelcake. Lekker veel koekkruiden, bruine suiker, noten,.. I love it. Al is deze wortelcake uiteraard ook perfect om te maken voor Pasen, hét moment voor wortelcake met roomkaas. YUM! Ik denk dat we vanuit alle ‘zondag bakdagen’ wel kunnen opmaken dat ik enorm graag bak. Ik ben continu op zoek naar nieuwe bakseltjes en het ene is al lekkerder dan het andere. Soms een bakseltje, soms een misbakseltje. Als bij bakken iets mislukt, mislukt het…
-
Vis met een korstje van hennepzaad
Eten met een korstje rond… Dat voelt nogal nostalgisch. Ik heb daar niet meteen een reden voor, want het is nu niet zo dat wij dit thuis continu aten. Al kon la mama wel de lekkerste gepaneerde kalfslapjes met pasta en tomatensaus maken. Toch wel één van mijn favorietjes, misschien vandaar het nostalgisch gevoel. Eten met een korstje rond is zo lekker omdat het pure comfortfood is. Het is niet zo gezond, best wel vettig en het smaakt toch oh zo goed. Scampi fritti, shnitzel, garnaalkroketten, fishsticks, chicken nuggets, calamares,……
