-
Courgettelasagne
Hmm, lasagne! Het kan ons allemaal ontzettend bekoren. Het liefst van al de klassieke versie, uiteraard. Al vind ik ze allemaal lekker, zoals ook deze gezonde courgettelasagne. Het idee van de laagjes en de saus en de groentjes en het vlees of de vis,… Het is gewoon verrukkelijk. Comfortfood! Vandaag heb ik een super lekkere en een heel stuk gezondere lasagne voor jullie in petto. Namelijk deze courgettelasagne. Een smaakbommetje, zonder pasta en vegetarisch. Sceptisch? Moet je niet zijn, het is echt overhéérlijk. Ik beloof het! Zeker het proberen waard…
-
Notenrotsjes met witte chocolade
Deze titel mist een zeer belangrijk ingrediënt dat deze heerlijke notenrotsjes met witte chocolade van lekker naar verrukkelijk lekker brengt. Er zit namelijk rijstwafel in. Je zal dat misschien een beetje gek vinden, maar wacht tot je het geproefd hebt. ZO LEKKER! De combinatie van witte chocolade en noten, met dan af en toe een crunchy bite van de rijstwafel. Gewoon YUM! Deze snack is eigenlijk wat per ongeluk ontstaan. Ik had ijsjes gemaakt en probeerde eentje ervan te dippen in gesmolten witte chocolade. Je weet wel, een experimenteergevalletje. Het…
-
Ice tea perzik
Vandaag is de start van een nieuwe maand. Het is alweer juni. Nieuwjaar lijkt nog maar 10 minuten geleden, maar oké. De tijd gaat snel, dat is niets nieuws. Ikzelf ben aan het aftellen, nog maar een goede drie maanden en ik stap in het huwelijksbootje. Ik kan niet wachten! Maar totdat het zover is, blijf ik lekker verder bloggen. Vandaag een lekkere verfrissing, iets om mee uit te pakken op tuinfeestjes of etentjes of een onderonsje met de vrienden. Je kan het ook gemakkelijk op voorhand maken in grote…
-
Gebakken rijst met spekjes, broccoli en courgette
Gebakken rijst met spekjes, broccoli en courgette. Zucht, het is maandag. Weer een leuk weekend dat de geschiedenis ingaat. Iedereen heeft genoten, lekker gegeten en gedronken, afgesproken met familie en vrienden en leuke dingen gedaan. Vandaag tikt de realiteit ons op de schouder en als we ons omdraaien slaat het ons keihard in ons gezicht, want dat is wat ze doet, de realiteit. Gelukkig hebben we goede copingskills ontwikkeld en kunnen we die bitchslap wel aan. Gewoon er weer invliegen en van start gaan, voor we het weten is de…
-
Zondag Bakdag: Granenkoekjes
Granenkoekjes,.. Ze klinken gezond, maar dat zijn ze niet écht. Er zitten een aantal gezonde en voedzame ingrediënten in, maar er zit ook suiker en boter in. Laat dat de koekjes nu net zo lekker maken. Af en toe moeten we onszelf toch ook iets gunnen, hé. Een mens kan niet altijd op zijn tellen passen. Als je alles met mate eet, kan je alles eten. Dat is toch hoe ik het zie, alleszins. Ik leef graag gezond, maar ik zal het zeker nooit laten om na mijn lekker, gezond…
-
Parmarolletjes met een salade
Parmarolletjes klinkt een beetje gek. Het is alleszins geen echt woord, aangezien wordpress het aangeeft met een rood lijntje. Gelukkig doe ik niet aan het corrigeren van woorden die nog niet toegelaten zijn in de dikke Van Daele. Parmahamrolletjes is misschien duidelijker, maar klinkt minder smakelijk en te lang. Goed, los van de spelling en van het woord zijn de rolletjes gewoon verrukkelijk. Een perfect gerechtje voor op een warme avond. Er is weinig werk aan en het is een lichte maaltijd. Dat is wat we nodig hebben als we…
-
Tonijnburgers met een komkommersalade
Tonijn,… We eten het allemaal. Ik vermoed dat zo goed als iedereen wel een paar blikken ervan in zijn kast heeft staan. Het is gezond, voedzaam en lekker. Verse tonijn ook, maar dat hebben we niet standaard in huis, natuurlijk. Het lief en ik eten het zeker niet vaak, omdat we ook een beetje aan de arme beestjes willen denken. Maar er een heerlijke burger van maken, moet af en toe mogelijk zijn. Het lief en ik aten deze burgers op een warme avond in de tuin. Samen met de…
-
Zondag Bakdag: Madeleines
Vandaag ga ik voor zondag bakdag de traditionele tour op. Ik maak madeleines. Niets vernieuwend, maar oh zo lekker. Een zacht vanillecakeje met een vleugje citroen, perfect zoals ze moeten zijn. Ze zijn gemakkelijk om te maken en ze moeten niet lang in de oven staan. Ideaal dus om snel een gebakje op tafel te kunnen toveren. Ze bevatten ook enkel ingrediënten die je normaal gezien altijd wel in huis hebt, dus je moet er niet speciaal voor naar de winkel. Perfect voor als je zin hebt in iets zoets,…
-
Rigatoni met spekjessaus
Het lief en ik aten nog eens pasta en wel deze heerlijke en smeuïge rigatoni met spekjessaus. Dit gerecht is geheel toevallig ontstaan. Ik had geen eten in huis en dook dus even de diepvries in. Ik kreeg vervolgens onnoemelijk veel zin in spekblokjes dus ging ik er volledig voor. Een geslaagd, simpel en lekker sausje. Comfortfood, of troostvoer, zoals ik het graag noem. Wij aten het toen het weeral maar eens koud was in april en ik zeiknat van de regen en hagel thuis kwam. Wat kan er dan…
-
Bulgursalade met gegrilde inktvis
Goede vrijdag allemaal, wat zijn we weer blij dat het weekend is. Weer hard gewerkt deze week en nu het vooruitzicht om twee dagen rustig aan te doen. Sorry voor iedereen die wel moet werken in het weekend. Lees: Het lief. Vandaag heb ik een gezond, fris en heel lekker maaltje voor jullie. Een salade met veel frisse groentjes en een lichte zeevrucht. Heerlijk. Inktvis is vrij dankbaar, je kan het marineren zoals je wilt en het is in één-twee-drie klaar. Het enige waar je voorzichtig mee moet zijn, is…
