-
Gezonde ontbijtcake
Een cake als ontbijt. Heaven? Ja, ik vind van wel. Een gezonde cake als ontbijt. Nog meer heaven? Jawel! En dat is wat ik vandaag met jullie wil delen met deze gezonde ontbijtcake obv havermout en yoghurt. Een gezonde cake die je als ontbijt kan eten, met wat fruit, notenpasta of eventueel wat confituur of gewoon lekker zo, want hij is perfect zoals hij is. No banana today! Het bananenbrood is enorm bekend als ontbijt. Veel mensen maken deze klaar om ’s morgens dan een snel, gemakkelijk en gezond ontbijtje…
-
Wortelsoep met wortelslierten en scampi
De koude is terug in het land. Als we ’s morgens op het station op een trein die vertraging heeft, staan te wachten, is dit minder leuk nieuws. Als we ’s avonds in onze zetel zitten met de verwarming lekker hoog, is dit al meteen heel wat gezelliger. Gooien we nog een lekker soepje bij in de mix, dan is het plaatje helemaal compleet. Laat het nu datgene zijn waar ik jullie mee kan helpen. Een lekkere en gezonde maaltijdsoep. Ik noem het toch wel één van mijn lievelingsgerechten, de…
-
Groene erwtjespasta met kip en spinazie
Vandaag nog eens een heerlijk pastaatje op ‘As cooked by Ginger’ én het is ook nog eens een gluten- en lactosevrije pasta. Moet kunnen! Een tijdje geleden ging ik bij Albert Heijn op zoek naar glutenvrije pasta en ik botste op de groene erwtenpasta. Spirelli’s op basis van meel van groene erwtjes. Ik eet stiekem heel graag erwtjes en het zag er ook nog eens goed uit, dus hop, in de winkelkar en experimenteren maar. Als foodblogger is het belangrijk om zoveel mogelijk te experimenteren. Je creativiteit stimuleren, zeg maar.…
-
Salade met krokante kip en druiven
Vandaag nog eens een heerlijke salade op het menu. Deze salade met krokante kip en druiven. Klinkt het al goed in de oren? Vind ik ook. Zo een yummy, gezonde salade kan me toch zo goed smaken. Zeker wanneer ik een paar dagen wat ongezonder gegeten en gedronken heb, doet het goed om een gezonde salade te eten. Het is belangrijk dat we ons lichaam goed verzorgen en dat doen we door gezond te eten, veel water te drinken en te bewegen. Zonder te overdrijven, natuurlijk. Overdrijven is alleen leuk…
-
Zondag Bakdag: Haver-speltkoeken
I love cookies! Daar kan ik niet onderuit en daar heb ik me ook al bij neergelegd. Koekjes, koekjes, koekjes. Mijn tweede grote liefde (na de husband, natuurlijk). Ik experimenteer er dan ook veel mee. Gezond, ongezond, met spelt, glutenvrij, met havermout, met gedroogde vruchten, met chocolade, met noten,… Je kan er zoveel mee doen. Onvoorstelbaar. De laatste tijd probeer ik mijn gluten wat meer te beperken. Spelt is hierbij een handig product. Niet helemaal glutenvrij, maar het bevat meer dan alleen gluten en de gluten zijn van een andere…
-
Quinoa met scampi en pinda
Goeiedag, allemaal! We hebben met deze quinoa met scampi en pinda nog eens een nieuwe blogpost. Misschien hebben jullie gemerkt dat er wat minder recepten online gekomen zijn deze week, maar dat is omdat ik ondertussen een getrouwde vrouw ben. Hopelijk toch, ik schrijf deze post vóór mijn huwelijk en hij komt erna pas online. Hopelijk geen runaway bride or groom toestanden op 10/09/2016. De dag die de geschiedenis zal ingaan als onze trouwdag. Maar bon, jullie komen hier niet om naar mijn romantisch gezwijmel te luisteren, wél om lekkere…
-
Zoete aardappelfrietjes met scampi en bieslookmayonaise
Af en toe een goed frietje kan heel goed smaken. Dat kan niemand ontkennen. Volgens mij eten zelfs de grootste gezondheidsgoeroe’s af en toe een bakje met friet. Om dan de dikke kwak mayonaise niet te vergeten. Deze hoort er verplicht bij. Héér-lijk. Ikzelf ga zelden tot nooit naar de frituur. Als ik frietjes eet, is dat op restaurant met een dikke steak erbij of bij mijn (schoon)ouders thuis. Vroeger, in mijn studententijd (goh, klinkt oud, is nog maar iets meer dan twee jaar geleden, hoor) ging ik wel af…
-
Aardbei-chiaconfituur
Ik eet stiekem echt heel graag confituur. Voornamelijk op toast, rijstwafels of crackers. Ik zal het niet snel tussen een pistolet smeren. Het goede aan confituur is dat het zo lekker is, het minder goede eraan is dat het vol met suiker zit. Je moet maar eens op de pot kijken, over het algemeen bestaat de pot voor de helft uit fruit en voor de helft uit suiker. Degenen die regelmatig zelf confituur maken, weten hoeveel suiker er in zo’n potje gaat. De gezonde oplossing hiervoor is chia-jam of -confituur. De…
-
Komkommer- en wortelnoedels met mozzarella, croutons en een spiegeleitje
Dat is een hele mond vol, hé, die titel. En eigenlijk kon er nog ‘noten’ bij, maar ik wou niet overdrijven. Het gaat gewoon over een heerlijke, gezonde salade die voor een voldaan gevoel zorgt. Soms als je je salade té gezond en mager wilt maken, heb je gewoon nog keihard honger erna. Als je bijvoorbeeld alleen wat sla, komkommer, wortel, tomaat en wat dressing eet omdat je op je lijn wilt letten, dan zit je twee uur later gegarandeerd op de zetel met een zak chips in je ene…
-
Granola met pindakaas
Granola met pindakaas. Ik ken heel weinig mensen die niet van granola houden. Ik ken er wel veel die het niet zo vaak eten en graag blijven vasthouden aan hun boke met choco ’s morgens, maar mensen die het echt niet lusten? Nee, die moet ik nog tegenkomen. De mengeling van havermout, noten, zaden, honing,… Het is gewoon heerlijk! Dat kan niemand ontkennen, denk ik. Laat je creativiteit de vrije loop! Je kan bijzonder veel kanten uit met granola als je hem zelf maakt. Je kan er vanalles in doen…
