-
Top 10 gerechtjes van 2016
Gelukkig nieuwjaar iedereen! Ik wil deze post beginnen met jullie allemaal heel erg te bedanken voor de steun en foodie-liefde. De leuke berichtjes, het enthousiasme en de steun voor de blog zijn absoluut geweldig en ik ben jullie er allemaal eeuwig dankbaar voor. Zonder jullie lezers zou het moeilijk worden om het te blijven doen! Het bloggen wordt voor mij steeds leuker en leuker en ik doe het met steeds meer liefde, dus ik ga in 2017 gewoon nog kei hard door met bloggen. Ik heb al een hele lijst…
-
Bananenbrood met pindakaas
Hmm, bananenbrood met pindakaas. Klinkt dat niet lekker? Bananenbrood is ondertussen een echte klassieker geworden. Iedereen maakt het en zet het in als lekker tussendoortje voor jong en oud. Ik experimenteer er graag mee. Dat gaat nogal vanzelf aangezien hier altijd wel ergens bananen rondslingeren die hun beste tijd gehad hebben. Je kent dat wel. De kindjes willen plots super veel bananen eten en wanneer je er dan veel koopt, hebben ze er opeens genoeg van en willen ze toch liever appels eten. Ernstig overrijpe bananen, het is zoiets waaraan…
-
Aziatische noedelsoep met scampi en inktvis
Ik denk dat ik in herhaling val wanneer ik dit zeg, maar ik ben verliefd op noedelsoep. Ik heb geen woorden voor hoe verrukkelijk ik dat vind en ik vind het dan ook geweldig om ermee te experimenteren. Ik haal zowat alle kruiden die ik heb uit de kast, zet ze op mijn aanrecht, samen met mijn vissaus, oestersaus, sojasaus, verse gember,… En dan gooi ik maar vanalles in de pot, helemaal ongecontroleerd. Een zootje ongeregeld. Deze keer hield ik heel goed bij wat ik allemaal deed en schreef ik…
-
Zachte kaneelkoekjes
Deze zachte kaneelkoekjes, ook wel ‘snickerdoodles’ genoemd in het Engels zijn echt verrukkelijk! Ze zijn zo lekker dat ze een plaatsje gekregen hebben in mijn eerste boek ‘Comfortfood zonder schuldgevoel’. Wat is het? Het zijn zachte, fluffy, boterachtige koekjes met suiker en kaneel. Ze zijn gemakkelijk om te maken en héél lekker. Wij aten er alvast 14 van op in drie dagen. En ja, wij zijn maar met twee… Wat heb je nodig? Wat moet je doen? We beginnen bij gebak altijd met het voorverwarmen van de oven. Dan smelten…
-
Ginger’s kerstmenu 2016
Haaa, Kerstmenu 2016, you were amazing. Vanavond kan het feesten, dineren, eten, lachen, tafelen en gewoon gezellig samenzijn, beginnen. Wat heerlijk is dat toch! De leukste dagen van het jaar. Voor de gastvrouw of -heer van dienst wordt het hopelijk niet te veel stressen. De meesten onder hen zijn ervaren mama’s, oma’s,… die de hele familie nog eens op bezoek krijgen, maar er zullen ook wel een paar newbies tussen zitten die het voor het eerst organiseren. Komt helemaal goed! Met de liefde van de familie, die hopelijk niet enkel door…
-
Butternutsoep met feta
We gaan nog eens voor een lekkere en gezonde maaltijdsoep. Met butternut deze keer. Eén van mijn lievelingsgroenten in de herfst. Je kan er zoveel mee doen! Ik gebruik het voor soep, salades, bijgerechten, gebak,.. Een super veelzijdige groente die bij veel past dus. Zo ook bij feta en allerlei verschillende noten, zaden en pitten. Oh, én ook bij veel kruiden, zoals kardemom. Een kruid dat stiekem ook verstopt zit in deze soep en een frisse, verrassende toets aan de soep geeft. Zullen we? Benodigdheden, voor een grote pot soep:…
-
Kerstdiner: Scampi met een yoghurtsausje en kroepoek
Nog meer kerstsfeer op de blog. Het is dan ook kerst in minder dan een week. We zijn met zijn allen nog koortsachtig op zoek naar de laatste pakjes voor onze familieleden en de gastheren en gastvrouwen onder ons zijn misschien ook nog lichtelijk in paniek over hun kerstmenu. Koken voor je familie zou geen stress mogen opleveren, dat is zonde van de leuke feestdag. Daarom is het belangrijk om goed voorbereid te zijn. Kies voldoende op voorhand je menu uit en maak een duidelijk stappenplan voor de avond zelf.…
-
Wildstoofpotje
Wildstoofpotje. In mijn vriendenkring zijn de meningen verdeeld over wild. De één is er zot van, de ander kan het niet zo smaken. Jullie kunnen natuurlijk al raden bij welke groep ik hoor. Ik ben er helemaal WILD van. Hertenkalf, hazenrug, everzwijn, eend,… Het kan mij zo smaken! Het wildseizoen is helemaal mijn ding. Al kan ik zeker nog wat oefening gebruiken in het klaarmaken ervan. Gelukkig baart oefening zo af en toe ook eens wat kunst. Voor mijn kerstmenu besloot ik er nog eens helemaal voor te gaan en…
-
Gezonde havermoutpannenkoeken
Zoals jullie weten ben ik nogal een gewoontedier als het op het ontbijt aankomt, maar af en toe overhaal ik mezelf om eens iets nieuws te proberen, zoals deze super lekkere en gemakkelijke havermoutpannenkoeken. Een gezondere pannenkoek, waarom niet? Zelf eet ik helemaal niet vaak pannenkoeken. De echtgenoot gruwelt ervan en ik heb gewoon vaak iets dat ik nog liever eet dan pannenkoeken, waardoor de pannenkoek vaak aan de kant geschoven wordt voor een, voor mezelf, beter alternatief (denk: donuts, Brusselse en Luikse wafel, muffins,…). Als ik ze eet, dan…
-
Kerstkoekjes
Kerstkoekjes. Een paar dagen geleden verschenen de heerlijke truffels met bresiliennenootjes op de blog. Perfect om tijdens het kerstdiner bij de koffie te serveren, samen met deze lekkere kerstkoekjes. De combinatie zal er mooi en feestelijk uitzien. Een waardige afsluiter van een gezellig kerstfeest. Plus, ik bak gewoon super graag koekjes en dit is het perfecte excuus om er nog eens voor te gaan. Ho Ho Ho! Ik maakte de koekjes extra kerstproof door feestelijke vormpjes te gebruiken én door ze in kerstkleurtjes af te werken. Groene sprinkles en verkruimelde…
