-
Zondag Bakdag: Pindakaas-bonbons
Deze bonbons of pralines of hoe je ze ook wenst te noemen, zijn zonder overdrijven ZO lekker! Toegegeven, je moet van pindakaas houden en dat lijkt niet voor iedereen zo vanzelfsprekend te zijn, maar deze moet je gewoon écht eens proberen. Tot ongeveer een jaar geleden had ik zelf nog nooit pindakaas gegeten, maar wat een ontdekking. Je kan er zoveel mee doen. Ik eet het het allerliefst in combinatie met donkere chocolade. Gewoonweg verrukkelijk! Ik maakte deze bonbons voor het eerst om aan mijn vriendjes te serveren tijdens mijn…
-
Zoete kikkererwtenwafels
Sinds ik een wafelijzer gekocht heb, ben ik verzot op wafels. Het is gewoon zo leuk en ook gemakkelijk te maken. Om één of andere reden had ik in mijn hoofd dat wafels bakken een hele onderneming zou zijn, maar dat valt reuze mee! Het leukste is nog dat, als je ze een gezonde twist geeft, je ze perfect als ontbijt kan eten. Wafels als ontbijt? Yes, please! Een tijdje geleden pakte ik al uit met deze lekkere havermoutwafels. Aangezien deze een succes bleken en ik het zelf ook heerlijk…
-
Zoete aardappeltoast met feta, komkommer en granaatappel
Dit gerechtje is een echte topper. Het is gezond, voedzaam en heel erg lekker. Het is zo ‘eens iets anders’. De dressing zorgt voor een speciale, maar oh zo heerlijke, smaak. Het gaat perfect samen met de feta en de komkommer die wat zuur werd gemaakt. Om duimen en vingers bij af te lekken. Een combinatie van veel verschillende smaken, die samen toch een lekker geheel vormen. Nieuwsgierig? Waag je er dan zeker zelf aan. Je gaat er geen spijt van krijgen! Benodigdheden, voor 2 personen: 1 grote zoete aardappel…
-
Balletjes in tomatensaus met patatjes en spinazie
Balletjes in tomatensaus. ‘Très origineel, zucht’, denken jullie nu, maar zo af en toe mag er wel eens aandacht geschonken worden aan de klassiekers. Ikzelf probeer altijd zoveel mogelijk originele recepten op tafel te toveren, maar zo af en toe verbaast het me hoe zeer een ‘boerenkost’ me kan smaken. Patatjes, vleesje en groentjes en klaar. Once in a blue moon kan me dat echt wel bekoren. Dit was één van die keren. Wat ik dan wel niet kan laten, is om het toch wat anders te serveren dan we…
-
Weekendje weg: Mechelen
We gingen niet met voorbedachte rade naar Mechelen, om heel eerlijk te zijn. Het plan was om in het verlengd paasweekend naar Amsterdam te gaan, maar we waren net terug van Washington (lees er hier alles over) en we hadden er niet bij stilgestaan dat we best op tijd moesten boeken voor Amsterdam. Een weekje op voorhand gingen we dus vol goede moed op zoek naar een leuk Amsterdams hotelletje. Wat bleek? Er waren er géén meer over, enkel die die zeer (maar dan ook echt zéér) duur waren. Aangezien…
-
Philly cheese steak sandwich
What time is it? It’s burger time! Ja, ik houd van gezond en evenwichtig eten, maar zo af en toe je tanden zetten in een gigantische homemade burger… Dat kan smaken, hé! Vroeger was ik een absolute Bicky-fan. Ik kon zo’n ding verorberen alsof het niets was. Héérlijk! De Bicky’s heb ik ondertussen al langere tijd afgezworen, maar een zelfgemaakte burger staat wel nog af en toe op het menu. Ik kreeg ooit eens van de echtgenoot het boek ‘Streetfood & Snacks’. Hij kocht het als cadeautje voor mij, maar…
-
Rijstsalade met sinaasappel en kippenworst
Wat een heerlijk gezond en best wel zomers gerechtje, deze rijstsalade met sinaasappel en kippenworst. Soms krijg ik plotseling een combinatie in mijn hoofd waarvan ik denk: ‘Hmm, zou kunnen, maar zou ook niet kunnen’. Wat doen we dan? Het absoluut uittesten, natuurlijk. Sinaasappel en kippenworst. Verdict? Topcombinatie! Ik experimenteer graag met verschillende smaken. Een rijstsalade is een dankbaar gerecht om hiermee helemaal los te gaan. Gewone salades trouwens ook. Daar kan je honderd en één combinaties mee maken. Neem je niet zo graag risico’s maar wil je toch eens…
-
Penne met prosciutto en vodkasaus
Hoor ik daar vodka? Jawel, toch wel! Het is voor mij een gewoonte geworden om mijn pastasauzen altijd met witte of rode wijn klaar te maken (en soms rosé als ik zonder zit, kan allemaal!), maar af en toe moet je buiten je comfortzone treden en gewoon eens voor iets anders gaan. Vodka, dus. Dat werd het en het was helemaal top. Het geeft een ietwat sterkere smaak aan je saus en het combineert heel goed met tomaat en room. Nog niet overtuigd? Probeer het dan zeker zelf eens en…
-
Salade met makreel en bloedappelsien
Van dit receptje postte ik al een preview op Instagram en deze viel zeker en vast in de smaak bij jullie. Ik ga jullie dus niet langer in spanning houden, maar zet bij deze het recept online. Het is een simpele, frisse en voedzame salade, die er bovendien ook nog eens erg mooi uitziet. Ik vind bloedappelsien over het algemeen gewoon een prachtig stukje fruit. De beauté onder de citrusvruchten, al doen ze allemaal hun best om me het water in de mond te laten lopen (hallo, pompelmoes!). De smaak…
-
Frisse bietensalade
Haa, bietjes. Zo omstreden. Je vindt het of echt lekker of niet te eten. In ons huishouden zijn de kampen verdeeld. Ik ben pro, de echtgenoot absoluut contra. Gekookt vindt hij ze zelfs nog viezer dan rauw. Ik waagde dus een voorzichtige poging met deze rauwe bietensalade, die er bovendien gewoonweg verrukkelijk uitziet, maar het heeft niet mogen zijn. Eigenlijk niet erg, hé, meer voor mij! Deze salade is bedoeld als een bijgerecht, bijvoorbeeld om te serveren bij een lekker stukje vis, al denk ik dat ie in het wildseizoen…
