-
Rosbiefsalade met tomatensaus
Een heerlijke salade, daar hebben we allemaal wel eens zin in. Ik eet ze heel graag, maar van mij mogen ze wel wat specialer zijn. Als ik ze zelf maak, zorg ik altijd voor voldoende ingrediënten, zodat je niet gewoon sla, komkommer, wortel en tomaat aan het eten bent. Je kan je salade zonder al te veel moeite wat opvrolijken. Ik gebruik regelmatig scheutjes (tuinkers, preischeuten, rode bietenscheuten,…) als afwerking, dit smaakt heel lekker en oogt mooi. Ook zaden, pitten en noten ontbreken zelden aan mijn salade. Als je toch…
-
Broccoliburger met geitenkaas
It’s burger-time! En dat is alweer even geleden. Van tijd tot tijd kan ik zo’n zin krijgen in een burger, maar altijd dezelfde maken, lees: vleesburger, cheddar, tomaat, mayo, ui, vind ik dan ook maar saai. Plus, een foodblogger moet experimenteren, ah ja! Je kan met duizend en één verschillende groentjes burgers maken. Spinazie, linzen, kikkererwten, zoete aardappel, pompoen,… Vandaag is het de beurt aan de broccoli. Een prachtig stuk groente met een sterke smaak. Niet iedereen eet het erg graag (zie: de echtgenoot), maar ik vind het echt een…
-
Spinaziesoep met ei en croutons
Zoals jullie allemaal zo naderhand wel weten, ben ik een rasechte soepboer. Dat is onlosmakelijk verbonden met het feit dat ik een ongelofelijke koukleum ben. Vanaf dat de temperatuur buiten onder 10 graden zakt, is het voor mij gedaan met de pret. Bevriezen op de fiets wanneer ik naar het station fiets, bevriezen terwijl ik op de trein wacht, bevriezen terwijl ik op de bus wacht en bevriezen op de landschapsbureau op mijn werk waar iedereen het altijd warm lijkt te hebben behalve ikzelf. Dan vertrek ik op het werk…
-
Curry van aubergine en kokos
Een lekkere en smaakvolle curry van tijd tot tijd kan enorm smaken. Wat rijst of noedels erbij en je hebt meteen een heerlijke maaltijd. Ik vind het ook leuk om te maken omdat je er zeer uitgebreid mee kan experimenteren. Verschillende soorten kruiden gebruiken, de ene keer wat meer curry gebruiken, de andere keer eens gaan voor een extra spicy variant en experimenteren met verschillende soorten kokosmelk, rijstmelk,… Ook met de toppings kan je veel doen. Koriander, peterselie, nootjes, kokosschilfers, granaatappel. Noem maar op! Curry, je kan je creativiteit vrij…
-
Galette met peer en kaneel
Deze galette met peer en kaneel is een echt toppertje. En het beste is, het is zo simpel om te maken! Je hebt er amper 6 ingrediënten voor nodig en een deel ervan heb je waarschijnlijk al in huis. Lekker & gemakkelijk Dit is zo’n dessertje dat je in 1-2-3 in elkaar hebt gestoken, waardoor het een ideaal dessertje is voor wanneer je een etentje organiseert. Het is mooi, ziet er extra homemade uit en het is super lekker. Je kan het perfect koud, lauw of warm serveren en is…
-
Gezonde choco
I love choco. Ik eet het helemaal niet vaak, maar van tijd tot tijd krijg ik er zo’n zin in. Dan rooster ik een boterham en wanneer deze nog goed heet is, smeer ik er de dikste laag choco op en verorber ik het ding met zeer veel goesting. Nutella for life! Gelukkig hebben ze ook een goede lactosevrije variant. Geen Nutella, maar het komt in de buurt. Hoe lekker choco ook mag zijn, gezond is het natuurlijk niet. Er zitten amper 13% hazelnoten in, aangevuld met suiker, palmolie en…
-
‘De Bewuste Visweek’ & het aanmoedigen van duurzaamheid
De bewuste vis wat? Ja, jullie horen het goed. Het is ‘De Bewuste Visweek‘ van 25/09/2017 tot en met 01/10/2017. Dat klinkt natuurlijk heel erg ecologisch verantwoord en duurzaam, maar wat is dat nu eigenlijk? De Bewuste Visweek is een initiatief van het Aquaculture Stewardship Council (ASC); het Marine Stewardship Council (MSC) en WWF België. In deze week worden de consumenten aangemoedigd om te kiezen voor duurzame en verantwoorde visproducten. Dat is natuurlijk gemakkelijk gezegd, maar HOE kies je voor deze producten? Door te kiezen voor ASC & MSC gecertificeerde…
-
Zondag Bakdag: Tulbandcake met noten en kaneel
I love herfstgebak. Ik kan jullie zelfs niet vertellen hoeveel. Ik heb het hoogstwaarschijnlijk al een miljoen keer gezegd en geschreven, maar het is gewoon zo verschrikkelijk lekker. Kaneel, walnoten, pecans, bruine suiker, ahornsiroop,… Ik ben er verliefd op. Chance dat we de winter nadien ingaan en dat ik de extra kilootjes kan gebruiken tegen de koude. Al is dat natuurlijk wat bij de haren getrokken. Ja, ik heb het altijd extreem koud in de winter, maar neen, ik kom daar niet bewust wat kilo’s voor bij. Al is het…
-
Spaghetti met walnotenpesto en spekjes
Enkele dagen geleden kregen jullie het receptje voor de walnotenpesto te zien. Wat een toppertje. Pesto is natuurlijk niet het allergezondste en meest magere gerecht dat er bestaat, maar het is wel verdraaid lekker, toch? Niks mis met af en toe te zondigen. Ik vind pesto het aller lekkerst als het tot een simpele pasta omgevormd wordt. Dat is dan ook wat ik ermee maakte. Simpel, maar oh zo lekker. Het hoeft niet altijd veel en speciaal te zijn, als het maar lekker is! En ik beloof het jullie, dat…
-
Walnotenpesto
Dit gerechtje gaf ik al eens in de rapte prijs toen ik de foodprocessor van Kitchen Aid mocht testen. Deze walnotenpesto is nu eens wat we multifunctioneel noemen. Je kan het als aperitief serveren met wat broodstokjes bij, maar je kan het ook tussen je panini of toast smeren met wat parmaham, kerstomaatjes, noten en parmezaan of mozzarella. Of, en dat is helemaal een topper, een flinke schep ervan onder je pasta met scampi of spek, kerstomaten, pijnboompitjes, verse basilicum en parmezaan. Het water loopt me er meteen van in…
