-
Curry van quinoa en groentjes
Curry van quinoa en groentjes. Curry’s, I love them! Je kan er zo heerlijk mee experimenteren. Kruiden, groenten, noedels, rijst,… en ja hoor, ook quinoa. Vandaag gaan we dus voor een curry met quinoa en groentjes. Het voordeel aan quinoa is dat het veel vocht opslorpt waardoor je er een zachte en smeuïge curry mee kan maken. Ik maakte een echte smaakbom. Het is eigenlijk ook een ouder gerechtje, maar in een nieuw jasje en met nieuwe foto’s. Deze curry van quinoa en groentjes kan echt onder de categorie ‘Comfortfood’…
-
Chicken Pot Pie
Voor dit gerechtje moet ik snel zijn, want het valt eigenlijk toch wel onder de categorie ‘Winters comfortfood’. De lente is dan wel in zicht, het blijft nog best koud buiten en ik vond dat ik jullie dit lekker gerechtje niet kon ontzeggen. Vandaag dus: Hartverwarmende, romige, smeuïge chicken pot pie. Een bordje liefde, rechtstreeks vanuit de oven. Dat is genieten. Ik had al zo vaak op Instagram de term ‘Chicken Pot Pie’ voorbij zien komen met telkens het typische deksel van bladerdeeg erop. Ik werd zo nieuwsgierig naar wat…
-
Speculaastruffels
Speculaasbonbons, pralines, chocoladesnoepjes,… You choose. We moeten er een naam aan geven, hé. Dus ik ging gezellig voor speculaastruffels. Wat ik alvast kan vertellen, is dat ze verrukkelijk lekker zijn. Eén zo’n truffel is een echte smaakexplosie in je mond. Ik lust dan ook heel graag speculaas, al is het zo één van die koekjes die wel blijven liggen bij ons in de kast. Ik zal sneller naar een stukje chocolade grijpen dan naar een stukje speculaas. Ook al is het zo verdomd lekker ze in je koffie te soppen…
-
Zondag Bakdag: Muffins met peer en crumble-topping
Holy moly, zo lekker deze. Ik kan zo genieten van een goeie muffin. Liefst een heel groot, fluffy exemplaar. Met een extra groot hoedje. Als er dan ook nog eens een crumble op dat hoedje ligt, ja… Dan is mijn dag keihard gemaakt. Daarom besloot ik om het zelf eens te proberen en een heerlijke muffin te maken. Eentje die en groot en fluffy is en een groot hoedje heeft en crumble op dat hoedje heeft liggen. Iedereen klaar? Daar gaan we: START! Benodigdheden, voor 12 muffins: 360 g speltbloem…
-
Noedelsoep met kip en kokos
Leve de noedelsoepjes, toch? Wat kan dat toch zo ongelofelijk smaken. Al slurpend boven een kom warme soep hangen. I love it! De Aziatische keuken is sowieso een keuken waar ik veel inspiratie uit haal. Moet ook maar zo lekker niet zijn, hé. Als ik noedelsoep maak, keer ik meestal terug naar mijn recept voor noedelsoep met scampi en inktvis. Té lekker! Maar zo af en toe mag het ook eens een ander noedelsoepje zijn. Vandaag gaan we dus voor eentje met kip en kokosmelk, veel pindanootjes en een eitje.…
-
Het leven zoals het is: Mijn gouden voedingsregels
Ik krijg heel vaak vragen over hoe ik eet, wat ik eet en wat ik laat en hoe ik mijn lijn kan behouden terwijl ik continu tussen eten zit. Wel, dat is voor mij ook een hele weg geweest en ondertussen heb ik het het, denk ik en hoop ik, wel onder de knie en heb ik een manier gevonden die ik op langere termijn kan volhouden. De gouden voedingsregels van Ginger. Niets van drink voor elke maaltijd een gigantisch glas water of doe kaneel en gember in alles. Ook…
-
Brownies met Griekse yoghurt
Hoi! Over dit gerechtje heb ik veel berichtjes gekregen. Jullie lusten blijkbaar graag zoete zondes zonder jullie schuldig te moeten voelen. Guilt-free dessertjes en daar vallen deze brownies met Griekse yoghurt wel onder. Ik snap het wel, wie wilt er nu niet een keertje zondigen zonder al het schuldgevoel – Check zeker ook mijn andere healthy gebakjes! – Al ben ik de laatste die zal zeggen dat je nooit je tanden in een echte brownie vol boter en chocolade mag zetten. Ik kan het niet genoeg herhalen: Leef gezond en…
-
Noedelsalade met scampi en rode kool
Dit is weer zo’n geval waarbij ik de titel veel langer wil maken zodat jullie zeker en vast op dit gerechtje klikken. Als het sociaal aanvaard was om de langste titel ooit te schrijven zou het gerecht zo heten: ‘Heerlijke Oosterse salade met rijstnoedels, gekruide scampi, boerenkool, rode kool, amandelen en alleen maar de beste dressing ooit’. Om dus maar te zeggen: Lekker, lekker, lekker. Boordevol dingen die goed voor je zijn én boordevol smaak. Gezond en konijnenvoer moet echt niet hand in hand gaan. Je kan zoveel dingen eten…
-
Ovenschotel met quinoa, broccoli en kip
Soms moet het gewoon niet te ingewikkeld zijn, toch? Deze ovenschotel met quinoa, broccoli en kip kan je per-fect op voorhand maken en is echt heel lekker. Toen ik het aan het maken was, dacht ik ‘hmmm, komt dit wel goed?’. Zeker van de combinatie bechamelsaus en quinoa, was ik niet helemaal zeker. Maar, en er is een maar, het heeft echt goed gesmaakt. Comfortfood, zonder echt heel ongezond te zijn. Quinoa, kip en broccoli. Oké, oké, ook kaas, maar moet kunnen, hé. Een gerechtje dat je dus best op…
-
Citroenkoekjes met maanzaad
Hallo, hallo! Het is een mooie dag vandaag, want het is ‘Zondag Bakdag’ en zondag bakdag betekent dat ik een lekker receptje heb voor jullie. Namelijk deze heerlijke citroenkoekjes met maanzaad. Joepie! Jullie weten ondertussen wel dat ik niet zo van de te ingewikkelde gebakjes ben en dat ik het graag simpel houd. Koekjes, muffins en cake. Meer moet dat toch niet zijn? Vandaag gaan we dus nog eens voor een simpel zandkoekje, maar wél met een twist. Want we gaan er citroen en maanzaad aan toevoegen. Een populaire combinatie…
