-
Gemakkelijk en snel 3-gangen menu
Een gemakkelijk en snel 3 gangen-menu, dat klinkt als muziek in de oren want etentjes organiseren, het kan ons al eens wat stress bezorgen. Ofwel weten we niet goed wat maken, ofwel moeten we voor het gewenste menu te lang in de keuken staan ofwel is het teveel werk vooraf en kan dat er niet meer bij in ons drukke leven. Wel, Ginger to the rescue, want ik heb een lekker en gezellig driegangen menu voor je. Niets te fancy, al helemaal niets te moeilijk en gewoon lekker. Dat is…
-
Mini-pizza met ansjovis en basilicum
Ik denk niet dat ik al ooit nee gezegd heb tegen een mini-pizza. Het was vroeger een vaste waarde bij het ‘indrinken’ op kot en het is nu nog steeds een vaste waarde bij etentjes en feestjes. Al kan de term ‘indrinken’ vervangen worden door ‘aperitieven’ en zijn de mini-pizza’s niet meer ‘die goedkoopste uit het diepvriesschap’ maar homemade exemplaren met van alle lekkers op. We gaan vandaag voor een variant met ansjovis en verse basilicum, maar check zeker ook deze met aardbeien en feta. Ze zijn super lekker! Benodigdheden,…
-
Gevulde paprika met groentjes
Gevulde tomaat of gevulde paprika. I love it. Eén van de meest nostalgische gerechtjes uit mijn kindertijd: Tomate Farcie. Uitgeholde tomaten, gevuld met gehakt met frietjes en een tomatensausje bij. Delicious! Wij eten het nu nog regelmatig en als we met de familie allemaal samen komen en de mama vraagt wat we willen om te eten, dan duikt dit toch zeer regelmatig op tussen de verschillende mogelijkheden. Samen met stoofvlees en rosbief met kroketjes. Heaven. Vandaag gaan we voor paprika in plaats van tomaat en vullen we het gehakt aan…
-
Bagel met healthy kipsalade
Ik geef het toe. Wanneer ik aan bagels denk, gaan mijn gedachten al snel uit naar spek, ei en kaas. Super lekker, maar af en toe mag het wat lichter en gezonder zijn. Daarom maakte ik een smaakvolle, gezonde kipsalade van gegrilde kip, Griekse yoghurt en druiven. Verrassend, maar lekker. Hiervoor gebruikte ik de Sesame bagel van NY Bakery Co. Een stevig en zacht broodje dat extra lekker wordt als je het even roostert in de broodrooster. I love it! En het is wel leuk om eens een keertje iets anders te…
-
Chocolate Chunk muffins
De chocolate chip muffins, die kennen we allemaal. Wel, ik besloot om bye bye te zeggen tegen die mini chocolate chips die wel wat naar chocolade smaken maar niet kunnen komen tippen aan grote stukken echte chocolade in je gebak. Toch? Ik deelde het receptje alvast snel op Instagram stories en het werd meteen enorm veel gemaakt én gesmaakt. Aangezien ik ondertussen vragen naar het recept bleef krijgen, dacht ik: Ik zet het op de website! Dan is het er voor iedereen, zolang en zoveel jullie willen. Graag gedaan alvast…
-
Easy dessert: Aardbeimousse
Dit dessertje is niet alleen super lekker en een echte crowd pleaser, het is ook nog eens bijna te gemakkelijk te maken en vraagt maar drie ingrediënten. Ik maakte het sinds kort als onderdeel van een drie gangenmenu. Het bleek een ideaal dessertje te zijn. Je maakt het zo groot of klein als je wilt, het is niet te zwaar en ik ken zéér weinig mensen die niet graag aardbei eten (allergieën even buiten beschouwing gelaten). Iedereen tevreden en de gastvrouw ook! Het is, zoals ik zei, ook nog eens…
-
Bordje Spaghettiland
Wanneer Pleegzorg Vlaanderen je vraagt om mee te werken aan hun nieuwe campagne #pleegzorgpowerfood dan zeg je daar als ex-sociaal assistente uiteraard geen nee tegen. Een perfect huwelijk tussen mijn vorige en mijn huidige job. Geweldig, toch? Wisten jullie dat er op dit moment in Vlaanderen meer dan 8000 kinderen en volwassenen opgevangen worden in een pleeggezin? Ze krijgen hier de nodige ondersteuning, power en ruimte om de wereld te ontdekken, om te leren stevig in hun schoenen te staan. Pleegzorg bekijkt samen met het kind of de volwassene en…
-
Drie lekkere aperitiefdrankjes met limoen
CHIPSKES! Ik hou van ze,.. In alle geuren, kleuren en maten. Toen Croky, ook wel ‘papegaaienchips’ volgens Julien, me vroeg om enkele lekkere drankjes te maken bij hun laatste nieuwe chipssmaak, was ik dan ook very happy. Want dat betekende dat ik ten eerste de chips mocht proeven (laat dat nu net zo’n beetje mijn lievelingshobby zijn) en ten tweede dat ik ook nog eens mijn creativiteit de vrije loop kon laten om de chips te pairen met een cocktail, een mocktail en een limonade. Dé nieuwe smaak die Croky op de…
-
Bruschetta met ricotta en geroosterde aardbeien
Aperitieven is nog nooit zo leuk geweest! Een glaasje prosecco in de hand en dan enkele van deze bruschetta met ricotta en geroosterde aardbeien op je bord. Haaa, genieten tot en met! Met bruschetta kan je enorm veel experimenteren. De klassieke tomaat mozzarella, feta en spinazie, tomatensalsa met look en basilicum,.. Noem maar op. Deze bruschetta’s zijn eens iets helemaal anders en tegelijk oh zo heerlijk! Aan de ricotta wordt wat citroen toegevoegd en de aardbeien worden geroosterd met honing en balsamicoazijn. Ik gebruik hiervoor deze heldere, goudkleurige, vloeibare honing van Meli.…
-
Bouillon met boontjes, ricotta en granen
Wat een heerlijk gerechtje. Het is licht, simpel en zit boordevol groentjes. Een lichte groentebouillon met verschillende boontjes, citroenricotta en freekeh. Dat laatste is een graanproduct dat gemaakt wordt van geroosterde, groene tarwe. Het bevat veel vezels en eiwitten en heeft een lage glycemische index. Wat zoveel wilt zeggen als: het geeft een langdurig, verzadigd gevoel. Los daarvan, jullie weten intussen wel dat ik met al die waardes niet zo erg bezig ben en gewoon op buikgevoel eet, is het gewoon erg lekker. Het smaakt erg graan- en bijna nootachtig…
