-
Crackers met spek en kaas
Oké, hear me out. Deze crackers met spek en kaas zijn ge-wel-dig. Je zou het niet meteen denken omdat ze zo simpel en gemakkelijk zijn en je maar weinig ingrediënten nodig hebt maar OMG, ze zijn top. Ik liet ze proeven aan mijn ouders en hun eerste reactie was ‘wow, dat is lekker’ en voor ik het wist, was het bakje bijna leeg. Zalig, zo heb ik het graag. Een teken dat ze zeker en vast thuis horen in mijn kerstmenu van dit jaar. Ze zijn ideaal om op tafel…
-
Tartaar van zalm en groene appel
We zijn gewoon helemaal begonnen aan hét kerstmenu, ofwa? En dat met zo’n lekker aperitiefhapje als deze tartaar van zalm en groene appel. Hohoho! Mijn favoriete periode van het jaar toch wel, die feestdagen. Het is gewoon zo gezellig. Continu tafelen, lekker eten, gezellig samen zijn. Love it! Naar jaarlijkse gewoonte (behalve vorig jaar maar hé, toen was ik net mama geworden voor de tweede keer en dat kwam net even voor) maak ik voor jullie een volledig kerstmenu klaar. Van het eerste hapje tot de koekjes bij de koffie…
-
Macaroni met scampi en broccoli
Als je het woord ‘macaroni’ hoort, zijn wij Belgen geprogrammeerd om instant ‘met ham en kaas’ er achteraan te denken. Macaroni met ham en kaas, het is een toppertje, maar deze leuke pastavorm verdient meer smaakcombinaties als je het mij vraagt, zoals deze macaroni met scampi en broccoli. Soubry heeft een korte macaroni in het Al Dente gamma, deze is iets smaller en kleiner dan gewone macaroni. Ik heb deze altijd in huis omdat ik hem lekker vind om in groentesoep te doen en het is een ideale pasta om…
-
Courgettebrownies
Holy moly, deze courgettebrownies zijn echt verrukkelijk lekker. Ze zijn smeuïg zoals je van een brownie wilt, maar niet tè. Ze zijn lekkere chocolade-achtig en zoet, zonder te zoet te zijn én, wat ook wel leuk is om te weten, ze zijn een gezondere variant! Hoezo dan, gezonder? Wel, we werken met een stuk minder vetstof, we voegen courgette toe die voor een smeuïge textuur zal zorgen én we gebruiken Zùsto in plaats van suiker. Dit is een suikervervanger die 75% minder calorieën bevat, zo goed als geen suiker en…
-
Het leven zoals het is: Zweetpollekes
Het leven zoals het is, de verhuis,.. Als ik denk aan een Amerika-update schrijven voor jullie, dan is er maar één woord waar ik aan kan denken en dat is ‘zweetpollekes’. Ik krijg het namelijk nogal warm wanneer ik aan de verhuis denk. Aan alles en iedereen missen, aan afscheid nemen en aan deze nieuwe start. Husband heeft er op drie weken tijd voor gezorgd dat we een gezellig huis hebben om in toe te komen, dat deed hij geweldig. Elk gezinslid heeft een bed, er is een tafel, een…
-
Koffie crumble cake
Koffie crumble cake, drie prachtige woorden in één zin. Ingrediënten/drinken/eten waar mijn hartje sneller van gaat slaan. Koffie: JA, crumble: JA, cake: JA JA JA! Meng deze drie lekkere dingen samen en je krijgt gewoon een hemels gebakje. Al zeg ik het zelf. Een zachte, smeuïge cake met een subtiele koffiesmaak met een boterachtige crumble on top. I mean,… Ik moet waarschijnlijk niet uitleggen hoe lekker dit is. Heerlijk met een tasje koffie! Zùsto, een suikervrij verhaal De cake is bovendien gemaakt met Zùsto, een alternatieve zoetstof. Het bestaat uit…
-
Pasta met champignons en spinazie
Deze snelle pasta met champignons en spinazie is simpel, gezond, vegetarisch en een ideaal gerechtje voor een doordeweekse avond waarop alles een beetje vooruit moet gaan. Je kent het wel, we noemen het ook wel eens ‘de avondrush’ De avondrush? De twee à drie uren tussen de school/crèche en bedtijd waarbij je kinderen moe en hongerig zijn en eten moeten krijgen, nog wat spelen, gewassen moeten worden, pyjama aan,… Het zal niet onbekend klinken in menig oren van jonge ouders die dit nu lezen. Maar hé, ze zijn maar zo’n…
-
Dulce de leche muffins
Hoe goed klinkt dat, dulce de leche muffins?! Voor wie niet heel goed weet wat dulce de leche precies is, het is een soort karamelpasta van melk. Letterlijk vertaald is het ‘zoet van melk’. Je kan het dan ook maken door een blik gecondenseerde, gesuikerde melk enkele uren te laten koken en afkoelen. Het goedje dat eruit komt… puur goud. Het smaakt niet helemaal zoals de karamel die wij kennen, maar het is zachter, zoeter en dikker. Kortom, het is echt verrukkelijk. Het is afkomstig uit Latijns-Amerika, daar wordt het…
-
Spaghetti met sardienen en tomaat
Hmmm, spaghetti met sardienen en tomaat. Een krachtige maaltijd met weinig ingrediënten die gemakkelijk te maken is! Als dat niet klinkt als een ideale maaltijd, dan weet ik het ook niet meer. Het is vandaag ‘Werelddag van het verzet tegen armoede’. Een dag die niet zou mogen bestaan, maar ons wel nog eens doet stilstaan bij een harde realiteit. De realiteit waarin zoveel mensen geen overdaad aan lekkere gerechtjes op tafel kunnen zetten, niet altijd voldoende hebben om de boterhamdoos van hun kind mee te vullen en aan het einde…
-
Brie uit de oven met een venkel-mandarijnsalade
Herfst op je bord met deze brie uit de oven met een venkel-mandarijnsalade. Elk seizoen heeft zo zijn charme, maar de herfst.. Dat is toch wel echt een geweldig seizoen om te kokerellen. Zoveel heerlijke, multifunctionele seizoensgroenten en -fruit, lekker veel noten, gebak met veel kaneel,.. Noem maar op! Gesmolten kaas met noten en honing is zo één van die dingen die niet mogen ontbreken op je herfsttafel. Om tegen die eerste echte koude te kunnen. Een beetje reserve opbouwen voor de winter, hé 😉 Ik maakte er nog een…
