Macaroni met scampi en broccoli
Als je het woord ‘macaroni’ hoort, zijn wij Belgen geprogrammeerd om instant ‘met ham en kaas’ er achteraan te denken. Macaroni met ham en kaas, het is een toppertje, maar deze leuke pastavorm verdient meer smaakcombinaties als je het mij vraagt, zoals deze macaroni met scampi en broccoli.
Soubry heeft een korte macaroni in het Al Dente gamma, deze is iets smaller en kleiner dan gewone macaroni. Ik heb deze altijd in huis omdat ik hem lekker vind om in groentesoep te doen en het is een ideale pasta om te gebruiken voor de kindjes. Niet enkel voor macaroni met ham en kaas maar voor veel verschillende gerechtjes, zoals deze macaroni met scampi en broccoli in een heerlijk roomsausje met curry.
Dit gerechtje:
- Is gemakkelijk om te maken
- Bevat weinig ingrediënten
- Is super snel klaar
- Is lekker voor het ganse gezin
- Is romig, smeuïg en lekker
Zal ik jullie laten zien hoe je het maakt? Komt ie!
Benodigdheden, voor 2 personen:
230 g macaroni
1/2 broccoli
16 scampi’s
1 tl paprikapoeder
1 tl currypoeder
250 ml room
peper, zout
olijfolie
Bereiding:
Breng water aan de kook, snijd de broccoli in roosjes en kook deze beetgaar. Haal ze met de schuimspaan uit het water en voeg vervolgens de macaroni eraan toe. Kook zoals aangegeven op de verpakking.
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan, voeg er het paprika- en currypoeder aan toe en meng het door de olijfolie. Bak er de scampi’s in aan, die je ontdooid en ontdarmd hebt. Kruid met peper en zout. Als de scampi’s bijna gaar zijn, doe je de broccoli in de pan. Twee minuten later zet je het vuur middellaag en mag je de room erbij gieten.
Meng alles goed onder elkaar en voeg dan de pasta toe aan de saus. Meng en kruid eventueel bij met peper en zout.
Schep de pasta in diepe borden en serveer.
Tips:
- Op vlak van smaak is dit een super kidsproof gerechtje. Vind je kind de scampi’s toch iets te intimiderend, dan raad ik aan de scampi’s in bvb 4 stukjes te snijden vooraleer je ze begint te bakken. Hierdoor lijkt het voor hen op kleine stukjes vlees of vis, zoals ze het vaker gewoon zijn om te eten. Zo lukt het hier alvast prima!
- Je kan van dit gerecht gemakkelijk een ovenschotel maken door alles in een ovenschotel te doen, kaas erover te strooien (bv Emmentaler) en nog een kwartiertje in de oven te zetten. Kook je pasta dan zeker niet te ver door.
Hmm, top gerechtje, al zeg ik het zelf!
Smakelijk,
Laurence
Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence
Zin in meer easy peasy pastagerechtjes? Bekijk dan zeker het recept van deze snelle pasta met geroosterde groentjes of deze spirelli met spinazie, feta en kurkuma.
Macaroni met scampi en broccoli
Ingrediënten
- 230 g macaroni
- 1/2 broccoli in roosjes
- 16 scampi's ontdooid, ontdarmd en gepeld
- 250 ml room
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl currypoeder
- peper, zout
- olijfolie
Instructies
- Breng water aan de kook en kook er de broccoliroosjes beetgaar in (zo'n 4-5 minuten). Haal ze eruit met een schuimspaan en voeg de macaroni toe aan het water. Kook al dente zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en voeg er het paprika- en currypoeder aan toe. Meng en bak de scampi's erin aan.
- Als de scampi's bijna gaar zijn, mag de broccoli erbij. Bak twee minuten, zet het vuur lager en voeg de room toe. Kruid stevig met peper en zout.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng. Dien op.
35 Comments
Nele Hertegonne
Lekker receptje, ook gesmaakt door de kinderen. Enige opmerking: ik vond het persoonlijk weinig broccoli, maar dat is makkelijk te verhelpen door er de volgende keer meer in te doen :-)!
As Cooked By Ginger
Hoi! Leuk te horen dat de kinderen ook fan waren 🙂
En good to know voor de broccoli, ik check de hoeveelheid zelf ook nog eens.
Groetjes,
Laurence
Roos De Vriendt
Topper! Ook de kids waren SUPER enthousiast! Waarom heb ik dit receptje nu pas ontdekt😉. Zal hier nog veel gemaakt worden!
As Cooked By Ginger
Oh geweldig om te horen. Inderdaad een super kidsproof receptje dit!
Liesbeth
Getest en goedgekeurd! Als de meest kritische eter een tweede keer opschept, dan weet je dat het goed was.
As Cooked By Ginger
Ge-wel-dig! Zalig dat deze ook voor de moeilijke eter een hit was. Doet me veel plezier!
Anouk
Lekker en gemakkelijk! Bedankt voor het recept!
As Cooked By Ginger
Leuk te horen! En héél graag gedaan, natuurlijk
Sofie
Zalig lekker ! Eenvoudige ingrediënten en in een wip klaar en toch een heerlijk smaakbommetje op tafel. Komt hier zonder twijfel nog veel op tafel!
As Cooked By Ginger
Super leuk om te horen! Dankjewel voor je fijne reactie 🙂
Groetjes!
Nancy
Snel klaar en was heel lekker!
Wel ietwat eigen touch gegeven: volkoren macaroni (AH), room vervangen door kruidenkaas met kookwater vd pasta en nog 100gr baconreepjes toegevoegd.
As Cooked By Ginger
Super, klinkt ook lekker zoals jij het gemaakt hebt 🙂
Leen
Mijn vriend heeft echt 5 borden gegeten. Suuuperlekker en snel klaar!
As Cooked By Ginger
Haha ge-wel-dig!!
Valerie
Super lekker ! De dochter en de man vonden het een top gerechtje! ☺️
As Cooked By Ginger
Doet me heel veel plezier! 🙂
Eline
Top gerechtje
Iedereen heeft er van gesmuld.
Voordeel, het is super snel klaar.
Dankje om dit te delen. 🙂
As Cooked By Ginger
Zo leuk te horen!
En heeeeeel graag gedaan 🙂
Brenda
Super lekker! Komt hier zeker en vast nog vaak op tafel.
As Cooked By Ginger
Oh joepie! Leuk te horen 🙂
Ellen
Mmmm !!
Echt een super smakelijk gerechtje met weinig ingrediënten en in een wip klaar. TOP, dat gaat hier nog op tafel komen.
As Cooked By Ginger
Geweldig! Zo fijn om te lezen 🙂
Pingback:
Pingback:
Pingback:
Sofie Boon
Getest en goedgekeurd. Makkelijk recept, snel klaar en lekker.
As Cooked By Ginger
Geweldig leuk om te lezen. Eén van mijn go to maaltijden deze pasta, zeker voor de kindjes die ook fan zijn 🙂
Pingback:
Evi
Toprecept en perfect om toch wat groenten binnen te krijgen bij men pubers!
As Cooked By Ginger
Inderdaad een goeie optie om eindelijk die broccoli eens binnen te krijgen 😉 Fijn dat het gesmaakt heeft!
Nathalie America
Heerlijk! Ook de kindjes smullen lekker mee😃
As Cooked By Ginger
Dat doet me veel plezier! 🙂
Jasmien
Echt mijn go to gerechtje als ik mensen uitnodig. Super makkelijk, super lekker en echt iedereen smult er van!
As Cooked By Ginger
Geweldig! Kei leuk om te horen 🙂
Pingback: