-
Gezonde pasta met geroosterde tomatensaus en courgette
Hallo, allemaal! We gaan voor een gezonde pasta vandaag. Dit gerechtje bestond eerst enkel uit courgettenoedels en een romige geroosterde tomatensaus, maar ik heb het een beetje aangepast. Levensstijlen veranderen en dus eetstijlen ook. Ik zou nu niet meer genoeg hebben met enkel courgetteslierten en de saus en heb iets meer nodig om gezond en op gewicht te blijven. Ik voegde er dus een kleine hoeveelheid pasta aan toe en werkte af met broodkruim. Echt super lekker! TIP: Zoek je toch nog een lichte lunch, kan je altijd wel voor…
-
Thaise scampisoep
En het is weer maandag. Happy happy, joy joy! Terug achter onze bureaus kruipen en werken. Gelukkig doe ik mijn job graag. Ik kan me niet inbeelden hoe vreselijk het moet zijn om altijd heel erg tegen je goesting te moeten gaan werken. Natuurlijk, maandagen zijn voor niemand leuk, maar het feit dat je je job nog wel graag doet, maakt het toch een beetje beter. Ik heb alleszins een super leuk weekend gehad. Zaterdagochtend gingen we heerlijk brunchen en ’s avonds ging ik naar een feestje van een jarige…
-
Taart van witte chocolade- en aardbeimousse
Een prachtig taartje dit. Het oogt super mooi en niet alleen dat.. Het is ook echt gewoon super lekker. Ik ben best wel fan van zowel aardbeien als van witte chocolade en ook speculaas klinkt me als een klein gelukje in de oren. Daarom is deze taart écht iets voor mij en hopelijk ook voor jou? Het is wel een taart waar je veel werk aan hebt. Je hebt er niet gewoon één mengkom voor nodig of enkel je keukenmachine. Het is een bodem maken, een middelste chocolade laag en…
-
Pappardelle met ragout
Holy moly, deze pappardelle met ragout is zó lekker. Alle credits voor dit gerecht gaan naar mijn broer. Hij was op een dag stoofvlees aan het maken en dacht er toen aan om eens pasta met ragout ervan te maken. Hij gooide er vanalles bij en hopla, een heerlijk pastagerecht. Vorige week ging ik een dagje naar Brussel om mijn broer te bezoeken en eens naar zijn nieuw appartement te gaan kijken. We hebben een dagje in Brussel rondgelopen en ’s avonds hebben we samen gekookt. Superleuk dagje met superlekker…
-
Vegetarische curry met rijst
Urgh, maandagen, am i right? Altijd zo pijnlijk. Maar toch minder als je ’s avonds lekker eten hebt om naar uit te kijken. Ik plan op zaterdag altijd het eten in voor de hele week. Hierna ga ik inkopen doen. Op deze manier koop je geen overbodige extraatjes, wat dan weer heel goed is voor de portemonnee. Als je niet weet wat je gaat maken, neem je maar gewoon vanalles mee en ga je gegarandeerd een aantal zaken in de vuilbak moeten smijten. Daar doe ik niet aan mee, zoals…
-
Chocoladebiscuits
Het is weer zondag bakdag en dan heb ik regelmatig een lekkertje voor jullie. Deze week heb ik het simpel gehouden met heerlijke chocoladekoekjes, gedipt in chocolade. Chocolate heaven dus. Ik hou het graag simpel met mijn bakseltjes. Ik ben niet zo voor de überspeciale taarten met duizend decoraties of ingewikkelde recepten. Ik hou van simpele cakes en lekkere koekjes. Het hoeft niet complex te zijn om lekker te zijn. Dat geldt niet alleen voor desserts, vind ik. Ik hou van simpel eten. Simpel en gezond. Minus de dessertjes dan.…
-
Aperitief: Camembert-appelstokjes met stroop en pistache
De titel says it all. Een heerlijk kaas-fruitstokje als aperitiefje. Lekker en niet al te ongezond, top! Maar dus, het is weer vrijdag. God, wat is de week weer snel voorbij gegaan. Iedere maandag sta ik op en denk ik: Nooooooooooo, save me! Maar dan ineens is het toch weer vrijdag. Al is dat niet elke week zo. Over het algemeen gaan de weken snel voorbij, maar soms zit er zo’n rotweek tussen die eeuwig lijkt te duren. Dinsdag is al van: nog steeds geen vrijdag, huh? En vrijdag denk…
-
Zondag Bakdag: Amandel-ricottataart
Zondag bakdag! En ik heb een heerlijk stukje cake voor jullie. Amandel-ricottataart met drie hoofdingrediënten: Amandel, ricotta en vanille. Mmmm, klinkt lekker, hé? En dat was het ook. De cake heeft iets meer de structuur van kaastaart. Een beetje tussen een gewone cake en kaastaart in. Mmm, ik ben er nog van aan het nagenieten. Ik ben een echte zoetebek. Na mijn maaltijd moet ik altijd een stukje chocolade of een koekje hebben, liefst met een koffietje. Dat is genieten. Nogal een geluk dat ik ook super graag bak. Ik…
-
Tapenade van snijbonen
Hallo iedereen! Jawel, het is weer vrijdag en dat betekent een nieuwe apéro-time. We gaan weer lekker aperitieven en vandaag doen we dat met een gezonde en frisse tapenade. Ik had nog snijbonen die al gekookt waren in de koelkast liggen en ik wist niet wat ik ermee moest doen. Het zou zonde zijn om ze weg te gooien. Uiteindelijk was ik door het kookboek ‘The Green Kitchen’ aan het bladeren. Leuk boek, een aanrader voor de groentenlovers onder ons. Ik kwam er een aantal dips tegen en besloot gewoon…
-
Garnalensalade voor op de boterham
Vorige week maakte ik een heerlijk gerechtje van Pascale Naessens. Het was een gerecht met knolselder, witloof, hazelnoten en garnalen. Super lekker, maar ik kocht veel te veel garnalen. Mijn ogen waren in de winkel weer groter dan mijn buik en ik had dus nog een volledig pakje garnalen over. De anti-verspillingspersoon dat ik ben, moest ik dus iets verzinnen om die garnalen niet na een maand in de koelkast te vinden en spijt te hebben dat ze de vuilbak in moeten. Denkend aan mijn eeuwig dezelfde lunch, vond ik…
