-
Chicken Biryani: kruidige rijst met kip
Excuseer? Kan je dat een keertje uitleggen, Ginger? Komt ie! Biryani is een Indisch gerecht dat bestaat uit kruidige rijst gecombineerd met vlees zoals kip of lamsvlees. Het barst van de kruiden en ruikt en smaakt heerlijk. Hoe kom ik nu bij dit gerechtje? Wel, rijstmerk Tilda viert feest omdat ze naar België komen en daagde me daarom uit om een lekker gerecht te maken met hun ‘Pure Original Basmati’ rijst. Als thema kreeg ik ‘India’ en dat zal geen toeval zijn want Tilda werd 50 jaar geleden opgericht in…
-
Gezonde ontbijtkoekjes (zonder banaan)
We moeten het zeggen zoals het is,.. De zomervakantie zit er alweer bijna op. Een paar maanden waarbij ‘gezonde ontbijtkoekjes’ nu niet meteen in het lijstje van meest gebruikte woordenschat stond. Wat was het zalig, zoveel quality time met het gezin. Alles aan een versnelling lager, ochtenden waarbij er niet gehaast moet worden, niemand die zich moet opjagen om de kind(eren) door de schoolpoort te krijgen voor de bel afgaat, geen koffie snel snel achterover slaan,.. Kortom, alles op het gemak. Zalig vond ik dat. Maar aan alle mooie liedjes…
-
Julien’s verjaardagstaart (3 jaar)
Dit is het allereerste jaar dat Julien zich echt bewust was van zijn verjaardag. Hij was super fier op zijn kroon, alle slingers en ballonnen en zeker en vast ook op de verjaardagstaart. Voor zijn feestje begon, waren we hem een aantal keer kwijt. ‘Waar is Julien?’ En dan vonden we hem steeds terug in de berging met de deur van de koelkast open in zijn handje, fier grijnzend naar zijn verjaardagstaart, zonder eraan te komen. Een reuzegrote taart mét Paw Patrol erop. Dat snuitje, ik zeg het u, goud…
-
Gezonde pastasalade met spinazie en feta
Een lekkere en gezonde zomerse pastasalade, dat smaakt altijd. Een fris glaasje witte wijn erbij, eventueel een stukje brood en we zijn aan het genieten. Deze koude pastasalade van orecchiette, spinazie, feta en zwarte olijven is geïnspireerd op een receptje dat ik vond op de website van Delhaize, met name dit recept. Het is simpel om te maken en ziet er lekker uit, dus ik dacht: die maak ik! Wist je dat? Delhaize heel veel receptinspiratie biedt, zowel online als via hun prachtig magazine. Binnenkort kan je in het magazine trouwens een heerlijk…
-
Kipbrochettes met geroosterde tomaten en krieltjes
Hallo iedereen, vandaag een licht en fris gerechtje dat heel lekker is als lunch maar ook perfect kan als avondmaal. Je kan het warm of koud eten, beide zijn lekker. Misschien kan je het eerst als avondeten eten en er wat extra van maken zodat je het de volgende dag koud als lunch kan opeten? Als dat geen topidee is! Twee vliegen in één klap. Ik ontwikkelde dit gerechtje eigenlijk voor een opdracht op Instagram, maar het heeft me zo gesmaakt dat ik besloot het voor jullie op de blog…
-
Bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas
Hét populairste receptje op mijn Instagrampagina @ascookedbyginger, deze bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas en eerlijk, ik snap het volledig. Het heeft weinig ingrediënten, is bijna té gemakkelijk te maken en is een compleet heerlijke smaakbom. Zo’n gerechtje dat iedereen wel kan bekoren. Of je nu een klein stukje als hapje eet, een ietwat groter stukje met een salade bij als voorgerecht of het hele ding verorbert als hoofdgerecht, één ding is zeker: Het smaakt! De romige smaak van de kruidenkaas, met de krachtige aspergesmaak en het boterachtige nasmaakje van het…
-
Watermeloen-limonade
Toegegeven, ik leef voornamelijk op water, bruiswater en koffie. Frisdrank of limonade staat hier niet zo vaak op het menu, maar als ik het drink vind ik het geweldig als het een homemade variant is. Dat smaakt zoveel beter en je hebt het suikergehalte ook beter onder controle. Deze variant met watermeloen is niet te zoet, lekker fris door de limoen en gewoon yummie! De limonade is gemakkelijk klaar te maken en heeft niet zoveel ingrediënten nodig bovenop de watermeloen. Snel klaar dus. Ideaal op warme dagen wanneer we niet…
-
Gegrilde polpo salade
Wanneer husband kookt, dan is het ofwel pasta met spekjes en tomatensaus ofwel all things vis, zoals oa deze gegrilde polpo salade. Hij houdt ervan om naar de lokale visboer te gaan en er iets lekkers uit te kiezen. Dat gaat van roze garnalen om te peuzelen, sardientjes of inktvis op spiesjes naar een heerlijke dorade of zeebaars. Liefst op de barbecue met niets meer dan een lekkere salade bij. Ik kan het u vertellen, dat smaakt! Wij zijn al jaar en dag fan van polpo, op alle mogelijke manieren…
-
Vanilleyoghurt muffins
Je hebt vanillemuffins, je hebt yoghurtmuffins, je hebt vanille yoghurtmuffins en dan heb je de mijne: vanilleyoghurt muffins. Vier verschillende dingen en de laatste zijn degene die we vandaag gaan maken. Muffins gemaakt met vanilleyoghurt. Het geeft een hele andere smaak dan wanneer je bijvoorbeeld natuuryoghurt zou gebruiken en vanillesuiker zou toevoegen. Beide heel lekker, maar het is natuurlijk altijd leuk om eens af te wisselen. Deze muffins zijn heel gemakkelijk te maken en snel klaar. Ze bevatten maar zes ingrediënten en zijn bijna te gemakkelijk te maken. Snelle muffins…
-
Pizza bianca
Heerlijk, heerlijk, heerlijk. Pizza is gewoonweg heerlijk. Daar kunnen we niet omheen. Het is comfortfood op haar best en ik eet het graag in verschillende vormen en maten. Daarom gaan we vandaag eens voor een pizza Bianca, eentje zonder tomatensaus dus. Geen tomatensaus, wél veel kaas. Een krokante pizzakorst, kaas bovenop kaas bovenop kaas en verse basilicum. Moet ik het nog eens herhalen? HEERLIJK! Benodigdheden, voor 1 pizza: 1 rol pizzadeeg 200 g ricotta 150 g geraspte mozzarella 4 el geraspte pecorino 2 el lookolie snufje rode pepervlokken snuf zout…
