-
Trifle met braambessen en citroen
Yum, een lekker dessertje zoals deze trifle met braambessen en citroen, dat gaat er nu eens echt al-tijd in. Dit dessert is super feestelijk en zo eentje dat iedereen zal lusten. Het is fris, niet té zwaar en heeft een smaakcombinatie om gelukkig van te worden. Wat is een trifle? Een trifle is een klassiek gerecht uit de Engelse keuken. Het wordt meestal in een grote glazen doorzichtige kom geserveerd zodat je de laagjes goed kan zien. Het begint meestal met een laag biscuit of andere luchtige cake gevolgd door…
-
Zalm met bloedsinaasappel en olijven
Ik heb zalm al op honderd-en-een manieren gegeten maar ik at nog nooit eerder zalm met bloedsinaasappel en olijven. Voor alles een eerste keer en het zal zeker niet de laatste zijn! Vertel ons meer over de smaakcombinatie, Ginger. Wel, ik eet graag vis en het liefst van al, eet ik zalm. Ik eet het graag rauw, gerookt, gegrild, gelakt,.. Noem het en ik lust het. Dit gerecht maakte ik als onderdeel van mijn jaarlijks kerstmenu en ik wilde een feestelijk zalmpje maken. Dus dat deed ik. Bloedsinaasappels zijn niet…
-
Kip cobbler
Oh la la, met deze kip cobbler zijn we alweer aan het eerste hoofdgerecht voor kerst aanbeland. Naar traditie maak ik altijd één hoofdgerecht met vlees en één hoofdgerecht met vis voor jullie klaar. Aangezien het erg dure tijden zijn voor iedereen en we ons misschien geen duur stuk wild voor 20 personen kunnen permitteren, heb ik dit jaar extra rekening gehouden met ieders portemonnee en heb ik voor kip gekozen. Budgetproof, dus! Dat is heel lief, Ginger. Maar wat is een cobbler? Een cobbler is in feite een verzamelnaam…
-
Soep van broccoli en peer
Yummm, deze soep van broccoli en peer is superlekker en multifunctioneel plus plus! Ik maakte deze soep klaar als onderdeel van mijn kerstmenu. Afgewerkt met broodkruim, walnoten en gedroogde veenbessen. Kei lekker! Maar je kan hem nog op zoveel andere manieren gebruiken. Welke manieren dan, Ginger? Hij is kidsproof dus je kan het gerust inzetten als maaltijd voor je kindjes. Door de peer heeft de soep een subtiele zoete toets die de kids wel zal kunnen smaken. Eventueel nog balletjes en/of croutons erbij en de soep is helemaal compleet voor…
-
Champignontaartjes
We zitten alweer aan het voorgerecht voor kerst met deze champignontaartjes. We hebben al twee lekkere, compleet verschillende hapjes achter de kiezen. Namelijk scampi’s met spek en guacamole en halloumi met veenbes en pistache. Tijd voor het voorgerecht! En het is een feestelijk voorgerechtje maar toch eentje dat gemakkelijk te maken is, niet veel ingrediënten nodig heeft, goedkoop is én je kan het op voorhand klaarmaken. Te mooi om waar te zijn? Sta me toe om het te herhalen: Feestelijk, weinig ingrediënten, goedkoop, gemakkelijk, op voorhand klaar te maken. Dus…
-
Halloumi met veenbes en pistache
Ik weet dat op het eerste zicht deze combinatie misschien een beetje vreemd klinkt. Maar het is echt een aanrader om deze halloumi met veenbes en pistache een kans te geven, want de combinatie is goud waard. Het is gewoon echt super lekker! Ik was voor mijn kerstmenu een beetje in het rond aan het snuffelen. Je weet wel, op het wereldwijde web feestelijke gerechten aan het bekijken. Zonder enige aanleiding dacht ik plotseling aan halloumi en aan veenbes. Plots zat dat in mijn hoofd en moest ik de combinatie…
-
Scampi’s met spek en guacamole
Tijd voor een hapje! Deze scampi’s met spek en guacamole zijn een super leuk en lekker hapje. De scampi’s hebben een jasje van spek en zijn hierdoor lekker zout. Wat perfect samen gaat met de zachte smaak van guacamole, die we met rode chilivlokken toch een beetje spicy gemaakt hebben. Dit hapje is dé start van ‘Ginger’s kerstmenu 2022′, HOERA! Wat heb ik er weer zin in om feestelijke gerechtjes op jullie kersttafel te toveren dit feestseizoen. Elk jaar opnieuw stel ik met veel liefde een kerstmenu samen voor jullie…
-
Maïsbrood
Maïsbrood, een lekkernij die hier in de States veel gemaakt wordt, is een soort brood/gebak dat je zowel hartig als zoet kan eten. Hoe het gemaakt wordt, hangt af van de regio waarin je bent. In het Noorden van de Verenigde staten wordt het met minder eieren gemaakt en is het ook minder zoet, het heeft een korrelachtige structuur. In de meer Zuiderse Staten wordt het iets zoeter gemaakt en zitten er meer eieren in. Daar lijkt het meer op cake. Wij gaan vandaag voor de hartige variant. Maïsbrood is…
-
Salade met appel en peer
Wat een heerlijk gerecht, deze salade met appel en peer. Een ideale lichte salade die je zo kan eten, met een stukje vlees on the side of als onderdeel van een feestmaal! Zelf maakte ik deze salade voor Thanksgiving, om een uitgebreid buffet nog een beetje meer uit te breiden en wat op te vrolijken met een kleurrijke en frisse salade. Ideaal gecombineerd met de kalkoen en wat zwaardere gerechten die op het menu staan bij een feestdag als Thanksgiving. Deze salade kan daarbuiten perfect dienen als gezonde lunch of…
-
Champignonsaus
Deze champignonsaus (zonder room) maakte ik in teken van de feestdag Thanksgiving, een Amerikaanse feestdag waarbij er vooral veel en lekker gegeten wordt. Een grote kalkoen staat bijna altijd op het menu en daar hoort bij? Yes, je hebt het goed geraden: Gravy! Of zoals wij het noemen: Bruine saus. Weinig zaken die een maaltijd nog beter kunnen maken dan een goede saus. En de Amerikanen denken daar niet anders over. Vandaar dat ik ter ere van de feestperiode hier in de States eens een lekkere champignonsaus maakte. Zo eentje…
