-
Spinazie-tortellini soep met parmezaan
Als er iets is dat ik echt graag eet en echte comfortfood is voor mij dan is het pasta in mijn soep. Het beste van twee werelden, én pasta én soep. Een lekkere bouillon met veel groentjes maken en dan je pasta ook daarin garen, perfect gewoon! Love it <3 Het zal jullie dan ook niet verbazen dat deze soep mij enorm gesmaakt heeft. Ik ben altijd zo blij met het soepseizoen, dat bij mij trouwens bijna het hele jaar door loopt. Het moet echt al heel warm zijn buiten…
-
Farfalle met paprikasaus en spinazie
Hmmm, deze farfalle met paprikasaus en spinazie is heerlijk. Een krachtige saus van geroosterde paprika, feta en roomkaas, gecombineerd met spinazie en walnoten. Kei lekker! Wanneer er pasta op het menu staat, ben ik een gelukkig mens. Vroeger, als student, at ik het veel te vaak. Als je maar twee vuurtjes hebt en in het bezit bent van een beperkte hoeveelheid kookkunsten en een nog beperkter budget, is pasta gewoon ontzettend gemakkelijk. Helaas kwam ik toen niet veel verder dan pasta met tomatensaus en spekjes, pasta pesto en de klassieke…
-
Wok met biefstuk en spinazie
Dit gerechtje is geheel toevallig ontstaan. Ik had een receptje in gedachten en had hiervoor de biefstuk al uitgelegd. Toen de avond aanbrak en ik aan het avondeten ging beginnen, had ik plots helemaal geen zin meer in het recept dat ik ging testen voor de blog, maar wel in een wokje. Eentje met veel sojasaus en noedels. Aangezien ik de biefstuk al had uitgelegd en ik niet tegen verspilling kan, besloot ik een wokje met biefstuk te maken. Ik flanste vanalles bij elkaar en het was ZO lekker! Ik…
-
Quinoa chicken chili
Een stevige chili, zoals deze quinoa chicken chili, dat kan toch zo enorm troostend werken, vinden jullie ook niet? Echt troostvoer, of zoals we het ook wel noemen: Comfortfood. Ik ben sowieso helemaal te vinden voor bowlfood en daarmee bedoel ik: Eten dat je in één kom kan doen en gewoon lekker met een vork alleen kan opeten. Oké, dat is niet volgens de regels en ja, het is beter en beleefder om met mes en vork te eten en braaf aan tafel te zitten terwijl je dit doet. Maar…
-
Vitello Tonnato Burger
De meesten zullen wel gekend zijn met Vitello Tonnato, dat is zeer dun versneden kalfsvlees met een sausje van ansjovis en tonijn. Het is een combinatie van smaken die ik persoonlijk héél lekker vind. Ansjovis, tonijn, kappertjes,.. allemaal ingrediënten die mij zeker en vast kunnen bekoren. Als we er dan ook nog eens een burger van maken, tja, dan gaat mijn foodie-hartje al helemaal sneller slaan. Mijn God, wat hou ik van hamburgers, maar dat wisten jullie natuurlijk wel al langer dan vandaag ;-). Ik houd ervan om met verschillende…
-
Wortel- en courgettenoedels met kip en pindasaus
Wie houdt er nu niet van tijd tot tijd van een goed wokje? Ik alvast wel. Het is zo’n beetje mijn go-to meal als het snel moet gaan. Even kijken welke groentjes er nog in de koelkast liggen, alles bij elkaar wokken, een noedelsoort kiezen of wat rijst erbij of scampi’s, kip,… Zoveel keuze! Je kan zoveel verschillende dingen doen met een wok. Doe je er kokosmelk bij of sojasaus en vissaus? Een zoetzuur sausje of toch maar lekker zout? Alles kan! Ik gooi meestal een vrij grote hoeveelheid kruiden…
-
Zondag Bakdag: Twixtaart
My oh my, over deze heb ik veel privé-berichtjes op Instagram gekregen. Ik had al even een teaser gepost op mijn Instagram Stories en ik heb zoveel vragen gekregen over wanneer het recept online kwam. En hier is het dan ein-de-lijk! DE Twixtaart #nomnomnom! Ik maakte in het verleden al eens een twixtaart, maar toen maakte ik de laag karamel gewoon door karamelsnoepjes te laten smelten en over de taart te gieten. Geen verrassing om te horen dat je daar je tanden op stuk beet. Dat was dus een kei…
-
Geroosterde aubergine met rode paprikadressing
Geroosterde aubergine met rode paprikadressing. De aubergine. Er is verdeeldheid over binnen ons gezin. Mijn man, ikzelf en mijn broer vinden het lekker. Mijn zus en mama vinden het vreselijk en mijn schoonbroer en papa staan er neutraal tegenover. Jullie kunnen me dus wel geloven wanneer ik zeg dat deze, binnen ons gezin controversiële, groente niet zo vaak op tafel komt bij familiefeestjes. Daarom komt de aubergine voornamelijk binnen ons eigen huishouden op tafel. Aubergine & paprika Geroosterde aubergine met een lekkere dressing stond al erg lang tussen mijn hele…
-
Geroosterde paprikahummus
Ik denk dat we ondertussen zo naderhand allemaal een moord doen voor hummus. Het is razend populair en ik snap helemaal waarom. Het is gewoon zo lekker! Meer nog, je kan het op duizend-en-één verschillende manieren maken. Je hebt je basisrecept en dan kieper je er bij waar je zin in hebt. Geweldig, toch? Aangezien ik enorm veel houd van de smaak van geroosterde paprika (hmmm!). Dacht ik dat het misschien een leuk idee zou zijn om er hummus mee te maken. Wat bleek? Dat het een héél goed idee…
-
Zondag Bakdag: Frambozenflappen
Een goede, oude appelflap. Dat kennen we natuurlijk allemaal en kan van tijd tot tijd goed smaken. Al koop ik zelf eigenlijk zo goed als nooit patékes bij de bakker en maak ik het liefst alles gewoon zelf, ik wéét dat het zo’n heerlijke guilty pleasure kan zijn. Naar de bakker gaan, de toonbank op je gemakje bekijken om vervolgens je zoete zonde te bestellen. Hmmmm. Ik ging vroeger altijd voor een glacéeke, een eclair of zo’n hoorntje met bakkerspudding en oh ja, laten we de donuts niet vergeten. Die…
