• Pasta,  Veggie

    Penne met truffelpesto en aubergineballetjes

    Hoor ik daar een topper van de week? Jawel! Superheerlijk. Toegegeven, ik heb weinig verdienste aan de pesto, maar de aubergineballetjes are all mine. Ze waren super goed gelukt en echt heel lekker. Oh, én gezond, niet te vergeten. Dat mag ook eens, hé. Pastavreters dat we zijn, probeer ik ongeveer elke week een nieuwe pasta uit. Soms ook een…

  • Pasta,  Veggie

    Spirelli met geroosterde bloemkool

    Hohoooo, ik heb weer een lekker pastaatje voor jullie. Gezond, veggie én heerlijk. Gezond is relatief, want pasta is pasta. Maar je weet wat ik bedoel. Dus, ik was op een luie zondag naar tv aan het kijken, naar de zender TLC. Nog maar recent ontdekt dat ik dat heb. Dat is die zender waar het bijna altijd gaat over…

  • Lunch,  Pasta,  Vis

    Pastasalade met tonijn en groentjes

    Af en toe moeten we onze standaardboterhammen, cracotten,… achterwege laten en onze lunch pimpen. Vind je ook niet? Ikzelf ben nogal autistisch als het op mijn lunch op het werk aankomt. Enkele crackers met wat platte kaas, een yoghurtje en een stukje fruit. Meestal een kiwi. Bijna altijd een kiwi, sporadisch afgewisseld met druiven. Autistisch dus. In het weekend mag…

  • Comfortfood,  Pasta

    Tortellini met een saus van boschampignons

    Oh my god, deze saus is goddelijk. Al zeg ik het zelf. Ik eet bijna niet zo vaak roomsauzen, maar voor deze maak ik graag een uitzondering. Ik zag onlangs in de winkel verse tortellini’s van eekhoorntjesbrood liggen en die kon ik niet laten liggen. Al snel maakte ik de associatie met een sausje van boschampignons. En hop, een heerlijk…

  • Comfortfood,  Pasta,  Vlees

    Gepimpte spaghetti pesto

    Je kent wel de typische, én overheerlijke, pasta pesto. Een bepaalde soort pasta, ik kies meestal spirelli, met groene of rode pesto, spekjes, kerstomaatjes, basilicum en parmezaan. Supersnel en easy. Maar soms mag het toch dat tikkeltje meer zijn. Dat geef ik je vandaag, de gemakkelijke pasta pesto met een paar extra ingrediënten, zodat je toch net weer iets anders…

  • Pasta,  Veggie

    Aubergine-bootjes met pasta

    Aubergine is een groente die altijd in mijn koelkast ligt, net zoals courgette. Mozzarella heb ik ook standaard in huis en dus komt de combinatie aubergine-mozzarella regelmatig voor. Dit receptje is echt superlekker en relatief weinig werk. Oh en heel gemakkelijk! En wie wilt er nu niet een ‘gemakkelijk, snel én lekker’ receptje op tafel toveren na een lange werkdag (puf…

  • Pasta,  Vlees

    Rigatoni con Polpette

    Hmmm, heerlijke Italiaanse gehaktballen met pasta. Ultiem comfortfood! Zo’n bordje kan zo geweldig smaken, nog meer na een lange werkdag. Toch? Het is zo’n eten waar ik echt naar kan uitkijken. Iets dat me helemaal gelukkig maakt doorheen de dag, wetende dat dit potje op me staat te wachten.  Rigatoni con polpette, de favoriet van zowel husband als mezelf en…