Haverkoekjes met witte en zwarte chocolade

Holy moly, dit zijn echt goei koekskes. En in een handomdraai gemaakt. Ik zocht al lang naar een recept voor lekkere havermoutkoekjes, maar online vind je vaak alleen maar de healthy versie met banaan. Die heb ik natuurlijk al eens proberen te maken, maar my god wat zijn die degoutant. Ik weet het wel, ze zijn gezond en goed voor je lichaam enz. Maar ze zijn gewoon absoluut niet te eten. Niet goed voor de maag. Die koekjes zijn een tijd ook zo populair geweest. Havermout-banaan koekjes. Tik het in op google en je vindt honderden recepten. Ik heb ze drie keer proberen te maken. De eerste keer dacht ik dat het aan het recept lag. De tweede keer wou ik niet toegeven dat ik ze vies vond, maar de derde keer kon ik het niet meer aan. Ze waren gewoon te vies. Van die platte, plooibare koekjes blegh. Maar ok, i don’t judge, als jij ze graag eet, sorry voor de uitbarsting dan. Maar dus, terug naar deze haverkoekjes. Geen gezonde versie, maar wel een lekkere versie. Met alles erop en eraan. Uit de chocoladebijbel. Die stilaan echt een bijbel voor me begint te worden. Het boek heeft zijn naam niet gestolen. Chocolate heaven. Ook met deze koekjes.

Benodigdheden, voor ongeveer 20 koekjes:

150 g bloem

115 g boter

115 g suiker

115 g witte chocolade

115 g zwarte chocolade

75 g havervlokken

1 zakje vanillesuiker

1 ei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Ik maakte het deeg met de keukenmachine, maar het moet ook zonder lukken. Meng als eerste de zachte boter met de suiker tot een mooi geheel. Voeg vervolgens het ei en de vanillesuiker toe. Laat alles even tot een glad geheel mengen. Zeef de bloem boven het mengsel en laat het erdoorheen mengen. Hak de chocolade in grove stukken. Voeg nu de havervlokken bij het geheel en daarna de chocoladestukjes. Meng alles nog een keertje goed.

Neem twee bakplaten die je bedekt met bakpapier. Leg hoopjes deeg met een eetlepel langs elkaar en laat voldoende ruimte tussen de koekjes. Bak de koekjes in 12-15 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven. Ze zullen nog een beetje zacht zijn, maar ze worden hard tijdens het afkoelen.

Laat ze volledig afkoelen voordat je ze op eet.

Veel bak- en smulplezier.