Zondag Bakdag: Chocolade chocolate chip cookies

Van een alliteratie gesproken. Deze kan wel tellen, hé 😉 De befaamde chocolate chip cookie kennen we allemaal en lusten we waarschijnlijk ook allemaal. Ik kan er alvast niet van afblijven als ze me voorgeschoteld worden. Zo lekker! Maar voor de échte chocolade-fans onder ons, gaan we vandaag gewoon even over de schreef en maken we er een chocolade chocolate chip cookie van. Moet kunnen, niet? Als chocolade freak, met de meest pure, donkere chocolade als favoriet (gevolgd door wit met praliné, melk met dikke hazelnoten en dan al de rest, als er maar geen likeur of marsepein in zit), is deze cookie echt een cookie naar mijn hart. Ik heb ze maar snel met de echtgenoot mee naar het werk gegeven, voor ik ze allemaal zelf had opgegeten. Dat was een moedige beslissing, vond ik van mezelf 😉 Ik heb nogal aan het recept liggen sleutelen, na een aantal mislukte pogingen, maar nu zit het helemaal goed!

Benodigheden, voor ongeveer 16-20 koekjes:

200 g boter, zacht en in blokjes

150 g lichtbruine suiker

2 eieren

1 zakje vanillesuiker

330 g speltbloem (of andere bloem naar keuze: tarwe, glutenvrij,..)

80 g cacaopoeder

1 tl (wijnsteen)bakpoeder

snuf zout

200 g chocolate chips (chocoladedruppels)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C en neem de bakplaat er alvast uit. Meng de boter, suiker, vanillesuiker en eieren tot een luchtig beslag. Dit kan met de elektrische garde ofwel met een gewone garde als je er goed wat kracht achter zet. Zeef de bloem en voeg toe, samen met de cacao, het bakpoeder en het zout. Meng alles tot een mooi geheel. Voeg als laatste de chocolate chips toe en meng.

Leg een vel bakpapier op de bakplaat en rol balletjes van het deeg. Ik maakte ze ter grootte van een pingpongbal (ongeveer). Druk ze wat plat met je vingers en zet ze vervolgens 10-12 minuten in de oven. Laat ze volledig afkoelen zodat ze kunnen uitharden. Als je ze niet te plat hebt gemaakt, zijn ze krokant aan de buitenkant en zachter aan de binnenkant. Perfect zoals ze moeten zijn, hmmm!

Enjoy!