• Lunch,  Voor- of bijgerecht

    Parmezaantomaten

    Een gezond maandag-receptje vandaag voor jullie. Zoals ik al eens vermeld heb, mag het op maandag altijd een lichte maaltijd zijn voor ons. In het weekend eet je meestal echt wel voldoende met al die etentjes en aperitiefjes en lunchdates en brunchdates en ontbijtjes. Noem maar op, het kan niet op. Dus, maandag is het standaard terug een beetje terugschroeven…

  • Lunch,  Super Healthy,  Voor- of bijgerecht

    Bloemkoolcouscous

    Bloemkoolcouscous. Dat klinkt natuurlijk een beetje gek, maar lekker, dat is het alvast wel. Het is eigenlijk gewoon rauwe bloemkool die tot korrels in de blender werd gepulseerd. Het is een gezonder alternatief voor couscous, rijst,… Ik was eerst een beetje sceptisch toen ik er voor het eerst over hoorde, maar nu ben ik helemaal fan. Deze combinatie is gewoonweg…

  • Lunch,  Salades,  Voor- of bijgerecht

    Salade van appel, witloof en walnoten

    Vandaag heb ik een gezonde lunch voor jullie. De kleine eters onder ons kunnen het ook als avondmaal nuttigen, maar de meesten zullen er wat extra bij nodig hebben. Een ideale, gezonde lunch. Heerlijk met een bruine boterham of toast. Het is een frisse salade die voldoende vult, maar zeker niet te zwaar is zodat je na je lunch terug…

  • Lunch,  Voor- of bijgerecht

    Spinazie met feta en walnoten

    Wat een heerlijke combinatie, dit. Echt een leuk bijgerecht. Perfect om te serveren met een stukje vlees of vis. Meer heeft een mens niet nodig. Ik zou het zelfs zonder iets extra kunnen eten, maar dat zal niet voor iedereen voldoende zijn denk ik. Wij aten het als ‘side dish’ bij een stukje zalm. Gezellig met z’n tweetjes een gezonde…