• Feestdagen,  Voor- of bijgerecht

    Kerstdiner: Salade van babywortel

    The X-mas menu continues en vandaag starten we met de eerste van de twee bijgerechten die ik voor jullie gemaakt heb. Een simpele wortelsalade die toch ook een beetje anders is. Bijgerechten zijn echt wel belangrijk bij Kerstmis (en eigenlijk altijd), vind ik. Ok, het is héél belangrijk dat je vlees, vis,… geweldig lekker is, maar een toplekker bijgerechtje kan…

  • Voor- of bijgerecht

    Geroosterde aubergine met dressing van rode paprika

    De aubergine. Er is verdeeldheid over binnen ons gezin. Mijn man, ikzelf en mijn broer vinden het lekker. Mijn zus en mama vinden het vreselijk en mijn schoonbroer en papa staan er neutraal tegenover. Jullie kunnen me dus wel geloven wanneer ik zeg dat de, binnen ons gezin controversiële, groente niet zo vaak op tafel komt bij familiefeestjes. Daarom moeten…

  • Lunch,  Voor- of bijgerecht

    Frisse bietensalade

    Haa, bietjes. Zo omstreden. Je vindt het of echt lekker of niet te eten. In ons huishouden zijn de kampen verdeeld. Ik ben pro, de echtgenoot absoluut contra. Gekookt vindt hij ze zelfs nog viezer dan rauw. Ik waagde dus een voorzichtige poging met deze rauwe bietensalade, die er bovendien gewoonweg verrukkelijk uitziet, maar het heeft niet mogen zijn. Eigenlijk…

  • Voor- of bijgerecht

    Aardappelsalade met feta en rode kool

    Jullie kennen hem wel, dé aardappelsalade. Gekookte patatjes met peper, zout, peterselie of bieslook, sjalotje, eventueel één of meerdere hardgekookt eitjes eronder en bakken mayonaise. De favoriet van elke Belgische BBQ’er. Ik moet toegeven dat ik er zelf ook dol op ben, hoor. Al ben ik niet zo’n ‘patatten-eter’, af en toe smaakt het toch echt wel. Gekookte patatjes met…

  • Voor- of bijgerecht

    Geroosterde paprikadressing

    Kennen jullie het gezegde ‘I don’t mean to toot my own horn, but…’ en dan toot je lekker wel op je eigen horn. Ja, dat ga ik nu dus ook even doen. Deze dressing is topper dan top. Ik maakte hem als deel van een gerechtje dat je binnenkort op de blog kan vinden. Eerst dacht ik een gewone yoghurtdressing…

  • Aperitief,  Lunch,  Voor- of bijgerecht

    Spring Rolls

    De Spring Rolls,… Ik denk dat iedereen ze wel zal kennen. Het komt erop neer dat het gezonde loempia’s zijn. Ze worden met rijstvellen gemaakt, ze zijn niet gefrituurd en ze zijn heel lekker. In principe kan je er tussen rollen wat je zelf maar wilt, maar er zijn wel zo’n beetje ongeschreven regels rond wat er in kan, al…