Ovenschotel met zalm, patatjes en spinazie
Een hartverwarmende ovenschotel, deze ovenschotel met zalm, patatjes en spinazie. Ik vind ovenschotels alvast iets typisch winters. Romig, met puree, wat vlees of vis,.. Het kan van tijd tot tijd goed smaken. Het is ook leuk om te maken, je kan er veel mee experimenteren én je kan het vaak perfect op voorhand klaarmaken zodat je het enkel nog even in de oven moet poppen vooraleer je kan eten. Daardoor is het ook erg handig om voor een ovenschotel te kiezen als je bezoek krijgt en nog handiger als er een grote groep over de vloer komt. Je moet zelf niet meer in de keuken staan en kan gewoon samen met je gasten wachten totdat de oven begint te piepen. Nu, deze combinatie zou ik niet zo snel op een feestje serveren, eerder een lekkere groenten of pasta-schotel, deze is meer aan de simpele (maar wel heel lekkere!) kant. Een aanradertje voor doorheen de week, vind ik!
Benodigdheden, voor 2 personen:
300 g zalmfilet
10-12 krielaardappelen
2x grote handvol verse spinazie
250 ml volle room
2 el mosterd of 1 el dijon
100-150 g geraspte emmentaler
peper, zout, tijm
Bereiding:
Snijd de krieltjes in 2 of 4 afhankelijk van de grootte en kook ze beetgaar in ongeveer 8 minuten. Snijd de zalm in grote stukken. Bak de spinazie kort aan in een scheutje olijfolie totdat deze geslonken is en kruid met peper en zout. Doe alles in een ovenschotel.
Neem er apart een kommetje bij en doe er de room en mosterd in. Meng en kruid nadien stevig met peper, zout en een beetje tijm. Giet over de zalm, spinazie en patatjes. Zorg dat het gelijk verdeeld is. Verdeel er nadien de kaas volledig over en zet zo’n 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C en nadien nog 5 minuten op de grill zodat de kaas mooi goudbruin kan worden.
Genieten maar!
Tips:
- Je kan dit gerecht perfect op voorhand klaarmaken. Je maakt het tot aan de kaas erover strooien, dit laat je nog even uit. Wanneer het tijd is om te eten, strooi je de kaas erover en gaat het geheel in de oven.
- Deze combinatie is hemels, de zalm matcht perfect bij de rest van de ingrediënten. Heb je toch liever een witte vis, dan kan je dat natuurlijk ook gebruiken.
- Ik raad aan volle room te gebruiken bij dit gerecht. Je kan uiteraard ook light room gebruiken maar dan is de kans groter dat je saus zal schiften in de oven.
Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence
Nog ovenschotel-inspo nodig? Check dan zeker deze veggie lasagne van gegrilde groentjes of deze ovenschotel met spek en witte kool. Heerlijk! Liever zin om mee te kijken naar wat ik nog allemaal klaar maak of een kijkje krijgen in mijn leven behind the scenes? Volg dan gezellig mee op Instagram en/of TikTok.
Ovenschotel met zalm, patatjes en spinazie
Ingrediënten
- 300 g zalmfilet
- 12 krielaardappelen
- 300 g verse spinazie
- 250 ml volle room
- 2 el mosterd
- 150 g emmentaler geraspt
- 1 tl tijm
- peper, zout
- boter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de krieltjes in 2 of 4 afhankelijk van hun grootte en kook ze beetgaar in 8 tot 10 minuten. Snijd de zalm in grote stukken en doe samen met de patatjes in een ovenschotel.
- Verhit een klontje boter en bak de spinazie er in aan. Kruid met peper en zout en doe bij de rest van de ingrediënten.
- Meng de room en mosterd en kruid met peper, zout en de tijm. Giet het over de zalm, patatjes en spinazie. Verdeel gelijkmatig.
- Strooi de kaas over het geheel en zet 20 minuten in de oven en nadien nog 5 minuten op grillstand om de kaas een mooi goudbruin korstje te geven.
- Serveer meteen. Smakelijk!
19 Comments
Pingback:
Laura
Dag Laurence,
Op hoeveel graden mag de oven voor dit gerecht?
As Cooked By Ginger
Hoi,
Op 180°C. Ik heb het bij in het artikel gezet 🙂
Veel kookplezier!
Julie Stroobants
Wauw zo lekker!
Bij gebrek aan aardappelen (dacht dat ik er nog had en toen wou ik er aan beginnen, zag ik dat er geen aardappelen meer waren😱), volkoren spirelli gebruikt.
Zoooo lekker, thanks voor de inspiratie🤩
As Cooked By Ginger
Wauw, super tof idee om eens pasta te gebruiken in de plaats, moet ik ook eens proberen 🙂
Groetjes,
Laurence
Sofie
Zou dit ook lekker zijn met kip?
As Cooked By Ginger
Absoluut! Goed idee 🙂
Lieselore Bosmans
Super simpel en kei lekker!
As Cooked By Ginger
Dankjewel!
Katrien
Superlekker en ideaal om een dag op voorhand te maken om savonds snel eten te hebben
As Cooked By Ginger
Leuk te horen, dankjewel! 🙂
Dorien
Ondertussen een klassieker die regelmatig op ons menu staat! Wij verliezen de variant met broccoli in plaats van spinazie. 🥦
As Cooked By Ginger
Jaaa, ik moet hem dringend ook nog eens met broccoli maken. Kan zo smaken!
Pingback:
Lore Bekaert
Super smaakvol, snel klaar, duidelijk recept en nog heel lekker de dag nadien!
As Cooked By Ginger
Geweldig! Bedankt voor je leuke reactie 🙂
Sofie Van Raemdonck
Heel lekker! Ik voeg er nog extra courgette aan toe voor extra groenten. Heerlijk recept dit!
As Cooked By Ginger
Hmm ja, ook lekker met courgette! 🙂
Annick Palmers
Suuuuper gerecht, echt waar. Smaakbom met weinig ingrediënten. Zelfs de kinderen hebben hier weer goed van meegesmuld! Snel en makkelijk klaar te maken tijdens avondrush en ondertussen dat het in de oven stond nog even Quality time met de kindjes. Nu volgens mij ook ideaal om op voorhand te maken.