• Muffins & Gebakjes

    Zondag Bakdag: Speculaasmuffins

    Oké, we moeten het even over speculaas hebben. Dat is toch té lekker? Ik lust echt zo goed als alle vormen van speculaas. De dunne krokante koekjes, de dikkere, zachte varianten, die met nootjes en zelfs die met marsepein, ook al vind ik marsepein niet lekker. Ik lust het super graag in verschillende recepten, waaronder zeker ook deze speculaasmuffins. Natuurlijk,…

  • Feestdagen,  Muffins & Gebakjes

    Zondag Bakdag: Cinnamon rolls

    Wat heb ik veel berichtjes gehad over dit gerechtje. Geweldig! Ik kan het jullie ook helemaal niet kwalijk nemen, want hoe lekker zijn ze ook. Ik heb er in Stockholm mijn hart aan verloren, aan de kanelbullar. Daar knopen ze ze wel op een speciale manier en doen ze er ook wat kardemom in. Dit laatste wou ik ook doen…

  • Chocolade,  Muffins & Gebakjes

    Chocolademuffins met stukjes witte chocolade

    Heb ik overdreven met deze muffins? You tell me.. Chocolademuffins mét ook nog eens stukjes witte chocolade in. Eerder ‘chocolate heaven’ ja! Een mens mag zichzelf toch wel eens verwennen van tijd tot tijd, zeker? Ik vind alvast van wel en daarom besloot ik niet alleen de meest fluffy chocolademuffins te maken, maar ook nog eens stukjes witte chocolade toe…

  • Chocolade,  Muffins & Gebakjes

    Zondag Bakdag: Brookies

    Brookies? Huh? Jawel, het is géén typfout. Het is een verrukkelijk (maar echt ZO verrukkelijk) gebakje dat deels cookie, deels brownie is. Best of both worlds of wat zeg je daar? Klopt! Ik kon er met de beste wil van de wereld niet van afblijven. Oh jee, ik heb ze maar snel ingevroren zodat ze eindelijk uit mijn koelkast verdwenen…

  • Healthy,  Muffins & Gebakjes

    Healthy Blondies

    Of we deze dingen meteen blondies moeten noemen, dat weet ik niet zo. Blondies zijn brownies maar dan met witte chocolade, maar daar hebben deze gebakjes niet zo erg veel mee te maken. Wel lijken ze op blondies, hebben ze de textuur van blondies en verder… Hebben ze niet zoveel gemeen met de échte blondies. Deze zijn boterig, zwaar, zitten…

  • Healthy,  Muffins & Gebakjes

    Zondag bakdag: Black bean brownies

    Ken je dat gevoel, wanneer je experimenteert met een gebakje en je er niet al te zeker over bent en het dan uiteindelijk superlekker blijkt te zijn? Nee? IK DUS WEL! Want bij dit gebakje had ik toch zo mijn twijfels. Ik had al vaker gehoord over brownies gemaakt van zwarte bonen. Ik was een beetje sceptisch, maar toch ook…