-
Salade van quinoa en geroosterde groentjes
Oh boy, dit is lekker hoor. Eén van mij go-to maaltijden wanneer ik geen inspiratie heb, niets voorbereid heb én geen zin heb om te koken. Ja, hoor, dat komt hier ook soms voor, geen zin hebben om te koken. Niet heel vaak, maar van tijd tot tijd doet het zich voor. Gelukkig bestaat er dan nog zoiets als een…
-
Hartige zoete aardappelwafel
Wafels. Geef ze me gerust in alle geuren en kleuren en ik verorber ze allemaal. Als ik op restaurant zit en iemand zegt ‘dit gerecht is een wafeltje van…’ dan moeten ze al niet meer verder babbelen om een tevreden klant te hebben. Om het dan even serieus met de haren te trekken. Een wafel is gewoon zo, ja, lekker.…
-
Ovenschotel met zoete aardappel en boerenkool
Om één of andere reden zijn zoete aardappel en boerenkool echt heel erg lekker samen. Ik heb dat recent ontdekt en ondertussen kan ik niet meer stoppen met ze te combineren. Oeps! Ik heb ontdekt dat geroosterde kikkererwten er ook geweldig lekker bij zijn. Nog een paar dingen extra en je hebt meteen een topper van een gerechtje bij elkaar.…
-
Zondag Bakdag: Zoete aardappelbrownie
De zondag bakdag is vandaag een beetje later dan normaal. Dat komt omdat ie normaal al lang klaar staat op voorhand, maar voor dit lekkertje van vandaag is me dat nu net niet gelukt. Oeps! Daarom begin ik er nu nog snel aan, want ik wil jullie dit gebakje niet ontzeggen. De gewone brownie.. die kennen we natuurlijk allemaal. Smeuïg,…
-
Quinoakoekjes met zoete aardappel
Quinoakoekjes met zoete aardappel, klinkt lekker, toch? Ze zijn crispy, voedzaam, vol van smaak en extra lekker met de sriracha dip om ze stevig in te dippen. Ik maakte in het verleden al eens quinoakoekjes en wel deze lekkertjes met spinazie. Vandaag gaan we voor zoete aardappel! Deze koekjes zijn geïnspireerd op een recept van Deliciously Ella, met snufjes Ginger eraan…
-
Zoete aardappeltoast met feta, komkommer en granaatappel
Dit gerechtje is een echte topper. Het is gezond, voedzaam en heel erg lekker. Het is zo ‘eens iets anders’. De dressing zorgt voor een speciale, maar oh zo heerlijke, smaak. Het gaat perfect samen met de feta en de komkommer die wat zuur werd gemaakt. Om duimen en vingers bij af te lekken. Een combinatie van veel verschillende smaken,…
-
Zoete aardappelpuree met feta en peterselie, vis en wortelnoedels
Zoete aardappel is voor mij persoonlijk echt een topper. Het is mijn go-to aardappelvervanger en je kan er zoveel leuke dingen mee doen. Puree, frietjes, gratin, als groentje bij de wok, smeuïge soep,… De mogelijkheden zijn eindeloos. Het combineert ook goed met zowel vlees, vis als kaas en met verschillende soorten kruiden en noten. Eigenlijk wil ik zeggen dat de…
-
Zoete aardappelsoep met kip en pinda’s.
Er zijn weinig dingen die boven een hartverwarmende maaltijdsoep gaan. Sommigen onder jullie zullen het niet meteen eens zijn met deze uitspraak, maar het is iets waar ik alvast in geloof. Het is gezond, voedzaam, lekker, warm en gezellig. De lepel in een grote kom groenten, met wat extra’s, zetten en genieten maar. Na de feestperiode zijn velen onder ons…
-
Zoete aardappelfrietjes met scampi en bieslookmayonaise
Af en toe een goed frietje kan heel goed smaken. Dat kan niemand ontkennen. Volgens mij eten zelfs de grootste gezondheidsgoeroe’s af en toe een bakje met friet. Om dan de dikke kwak mayonaise niet te vergeten. Deze hoort er verplicht bij. Héér-lijk. Ikzelf ga zelden tot nooit naar de frituur. Als ik frietjes eet, is dat op restaurant met…
-
Zoete aardappelsoep met rode curry
Zoete aardappelsoep met rode curry. Ik geloof dat het alweer eventjes geleden is dat ik nog eens een soepje op de blog gezet heb en aangezien ik zo’n soepboer ben, ging er een alarm bij mij af. Ik moest dringend een nieuw soepje maken! Soep in elk seizoen Soep eet ik in elk seizoen. Het kan me niet schelen dat…
