• Comfortfood,  Veggie

    Pizza met bosbes en witloof

    Om meteen met de deur in huis te vallen, de titel doet geen eer aan hoe lekker dit receptje is. Ik was bijna verbaasd van mezelf. Ik? I? Made this? Ik had het ineen geflanst en wist niet meteen of het wel echt zo lekker ging zijn, maar de eerste hap nam al mijn twijfels weg. Verdict: VERRUKKELIJK! Absoluut een…

  • Koekjes

    Zondag Bakdag: Pistache-Ricotta koekjes

    Soms heeft een mens gewoon een koekje nodig. Of twee, of drie. Van deze koekjes kon ik echt niet genoeg krijgen. Ze zijn niet te zoet, maar wel net zoet genoeg. Ze zijn mooi en speciaal en gewoon, tja, lekker. Meer moet dat niet zijn. Op dagen dat ik nog eens wat tijd vrij heb (niet zo heel vaak dus),…

  • Dessert,  Feestdagen

    Kerstmenu – Dessert: Koffie-ricotta mousse

    We zitten aan het dessert, lekker! Ik ging voor een lekkere mousse, eentje die lichter is omdat er geen volle room in gedaan wordt. Dit heb ik bewust gedaan, omdat we meestal al veel te veel gegeten hebben tegen dat we aan het dessert zitten (mag ik nog een kroketje, asjeblieft?). Ik moet zelfs TWEE volledige kerstmenu’s op één dag…

  • Ovenschotels,  Veggie

    Courgettelasagne

    Hmm, lasagne! Het kan ons allemaal ontzettend bekoren. Het liefst van al de klassieke versie, uiteraard. Al vind ik ze allemaal lekker. Het idee van de laagjes en de saus en de groentjes en het vlees of de vis,… Het is gewoon verrukkelijk. Comfortfood!  Vandaag heb ik een super lekkere en een heel stuk gezondere lasagne voor jullie in petto.…

  • Dessert

    Ricottamousse met sinaasappel en amandel

    Normaal gezien is het zondag bakdag, maar vandaag heb ik een ander zoetseltje voor jullie. Geen gebak, wel dessert. Een fris, luchtig en lekker dessertje. Heel gemakkelijk om te maken. De ricottamousse is een nieuwe ontdekking voor mij. Ik heb er nog andere plannen mee, als het lukt, maar dat horen jullie nog wel. Ricotta is een vrij lichte kaas,…

  • Comfortfood,  Pasta,  Vlees

    Linguine met Siciliaanse vleessaus

    Op zaterdag blog ik meestal een pastagerechtje. Wij eten ongeveer één keer per week pasta en meestal met een tomatensausje of een variatie daarop. Vandaag maak ik een soort spaghettisaus, maar dan met ricotta erbij. Echt heerlijk. Dit was het hoofdgerecht van mijn Valentijnsdiner. Het lief heeft er heel erg van genoten. En als mijn tafelgenoten genieten, dan geniet ik…

  • Cake & Taart

    Zondag Bakdag: Amandel-ricotta taart

    Zondag bakdag! En ik heb een heerlijk stukje cake voor jullie. Amandel en ricotta, oh en vanille. Mmmm, klinkt lekker, hé? En dat was het ook. De cake heeft iets meer de structuur van kaastaart. Een beetje tussen een gewone cake en kaastaart in. Mmm, ik ben er nog van aan het nagenieten. Ik ben een echte zoetebek. Na mijn…