-
Courgette-zoete aardappelkoekjes met een yoghurtsausje
Vandaag geen pastaatje voor jullie, I’m sorry! Maar wel opnieuw een gezond receptje. Ik heb al een tijdje geen pasta meer gegeten en daarom zit ik zonder pasta-post. Note to self: eet pasta. Gemakkelijker gezegd dan gedaan. Maart zit volledig volgeboekt. Elk weekend staat er zowel vrijdag als zaterdag wat op. Daarom heb ik minder tijd om te koken en…
-
Gezonde pasta met geroosterde tomatensaus en courgette
Hallo, allemaal! We gaan voor een gezonde pasta vandaag. Dit gerechtje bestond eerst enkel uit courgettenoedels en een romige geroosterde tomatensaus, maar ik heb het een beetje aangepast. Levensstijlen veranderen en dus eetstijlen ook. Ik zou nu niet meer genoeg hebben met enkel courgetteslierten en de saus en heb iets meer nodig om gezond en op gewicht te blijven. Ik…
-
Courgettepakketjes met zalm en feta
Oh lord, ben ik even trots op dit gerechtje. Ik had al eens gedacht aan een courgettepakketje, maar wist niet zeker wat de inhoud van het pakje moest zijn, tot nu. Het is lekker smaakvol en het is supergezond. Genieten zonder schuldgevoel, dat wilt toch iedereen, hé. En dat kan. Mensen denken bij gezond eten, afvallen, diëten nog te vaak…
-
Rigatoni met gegrilde groenten en ricotta-tomatensaus
Hoho, deze rigatoni met gegrilde groenten en ricotta-tomatensaus is to die for. Echt een toppertje en ook één van de meest populaire gerechtjes van As cooked by Ginger. Dit gerechtje is ontstaan ergens kort na de feestdagen. Toen de koelkast aan de lege kant was en er geïmproviseerd moest worden. Een aubergine als restje van een feestgerecht en courgette en…
-
Volkoren pasta met courgette en scampi
Volkoren pasta met courgette en scampi. Hallo, allemaal! Vandaag heb ik een lekker gezond en voedzaam gerechtje voor jullie. Volkoren pasta met courgette en scampi. Stevig gekruide scampi’s, courgette in noedels gespiraliseerd en verse kerstomaatjes. Meer heeft een mens niet nodig om simpele, volkoren spaghetti om te toveren tot een heerlijke en gezonde maaltijd. Gezond & voedzaam Deze volkoren pasta…
-
Gevulde tomaten met groentjes
Gevulde tomaten, of zoals wij het thuis noemen ’tomate farçi’, is één van mijn lievelingsgerechten. Dat is echt all out gaan op tomaten gevuld met gehakt en daarbij frietjes en een licht tomatensausje. Oh, en mayonaise uiteraard. Dé hemel en iets wat bij de ouders thuis regelmatig op tafel komt. Heel gemakkelijk ook voor als er een grote groep komt…
-
Groenteschotel met mozzarella
Dit recept is een beetje ‘par accident’ ontstaan. Ik wou eerst gewoon een simpel slaatje met mozzarella maken, maar toen bleek dat ik enkel groenten had die rauw, in combinatie, nu niet zo top zijn en ik was waaaayyy too lazy om naar de winkel te gaan. Heb ik soms, mijn huis niet willen uitkomen. Heb ik vaak zelfs. Oeps.…
-
Courgettetaart met zalm
Courgettetaart met zalm. Een tijdje geleden zat ik in mijn koelkast te staren, op zoek naar alle antwoorden. De hamvraag ‘wat eten we vandaag?’ werd al meermaals door het lief gesteld. Toen dacht ik: ik heb courgetten, eieren, ricotta en gerookte zalm… Misschien kan ik een soort taart maken. Ik ben een grote taartfan, dus waarom niet eens taart als…
