-
Veggie chili met zoete aardappel
Veggie chili met zoete aardappel. Wat kan een chili toch smaken van tijd tot tijd. De combinatie van bonen, tomaat en goed veel kruiden met die overheerlijke toppings à volonté erover. Hmmm, genieten! Comfortfood op z’n best. Voor een kom chili met zure room, avocado en tortilla’s mag je me àltijd wakker maken. Chili sin carne We maken een chili…
-
Ovenschotel met zoete aardappel en pecannoten
Hmm, deze ovenschotel met zoete aardappel en pecannoten is zo heerlijk! Ik maakte het recept ter ere van Thanksgiving. Een feestdag die hier in Amerika altijd uitgebreid gevierd wordt, met veel lekker eten. Dit recept is gebaseerd op een populaire side dish die bij deze feestdag veel gemaakt wordt. Sweet potato casserole with marshmallows. Say what? Klopt! Het is een…
-
Wrap met zoete aardappel en aubergine
We gaan voor een gemakkelijk gerechtje met weinig ingrediënten vandaag. Groentjes met een tartaarsausje in een meergranentortilla gerold. Hmm! Als we aan wraps denken, dan denken we aan veel groentjes maar zeker ook aan vlees of vis, want dat willen we er vaak toch graag tussen. Gebakken kip of runderreepjes, scampi’s of gerookte zalm. Allemaal oh zo lekker, maar vandaag…
-
Schelvis met zoete aardappel-wortelpuree en zeekraal
Van een gezond winters kostje gesproken.. Bij winters, gezellig eten denken we vaak aan de zwaardere gerechtjes. Stoofpotjes met kroketten, zware ovenschotels en alles wat hartverwarmend en troostend werkt. Maar eigenlijk moet dat niet per se het geval zijn, want je kant perfect een lekker winters gerechtje maken en toch gezond aan het eten zijn. Dit gerechtje is daar een…
-
Labneh met geroosterde groentjes en za’atar
Jullie weten dat ik als Delhaize-ambassadeur snel op de hoogte ben van nieuwe producten in de winkel. Ik ben vaak enthousiast over deze nieuwigheden, maar dit toppertje maakte me wel héél gelukkig. Want er is vanaf nu ‘labneh’ te koop bij Delhaize. Hé, ho stop, Ginger! Wat is dat? Wel, labneh is in feite uitgelekte yoghurt, afkomstig uit de Midden-Oosterse…
-
Granenmix met geroosterde groentjes en gevulde puntpaprika met feta
Van lekker veggie gesproken… Dat is een categorie waar dit gerechtje wel onder valt. Een tijdje geleden was ik op mijn gemakje door de gangen van de Delhaize aan het wandelen, toen mijn oog op het volgend pakketje viel: Een granenmengeling met kruiden. Op het eerste zicht deed het me aan een mix voor ontbijt denken, tot ik dan zag…
-
Zoete aardappel falafel met tahini-dressing
Over dit gerechtje heb ik al zoveel vragen gehad. Vooral over wanneer het online komt. Jullie waren ongeduldig nadat ik de eerste foto ervan postte op Instagram. Ook niet eerlijk, eigenlijk, dat ik er een foto van post zonder het recept al klaar te hebben staan. Ik zal het nooit meer doen, sorry! Ik snap jullie wel, hoor. Deze balletjes…
-
Curry van quinoa en groentjes
Curry’s, I love them! Je kan er zo heerlijk mee experimenteren. Kruiden, groenten, noedels, rijst,… en ja hoor, ook quinoa. Vandaag gaan we dus voor een curry met quinoa. Het voordeel aan quinoa is dat het veel vocht opslorpt waardoor je er een zachte en smeuïge curry mee kan maken. Ik maakte een echte smaakbom. Het is eigenlijk ook een…
-
Kerstmenu – Hoofdgerecht – Vlees: Eendenborstfilet met zoete rode wijnsaus
De titel had eigenlijk meer informatie mogen bevatten, maar dan is de titel zo lang en ik houd niet zo van lange titels. Wel van lange intro zinnen, precies. Bon, op naar het vlees. Ik had andere plannen voor dit gerecht, maar dan was er dit niet in de winkel en dan ging ik dit warm serveren en dan toch…
-
Gepofte zoete aardappel met ei en kaas
Even een ‘het leven zoals het is’-stukje. Terwijl ik dit aan het schrijven ben, ben ik met één voet met het wipstoeltje aan het wiegelen, waar een lieve, kleine jongen in ligt die sinds een weekje niet meer mee doet aan in slaap vallen. De ‘ik weiger om in slaap te vallen’-fase. Of het daadwerkelijk een fase is, weet ik…
