Spirelli met kippenworst en salie

We gaan er niet om liegen. We houden van een gezonde levensstijl, maar we kunnen ook enorm genieten van een heerlijke volle pasta met worst en een goede roomsaus. Toch? Ik alvast wel. Ik eet over het algemeen erg gezond (buiten de verdorie lekkere koekjes waar ik maar niet van af kan blijven) en af en toe maak ik eens iets ‘minder gezond’ klaar. Zolang het allemaal wat in balans is, moet niemand zich ergens zorgen over maken. Dat doen wij dus ook niet. Het is me al opgevallen dat als je probeert gezond te eten en bijvoorbeeld minder vaak pasta gaat eten, dat je ALS je dan nog eens pasta eet, je er driedubbel zoveel van geniet. Smaken terug leren appreciëren omdat je ze niet dagelijks eet, heerlijk toch?

Deze pasta is écht verrukkelijk. Ik maakte hem de eerste keer voor de husband klaar toen ikzelf naar een etentje met vriendinnen ging. Hij had een laaaaange wachtdienst achter de rug en dan verwen ik hem graag een beetje. Toen ik hem van de pasta zag genieten vlak voor ik naar mijn feestje vertrok, werd ik toch een beetje jaloers. De week nadien heb ik hem nog eens klaar gemaakt en hij was meer dan goedgekeurd.

Benodigdheden, voor 2 personen:

230 g (glutenvrije) spirelli

2 kippenchipolata’s

8 tal grote blaadjes salie

200-250 ml (lactosevrije) room

1/3 fles droge witte wijn

handvol walnoten

gedroogde peterselie, tijm, basilicum, oregano

1 sjalot, fijngesnipperd

peper, zout

optioneel: rucola

Bereiding:

Kook de pasta gaar zoals aangewezen op de verpakking. Snijd de worst in stukjes en verhit vervolgens een flinke scheut olijfolie in een grote pan (eentje waar de pasta nadien nog bij kan). Voeg basilicum, oregano, peterselie en tijm toe aan de olie en voeg vervolgens de sjalot toe. Laat aanstoven totdat het glazig wordt en voeg dan de worst toe, samen met een drietal fijngesneden blaadjes salie. Bak de worst goed aan op hoog vuur. Als de stukjes allemaal een mooi goudbruin korstje hebben, voeg je de wijn toe. Zeker niet te zuinig zijn met de wijn want je moet voldoende saus hebben. Ik nam toch zeker 1/3 van een fles. Laat de alcohol eruit koken en voeg dan de room toe. Kruid met peper en zout. Breng even aan de kook en zet het vuur dan lager zodat de saus nog wat kan verder pruttelen maar niet meer hevig kookt. Voeg nu de rest van de blaadjes salie toe. Hak ze grof voordat je ze in de saus doet. Snijd de walnoten grof en voeg deze ook toe aan de saus. Ik nam nu nog een handje rucola die ik fijn sneed en voegde dit ook nog toe, maar dat is geen must!

Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Meng zeer goed en laat eventjes intrekken voor je er van begint te smullen. Als je zolang kan wachten, natuurlijk!

Smakelijk eten!