-
Tartaar van meloen, feta en komkommer
Van een fris, licht, lekker en gezond gerechtje gesproken. Deze heeft het allemaal en is ideaal om als lunch te eten of om als voorgerechtje te serveren. Je kan het perfect op voorhand klaarmaken en heeft weinig werk nodig bij het serveren. Handig voor als je een etentje geeft. Vraag voor de zekerheid wel even bij je gasten na of…
-
Zondag Bakdag: Knobbelkesvlaai
De Limburgse ‘Knobbelkesvlaai’ is bij ons heel erg gekend, maar toen ik erover sprak op het werk en op mijn instastories, merkte ik op dat veel mensen buiten Limburg geen idee hebben wat dat nu eigenlijk is? ‘Knobbelkesvlaai, huh?!”. Laat me jullie vertellen dat dit een taart is die voor velen tot de favorietjes der taarten behoort. Het is mijn…
-
Sharing is caring: Tomaat-mozzarella dip
Stel jullie voor: Jullie zitten met een groep vrienden gezellig aan tafel of in de zetel te tetteren, te genieten van een glaasje met wat lekkere hapjes bij. Dan komt er plots deze schotel op tafel. Een smaakvolle dipschotel vergezeld van een kom tortilla’s. Get your hands dirty, neem een blaadje chips uit de kom en schep er een lekkere…
-
Chai latte
Oh, wat een hartverwarmend drankje, deze chai latte! Een echt winters, kruidig, heerlijk kopje troost. Als je graag de smaak van kaneel hebt, dan ga je dit geweldig vinden. Ik vind het dus geweldig. Kaneel, zo lekker! In gebak, op mijn appel en nu dus ook in mijn latte. Ik ben eerder een ‘ik drink mijn koffie zwart’-persoon. Geen melk…
-
Wortel- en courgettenoedels met kip en pindasaus
Wie houdt er nu niet van tijd tot tijd van een goed wokje? Ik alvast wel. Het is zo’n beetje mijn go-to meal als het snel moet gaan. Even kijken welke groentjes er nog in de koelkast liggen, alles bij elkaar wokken, een noedelsoort kiezen of wat rijst erbij of scampi’s, kip,… Zoveel keuze! Je kan zoveel verschillende dingen doen…
-
Geroosterde aubergine met rode paprikadressing
Geroosterde aubergine met rode paprikadressing. De aubergine. Er is verdeeldheid over binnen ons gezin. Mijn man, ikzelf en mijn broer vinden het lekker. Mijn zus en mama vinden het vreselijk en mijn schoonbroer en papa staan er neutraal tegenover. Jullie kunnen me dus wel geloven wanneer ik zeg dat deze, binnen ons gezin controversiële, groente niet zo vaak op tafel…
-
Rosbiefsalade met tomatensaus
Een heerlijke salade, daar hebben we allemaal wel eens zin in. Ik eet ze heel graag, maar van mij mogen ze wel wat specialer zijn. Als ik ze zelf maak, zorg ik altijd voor voldoende ingrediënten, zodat je niet gewoon sla, komkommer, wortel en tomaat aan het eten bent. Je kan je salade zonder al te veel moeite wat opvrolijken.…
-
Spinaziesoep met ei en croutons
Zoals jullie allemaal zo naderhand wel weten, ben ik een rasechte soepboer. Dat is onlosmakelijk verbonden met het feit dat ik een ongelofelijke koukleum ben. Vanaf dat de temperatuur buiten onder 10 graden zakt, is het voor mij gedaan met de pret. Bevriezen op de fiets wanneer ik naar het station fiets, bevriezen terwijl ik op de trein wacht, bevriezen…
-
Gezonde choco
I love choco. Ik eet het helemaal niet vaak, maar van tijd tot tijd krijg ik er zo’n zin in. Dan rooster ik een boterham en wanneer deze nog goed heet is, smeer ik er de dikste laag choco op en verorber ik het ding met zeer veel goesting. Nutella for life! Gelukkig hebben ze ook een goede lactosevrije variant.…
-
Pompoenfalafel met een aardbeiensalsa
We all love falafel. Het kruidige kikkererwtenballetje dat meestal gefrituurd wordt. Overheerlijk tussen een pita met verschillende soorten (gefermenteerde) groentjes, een lekkere saus en eventueel nog een lepel hummus er bovenop. Comfortfood! Natuurlijk zijn ze ook lekker in een goedgevulde salade of gewoon zo. Een smaakbommetje van jewelste. Dat staat vast. Ik maakte ze een keertje zelf en dit is…
