• Lunch,  Voor- of bijgerecht

    Tartaar van meloen, feta en komkommer

    Van een fris, licht, lekker en gezond gerechtje gesproken. Deze heeft het allemaal en is ideaal om als lunch te eten of om als voorgerechtje te serveren. Je kan het perfect op voorhand klaarmaken en heeft weinig werk nodig bij het serveren. Handig voor als je een etentje geeft. Vraag voor de zekerheid wel even bij je gasten na of…

  • Cake & Taart

    Zondag Bakdag: Knobbelkesvlaai

    De Limburgse ‘Knobbelkesvlaai’ is bij ons heel erg gekend, maar toen ik erover sprak op het werk en op mijn instastories, merkte ik op dat veel mensen buiten Limburg geen idee hebben wat dat nu eigenlijk is? ‘Knobbelkesvlaai, huh?!”. Laat me jullie vertellen dat dit een taart is die voor velen tot de favorietjes der taarten behoort. Het is mijn…

  • Aperitief

    Sharing is caring: Tomaat-mozzarella dip

    Stel jullie voor: Jullie zitten met een groep vrienden gezellig aan tafel of in de zetel te tetteren, te genieten van een glaasje met wat lekkere hapjes bij. Dan komt er plots deze schotel op tafel. Een smaakvolle dipschotel vergezeld van een kom tortilla’s. Get your hands dirty, neem een blaadje chips uit de kom en schep er een lekkere…

  • Drank

    Chai latte

    Oh, wat een hartverwarmend drankje, deze chai latte! Een echt winters, kruidig, heerlijk kopje troost. Als je graag de smaak van kaneel hebt, dan ga je dit geweldig vinden. Ik vind het dus geweldig. Kaneel, zo lekker! In gebak, op mijn appel en nu dus ook in mijn latte. Ik ben eerder een ‘ik drink mijn koffie zwart’-persoon. Geen melk…

  • Comfortfood,  Veggie

    Gevulde butternut met linzen, feta en granaatappel

    Na even een kleine break, kan de instroom aan nieuwe recepten weer beginnen voor jullie. Door de drukte met de blog, de feestdagen en wat nog allemaal, heeft het creëren van nieuwe recepten even op een lager pitje gestaan. But i’m back! En met een knaller van een gezond receptje. Ah ja, genoeg gefeest, tijd om het terug wat gezonder…

  • Gevogelte

    Wortel- en courgettenoedels met kip en pindasaus

    Wie houdt er nu niet van tijd tot tijd van een goed wokje? Ik alvast wel. Het is zo’n beetje mijn go-to meal als het snel moet gaan. Even kijken welke groentjes er nog in de koelkast liggen, alles bij elkaar wokken, een noedelsoort kiezen of wat rijst erbij of scampi’s, kip,… Zoveel keuze! Je kan zoveel verschillende dingen doen…

  • Voor- of bijgerecht

    Geroosterde aubergine met dressing van rode paprika

    De aubergine. Er is verdeeldheid over binnen ons gezin. Mijn man, ikzelf en mijn broer vinden het lekker. Mijn zus en mama vinden het vreselijk en mijn schoonbroer en papa staan er neutraal tegenover. Jullie kunnen me dus wel geloven wanneer ik zeg dat de, binnen ons gezin controversiële, groente niet zo vaak op tafel komt bij familiefeestjes. Daarom moeten…

  • Salades,  Vlees

    Rosbiefsalade met tomatensaus

    Een heerlijke salade, daar hebben we allemaal wel eens zin in. Ik eet ze heel graag, maar van mij mogen ze wel wat specialer zijn. Als ik ze zelf maak, zorg ik altijd voor voldoende ingrediënten, zodat je niet gewoon sla, komkommer, wortel en tomaat aan het eten bent. Je kan je salade zonder al te veel moeite wat opvrolijken.…

  • Soep

    Spinaziesoep met ei en croutons

    Zoals jullie allemaal zo naderhand wel weten, ben ik een rasechte soepboer. Dat is onlosmakelijk verbonden met het feit dat ik een ongelofelijke koukleum ben. Vanaf dat de temperatuur buiten onder 10 graden zakt, is het voor mij gedaan met de pret. Bevriezen op de fiets wanneer ik naar het station fiets, bevriezen terwijl ik op de trein wacht, bevriezen…

  • Chocolade,  Healthy,  Ontbijt,  Snacks

    Gezonde choco

    I love choco. Ik eet het helemaal niet vaak, maar van tijd tot tijd krijg ik er zo’n zin in. Dan rooster ik een boterham en wanneer deze nog goed heet is, smeer ik er de dikste laag choco op en verorber ik het ding met zeer veel goesting. Nutella for life! Gelukkig hebben ze ook een goede lactosevrije variant.…