Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen

Bladerdeegtaart met Cambozola en vijgen. Wat een geweldig lekker gerechtje alweer! De combinatie van de hartige blauwe kaas met de zoete vijgen is té lekker. Dit wordt nog aangevuld met rucola en honing en ik moet zeggen: YUMMY!

Cambozola

Onder de blauwe kazen is Cambozola mijn persoonlijk favorietje om mee te koken. Het is milder van smaak dan de meeste andere blauwe kazen, het smelt mooi en je kan het voor zoveel gerechtjes inzetten. Ik maakte er onlangs ook een lekkere, winterse wildburger mee en mijn mama gebruikt het bijvoorbeeld vaak om bruine saus mee te maken of om in een ovenschotel met gehakt, spinazie en puree te verwerken. Verrukkelijk!

Wij zijn dus fan ten huize Ginger. Jullie ook? Laten we dan aan de slag gaan!

Wat heb je nodig?

• Bladerdeeg: kies in de winkel gewoon degene waar je zelf het liefste mee werkt
• Cambozola: of course
• Vijgen: liefst al goed rijpe omdat we het zoete van de vijgen echt in het recept willen
• Zonnebloempitten: of pompoenpitten, pistaches, walnoten, pijnboompitten,…
• Ricotta
• Lookolie
• Rucola
• Honing
• Rode pepervlokken
• Een eitje: om ons bladerdeeg mooi te laten blinken

Wat moet je doen?

Het is absoluut geen moeilijk gerechtje om te maken. Het is van: Minimaal werk, maximaal resultaat. Je rolt je bladerdeeg uit en legt het op een vel bakpapier op de bakplaat. Vergeet ondertussen je oven niet voor te verwarmen.

Meng vervolgens de ricotta met lookolie, honing, rode pepervlokken en peper en zout. Smeer dit volledig uit over het bladerdeeg. Laat hierbij een randje van een 2tal cm vrij.

Snijd de vijgen in schijfjes en leg deze erop. Neem de cambozola erbij en breek met je handen in stukjes. Laat de witte rand eraan. Dit is belangrijk voor de totale smaakervaring! Leg over de ricotta en vijgen. Bestrooi met zonnebloempitjes en dan mag je de randjes van het bladerdeeg omplooien. Smeer de randjes in met losgeklopt ei en bak af in de oven.

Werk nadien nog af met rucola en honing en voilà, een toppertje! Laat het smaken!

Check de receptenkaart onderaan voor het exacte recept.

Tips:

• Laat je Cambozola even op kamertemperatuur komen vooraleer je hem gebruikt.
• Je kan de zonnebloempitjes vervangen door eender welke andere noot naar keuze.
• Op voorhand maken: Dat kan zeker. Je kan het bladerdeegtaartje volledig op voorhand klaarmaken en kort opwarmen in de oven. Je kan het ook koud eten, maar persoonlijk vind ik lauw/warm lekkerder.
• Bewaren: Je kan het bladerdeegtaartje nog een tweetal dagen bewaren in de koelkast. Warm het maximaal één keer opnieuw op.

Zin in meer van dit? Check dan zeker eens deze lekkere gerechten.

• Bladerdeegtaart met asperges en kruidenkaas
• Bladerdeeg met spinazie, feta en tomaat
• Hartige galette met courgette
• Carpacciotaartjes
• Quiche met tonijn en spinazie

Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!

Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence