• Comfortfood,  Lunch,  Veggie

    Quesadillas met geitenkaas en vijgen

    In feite is een quesadilla een beetje de Mexicaanse versie van onze croque monsieur. Wij smijten er ook van alles tussen en steken het dan tussen het grillmachine. Bij een quesadilla kan je hetzelfde doen. Zolang er maar kaas tussen zit. Kaas is 100% onmisbaar in een quesadilla. Vaak gebruikt men cheddar, zoals ik in deze quesadillas met kalkoen ook…

  • Lunch

    Boterham met ricotta, parmaham en vijgen

    Nieuwsgierig? Op deze boterham liggen ingrediënten die super lekker combineren samen. Een snelle, gemakkelijke lunch. Ik at het als avondmaal omdat ik nu eenmaal graag brood eet. Don’t judge. Ik kwam weer uitgehongerd terug van het werk. De bus had weer vertraging, waardoor ik de snelle trein gemist had, waardoor ik een trein met overstap moest nemen en aan de…