-
Snelle groentesoep
Soms zijn er zo van die weekends.. Weekends vol overdaad. Recent had ik er zo eentje. Een Bday feestje, gevolgd door een familiebarbecue, gevolgd door vaderdag waarin ik een uitgebreid Midden-Oosters festijn op tafel toverde. Allemaal zo lekker en zo gezellig, maar de maandag nadien. Oef, even alleen nog maar groenten en fruit, aub. Ik wilde eerst een frisse, lichte…
-
Kerstmenu – Soep: Pastinaak-appelsoep met truffelcroutons en balletjes
Oh my god, deze soep, drie woorden: Nom nom nom! Een hele tijd geleden deed ik auditie voor het tv-programma waar ik nu tv-chef voor ben. Ik moest een soep maken met appel in. Ik dacht, een soep, met appel? Een warme, hartige soep, met appel? Gek. Gek? Maar, neen! Lekker! Blijkt dus dat het echt een subtiele smaakmaker is…
-
Knolseldersoep met spekjes en geroosterde hazelnoot
Knolselder, één van die groenten die ik ontzettend graag eet. Er zit zo’n speciaal smaakje aan en I love it! Zowel husband als Julien zijn ook fan. Psst, voor de jonge mama’s onder ons: Knolselder, champignons en rundergehakt is een super lekker groentepapje. Mark my words! Natuurlijk gaat het hier vandaag over ‘grote mensen eten’ dus laten we daar naar…
-
Ramen met eend
Let’s talk about ramen. Het is een Japanse soep met noedels en een heleboel toppings naar keuze. Daarbij komt dat het on-ge-lo-fe-lijk lekker is. Zo zo lekker en ook best nog gezond ook. Ramen is in feite een bouillon. Dus hoe lekkerder je bouillon, hoe lekkerder je gerechtje. De échte Japanners trekken dagenlang bouillons die zoveel smaak hebben dat je…
-
Kerstmenu – Soep: Waterkerssoep met gerookte forel
Een groen, gezond en smaakvol soepje als tussengang van je kerstmenu? Check! Waterkers bevat veel antioxidanten en vitamine C en is daarmee een zeer gezond plantje. Het is niet alleen gezond, het is met zijn sterke, kruidachtige smaak ook écht lekker en een perfect ingrediënt om een gerecht mee te pimpen. OF om soep mee te maken dus. Door de…
-
Erwtensoep met miso en krokante kikkererwten
Met dit weertje kunnen we allemaal toch wel een lekker soepje gebruiken. De erwtensoep met rookworst en een pistolet met een dik stuk spek bij, die kennen we natuurlijk allemaal. Zo geweldig lekker. Ik herinner me nog een dag dat we, heel lang geleden, met de ouders een fiets/wandeltocht hadden gemaakt tijdens een hele koude dag. We gingen toen een…
-
Soep van geroosterde tomaten en paprika met gekruide kikkererwten
Een goed soepje kan er bij deze soepboer altijd in. Comfortfood, dat is het. Zeker als je er nog van die lekkere gekruide kikkererwten bij doet. Een soort gezonde vervanger van de croutons. Jullie kennen het wel, die kleine soepbolletjes,… Lekker, maar oh zo vettig. Vroeger gooide ik er handenvol van in mijn soep. Je at bijna bolletjes met soep…
-
Courgette-witloofsoep met heilbot en hazelnoten
Als rasechte soepboer doe ik niets liever dan een berg groenten bij elkaar gooien, er soep van maken en dan zien wat er gebeurt. Geloof me, ik heb de bal al héél vaak misgeslagen met deze methode, maar af en toe komt er een echte topper van en daar schep ik dan letterlijk en figuurlijk mee op. Ik maakte dit…
-
Zoete aardappelsoep met kip en pinda’s.
Er zijn weinig dingen die boven een hartverwarmende maaltijdsoep gaan. Sommigen onder jullie zullen het niet meteen eens zijn met deze uitspraak, maar het is iets waar ik alvast in geloof. Het is gezond, voedzaam, lekker, warm en gezellig. De lepel in een grote kom groenten, met wat extra’s, zetten en genieten maar. Na de feestperiode zijn velen onder ons…
-
Butternutsoep met feta
We gaan nog eens voor een lekkere en gezonde maaltijdsoep. Met butternut deze keer. Eén van mijn lievelingsgroenten in de herfst. Je kan er zoveel mee doen! Ik gebruik het voor soep, salades, bijgerechten, gebak,.. Een super veelzijdige groente die bij veel past dus. Zo ook bij feta en allerlei verschillende noten, zaden en pitten. Oh, én ook bij veel…
