• Lunch,  Salades,  Super Healthy

    Salade met rode quinoa en aardbeien

    Geen grotere liefde dan de liefde voor aardbeien. Gewoon overheerlijk! Vanaf het moment dat ze in seizoen zijn, heb ik standaard twee bakjes van deze rode schatjes in mijn koelkast liggen. Ik kan er niet zonder. Zo lekker! We eten ze normaal gezien als tussendoortje, bij het ontbijt, in gebak, bij een dessertje,.. maar waarom proberen we ze niet gewoon…

  • Super Healthy,  Vis

    Komkommer-radijs salade met miso zalm

    Miso, Miso,.. me so happy. Het is een top ingrediënt, een smaakmaker. Je maakt er in een wip een lekkere bouillon mee, maar je kan het, zoals bij deze bewezen, ook gebruiken als marinade voor je vis. Gepaard met deze Oosterse komkommer-radijs salade is het een verrukkelijk gerecht, dat je vrij gemakkelijk op tafel zet. Dat ik nooit al te…

  • Super Healthy,  Veggie

    Quinoakoekjes met zoete aardappel

    Ik maakte in het verleden al eens quinoakoekjes en wel deze lekkertjes. Deze keer probeerde ik eens iets anders uit. Ze zijn geïnspireerd op het recept van Deliciously Ella. God, wat zijn haar boeken goed. Ze staan boordevol heerlijke receptjes. Ik paste het wel allemaal een beetje aan aan de Ginger-normen, uiteraard. Wij aten ze met een frisse salade met…

  • Lunch,  Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Meloen-feta salade

    Zoals de vaste lezers zullen weten, doe ik mee aan de Libelle Lekker blogwedstrijd. De eerste uitdaging was je favoriete gezonde ontbijtje tonen aan de Libelle-lezers. Dat deed ik met deze lekkere pannenkoeken van zoete aardappel. Bij de tweede uitdaging werd me gevraagd een gezonde, slanke lunch klaar te maken. Ik dacht even aan recepten die ik al eens geprobeerd…

  • Super Healthy,  Vis

    Quinoa met zeekraal, waterkers en gelakte zalm

    Een tijdje geleden ging ik uiteten in Fiskebar in Antwerpen. Het hoofdgerecht dat ik daar at, warme quinoasalade met gegrilde zeebaars, inspireerde me voor dit gerecht. Een gezonde, voedzame en vullende maaltijd, met een voldaan en goed gevoel nadien. Dat is wat elke maaltijd je zou moeten bieden. Eten zou je moeten gelukkig maken en een goed gevoel moeten geven.…

  • Super Healthy,  Vis

    Vis met een korstje van hennepzaad

    Eten met een korstje rond… Dat voelt nogal nostalgisch. Ik heb daar niet meteen een reden voor, want het is nu niet zo dat wij dit thuis continu aten. Al kon la mama wel de lekkerste gepaneerde kalfslapjes met pasta en tomatensaus maken. Toch wel één van mijn favorietjes, misschien vandaar het nostalgisch gevoel. Eten met een korstje rond is…

  • Lunch,  Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Tomaat-Mozzarella

    Een lekkere, gezonde en frisse salade,… Dat kan zo heerlijk smaken. Zeker op je terrasje of in je tuintje op een warme, zonnige dag. Geen te zware maaltijden wanneer het heet is, zo heb ik het graag. Tomaat-mozzarella is een echte klassieker, maar blijft toch ook een echte topper. Met wat extra toppings erbij heb je meteen een smaakbom vanjewelste.…