• Super Healthy,  Vis

    Makreelfilet met tomaten-avocado salade

    Van een zomerse maaltijd gesproken… Een lekker stukje gebakken makreelfilet met een frisse salade. Perfect voor een warme zomerse dag. Licht, fris en lekker. Geweldig met een glaasje rosé erbij. Kan je je het al inbeelden? Op je terrasje, in de tuin of tijdens je vakantie in je zomerhuisje met de zon op je gezicht genieten van een lekkere maaltijd…

  • Lunch,  Salades,  Super Healthy

    Salade met quinoa, aardbeien en feta

    Geen grotere liefde dan de liefde voor aardbeien. Gewoon overheerlijk! Vanaf het moment dat ze in seizoen zijn, heb ik standaard twee bakjes van deze rode schatjes in mijn koelkast liggen. Ik kan er niet zonder. Zo lekker! We eten ze normaal gezien als tussendoortje, bij het ontbijt, in gebak, bij een dessertje,.. maar waarom proberen we ze niet gewoon…

  • Super Healthy,  Vis

    Komkommer-radijs salade met miso zalm

    Miso, Miso,.. me so happy. Het is een top ingrediënt, een smaakmaker. Je maakt er in een wip een lekkere bouillon mee, maar je kan het, zoals bij deze bewezen, ook gebruiken als marinade voor je vis. Gepaard met deze Oosterse komkommer-radijs salade is het een verrukkelijk gerecht, dat je vrij gemakkelijk op tafel zet. Dat ik nooit al te…

  • Super Healthy,  Veggie

    Quinoakoekjes met zoete aardappel

    Ik maakte in het verleden al eens quinoakoekjes en wel deze lekkertjes. Deze keer probeerde ik eens iets anders uit. Ze zijn geïnspireerd op het recept van Deliciously Ella. God, wat zijn haar boeken goed. Ze staan boordevol heerlijke receptjes. Ik paste het wel allemaal een beetje aan aan de Ginger-normen, uiteraard. Wij aten ze met een frisse salade met…

  • Lunch,  Salades,  Super Healthy,  Veggie

    Meloen-feta salade

    Zoals de vaste lezers zullen weten, doe ik mee aan de Libelle Lekker blogwedstrijd. De eerste uitdaging was je favoriete gezonde ontbijtje tonen aan de Libelle-lezers. Dat deed ik met deze lekkere pannenkoeken van zoete aardappel. Bij de tweede uitdaging werd me gevraagd een gezonde, slanke lunch klaar te maken. Ik dacht even aan recepten die ik al eens geprobeerd…