Truffels met bresiliennenootjes. We gaan verder met het kerstmenu. Vandaag een toppertje voor bij de koffie, in aanvulling met mijn zondag bakdag van deze week: Truffels met bresiliennenootjes. Vaak denk je: Ik heb al een volledig menu gemaakt, bij de koffie geef ik gewoon wat koekjes uit een pakje. Maar niets geeft zo’n goed gevoel als de gasten toch nog verrassen met iets heerlijk homemade. Als je dan toch in de keuken staat alles van jezelf te geven, kan je het beter tot in de puntjes afwerken. Toch?

Bij kerst gaan we er volledig voor, tot niemand nog kan bewegen van de hoeveelheid voedsel die er aan in gegaan is. Moet kunnen! Al is het belangrijk je diner te doseren. Je gasten geven zich vaak volledig bij de hapjes en als je er daarvan dus te veel voorziet, krijgen ze amper het hoofdgerecht op. Laat staan het dessert en de zoetigheden bij de koffie. Voldoende tijd tussen de gangen laten én niet té veel eten is de sleutel tot een succesvol maal van het begin tot het einde.

Wat heb je nodig?

Pure chocolade
Boter
Ei
Brésiliennenootjes
Kokosolie (optioneel)

Wat moet je doen?

Smelt pure chocolade au bain-marie. Haal van het vuur en laat de boter erin smelten. Doe dit al roerend met de garde. Voeg de eidooier toe, meng opnieuw met de garde en zet enkele uren in de koelkast.

Neem de vulling uit de koelkast en rol er balletjes van. Ik nam een flinke theelepel per balletje. Je kan er 10 rollen ongeveer. Zet de balletjes terug in de koelkast voor een nachtje.

De volgende dag haal je de chocoladeballetjes uit de koelkast. Smelt vervolgens opnieuw zwarte chocolade, eventueel met een klein lepeltje kokosolie om het extra smeuïg te maken. Let op: niet té veel.

Leg een balletje op een vork en dip in de chocolade. Schud wat af en rol vervolgens door de bresiliennenootjes en leg op bakpapier. Herhaal met alle balletjes en laat volledig opstijven in de koelkast.

En voilà, ze vragen wat geduld maar ze zijn het meer dan waard. Enjoy!

Check de receptenkaart onderaan voor het exacte recept.

Tips:

Chocolade: Kies absoluut voor pure chocolade.
Bewaren: De truffels blijven een 4-tal dagen goed in de koelkast.
Op voorhand maken: Begin zeker op tijd aan deze truffels aangezien ze een nachtje in de koelkast moeten en wel wat geduld vragen.

Fan van chocolade? Check dan zeker deze toppertjes eens.

Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!

Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence