• Vis

    Kabeljauw met een kruidig korstje en een couscoussalade

    Vandaag gaan we voor een gerechtje dat ik persoonlijk ideaal vind om te serveren tijdens een etentje. Een mooi stukje vis, daar doe je nooit kwaad mee. Vandaag koken we met de baron van kabeljauw. Een lekker stukje vis, rijk aan mineralen, vitamines en eiwitten dat rechtstreeks uit de Ijslandse wateren komt. Delhaize heeft deze vis momenteel in de winkel…

  • Comfortfood,  Pasta,  Vlees

    Penne met prosciutto en vodkasaus

    Hoor ik daar vodka? Jawel, toch wel! Het is voor mij een gewoonte geworden om mijn pastasauzen altijd met witte of rode wijn klaar te maken (en soms rosé als ik zonder zit, kan allemaal!), maar af en toe moet je buiten je comfortzone treden en gewoon eens voor iets anders gaan. Vodka, dus. Dat werd het en het was…

  • Vis

    Aubergine Puttanesca

    Jullie kennen de befaamde ‘Spaghetti Puttanesca’ vast wel. Het is een eerder zout pastagerecht met ansjovis, kappers, zwarte olijven,… Ik maak hem regelmatig klaar op een vrijdagavond. Dé avond dat wij nooit echt een bepaald gerecht op de planning hebben staan en vaak een lekker pastaatje in elkaar flansen. Aangezien ik zo goed als altijd kappers, ansjovis, tonijn,.. in huis…

  • Pasta,  Vis

    Spaghetti Puttanesca

    Zoals jullie weten probeer ik mijn pasta-inname te beperken tot één maal per week. Dat lukt de ene week al beter dan de andere. Want geef toe, een lekkere pasta is het beste ter wereld. Lekker slurpen, smakken, draaien, smodderen op je witte blouse,… I love it! Ik maak vaak pasta’s op basis van tomatensaus met veel look en ui…

  • Lunch,  Salades

    Parmarolletjes met een salade

    Parmarolletjes klinkt een beetje gek. Het is alleszins geen echt woord, aangezien wordpress het aangeeft met een rood lijntje. Gelukkig doe ik niet aan het corrigeren van woorden die nog niet toegelaten zijn in de dikke Van Daele. Parmahamrolletjes is misschien duidelijker, maar klinkt minder smakelijk en te lang. Goed, los van de spelling en van het woord zijn de…

  • Lunch,  Salades,  Vlees

    Salade carpaccio

    Dit gerecht is echt té lekker en zeker één van mijn lievelingssalades. Het is iets kostelijker dan de meeste salades, maar zeker de moeite waard. Je kan het perfect voor een zomers etentje klaarmaken, in het klein als voorgerechtje of in het mini als hapje. Het is dus een hapje, voorgerecht én hoofdgerecht ineen, afhankelijk van de portie.   De smaakcombinatie…