-
Couscous met aubergine en courgette
Wat een heerlijk vegetarisch gerechtje, deze couscous met aubergine en courgette. Het is een koude salade die lekker, voedzaam, hartig en gezond is. Een ideaal gerechtje voor een gezond avondmaal of een lekkere lunch. De salade is heel erg gemakkelijk om te maken en ook best goedkoop. Zeker als je voor seizoensgroentjes kiest. Sinds ik dit gerechtje gemaakt heb, is…
-
Wrap met zoete aardappel en aubergine
We gaan voor een gemakkelijk gerechtje met weinig ingrediënten vandaag. Groentjes met een tartaarsausje in een meergranentortilla gerold. Hmm! Als we aan wraps denken, dan denken we aan veel groentjes maar zeker ook aan vlees of vis, want dat willen we er vaak toch graag tussen. Gebakken kip of runderreepjes, scampi’s of gerookte zalm. Allemaal oh zo lekker, maar vandaag…
-
Kamut met geroosterde aubergine, broccoli en feta
Ik nam een tijdje geleden nog eens de tijd om op het gemakje door de Delhaize te wandelen. Vaak ben ik gehaast, maar soms wil ik op mijn gemakje doen en eens snuiten tussen alle producten die ik nog niet ken of nog nooit gebruikt heb. De afdeling van de graanproducten moet, samen met de chips- en groenteafdeling, mijn favoriet…
-
Spicy aubergine en kip met een heerlijk glaasje Cava
Over dit lekker gerechtje heb ik het zo meteen, ik wil het eerst over de tweede helft van de sprankelende titel hebben, namelijk dat glaasje Cava. Van 18 tem 24 november 2019 is het de eerste editie van de ‘Cava Discovery Week’. Als iemand die toch wel bijna elk weekend geniet van een lekker glaasje Cava, wisten ze me te…
-
Labneh met geroosterde groentjes en za’atar
Jullie weten dat ik als Delhaize-ambassadeur snel op de hoogte ben van nieuwe producten in de winkel. Ik ben vaak enthousiast over deze nieuwigheden, maar dit toppertje maakte me wel héél gelukkig. Want er is vanaf nu ‘labneh’ te koop bij Delhaize. Hé, ho stop, Ginger! Wat is dat? Wel, labneh is in feite uitgelekte yoghurt, afkomstig uit de Midden-Oosterse…
-
Lasagne van gegrilde groentjes
Om één of andere reden eet ik echt graag lasagne en dat moet zeker niet altijd de klassieke zijn. Er is iets aan de laagjes, kaas, groentjes,… dat het zo heerlijk maakt om je tanden in te zetten. Toch? Het is ook een geweldig gerecht om te maken wanneer je gasten over de vloer krijgt. Je kan het altijd op…
-
Geroosterde aubergine met feta en munt
Hallo allemaal! Ter inspiratie voor mijn gerechten heb ik altijd een schriftje bij de hand. Dat schriftje staat boordevol krabbels, ideeën en uitgeschreven recepten. Dit recept stond al lang klaar en iedere keer wanneer ik het weekmenu opstelde, stond dit gerecht er tussen. Week na week plande ik het in, maar het kwam er gewoon nooit van om het daadwerkelijk…
-
Soep van geroosterde aubergine en rode linzen
Dit is een soep om U tegen te zeggen. Heel erg rijk van smaak, dik bijna curry-achtig en lekker voedzaam. Deze soep kan perfect als maaltijdsoep gezien worden. Na een kom hiervan, ben je zeker en vast voldaan. Wij aten hem alvast als avondeten en vonden het zeker genoeg. Ik hou van soep maken en van experimenteren met verschillende groenten…
-
Geroosterde aubergine met dressing van rode paprika
De aubergine. Er is verdeeldheid over binnen ons gezin. Mijn man, ikzelf en mijn broer vinden het lekker. Mijn zus en mama vinden het vreselijk en mijn schoonbroer en papa staan er neutraal tegenover. Jullie kunnen me dus wel geloven wanneer ik zeg dat de, binnen ons gezin controversiële, groente niet zo vaak op tafel komt bij familiefeestjes. Daarom moeten…
-
Curry van aubergine en kokos
Een lekkere en smaakvolle curry van tijd tot tijd kan enorm smaken. Wat rijst of noedels erbij en je hebt meteen een heerlijke maaltijd. Ik vind het ook leuk om te maken omdat je er zeer uitgebreid mee kan experimenteren. Verschillende soorten kruiden gebruiken, de ene keer wat meer curry gebruiken, de andere keer eens gaan voor een extra spicy…
