-
Ovenschotel met aardappel, spek en witte kool
Haaaa, deze ovenschotel met aardappel, spek en witte kool… SO GOOD! Zoals velen onder jullie weten ben ik nog maar pas getrouwd. Een goede maand geleden stapten de echtgenoot en ik in het huwelijksbootje. Enkele dagen later vertrokken we op huwelijksreis naar Tanzania en Zanzibar. Daar heb ik natuurlijk veel inspiratie opgedaan. Ik kocht er ook een kookboek en daar…
-
Brownies met koffie
Brownies met koffie. Als we de vraag krijgen welke dingen tot de lekkerste ter wereld behoren, dan staan koffie en chocolade zeker en vast in dat lijstje. Alvast, als het van mij zou afhangen toch. Ik kan me geen leven zonder koffie en chocolade inbeelden, om heel eerlijk te zijn. Match made in heaven! Ze passen ook gewoon zo geweldig…
-
3x zoete rijstwafels
De mensen die mij goed kennen, weten dat mijn hele kast vol staat met rijstwafels. De collega’s die bij mij in de buurt op de bureau zitten, weten én ruiken dat ik het elke dag eet. Ik heb zelfs een doosje speciaal op maat van rijstkoeken gemaakt waarin ik ze elke dag mee naar het werk neem. Ik ben dus…
-
Walnotengebak
Dit walnotengebak is GOD-DE-LIJK! Ik beloof het. Het is om in één ruk op te eten. Ik ben een enorme fan van bruine suiker (altijd mijn eerste keuze voor op mijn pannenkoeken) en in deze rakkers zit er goed veel van dit goedje. Doe daar nog wat ahornsiroop en walnoten bij en het kan niet anders dan lekker zijn, toch?…
-
Gezonde ontbijtcake
Een cake als ontbijt. Heaven? Ja, ik vind van wel. Een gezonde cake als ontbijt. Nog meer heaven? Jawel! En dat is wat ik vandaag met jullie wil delen met deze gezonde ontbijtcake obv havermout en yoghurt. Een gezonde cake die je als ontbijt kan eten, met wat fruit, notenpasta of eventueel wat confituur of gewoon lekker zo, want hij…
-
Wortelsoep met wortelslierten en scampi
De koude is terug in het land. Als we ’s morgens op het station op een trein die vertraging heeft, staan te wachten, is dit minder leuk nieuws. Als we ’s avonds in onze zetel zitten met de verwarming lekker hoog, is dit al meteen heel wat gezelliger. Gooien we nog een lekker soepje bij in de mix, dan is…
-
Groene erwtjespasta met kip en spinazie
Vandaag nog eens een heerlijk pastaatje op ‘As cooked by Ginger’ én het is ook nog eens een gluten- en lactosevrije pasta. Moet kunnen! Een tijdje geleden ging ik bij Albert Heijn op zoek naar glutenvrije pasta en ik botste op de groene erwtenpasta. Spirelli’s op basis van meel van groene erwtjes. Ik eet stiekem heel graag erwtjes en het…
-
Salade met krokante kip en druiven
Vandaag nog eens een heerlijke salade op het menu. Deze salade met krokante kip en druiven. Klinkt het al goed in de oren? Vind ik ook. Zo een yummy, gezonde salade kan me toch zo goed smaken. Zeker wanneer ik een paar dagen wat ongezonder gegeten en gedronken heb, doet het goed om een gezonde salade te eten. Het is…
-
Zondag Bakdag: Haver-speltkoeken
I love cookies! Daar kan ik niet onderuit en daar heb ik me ook al bij neergelegd. Koekjes, koekjes, koekjes. Mijn tweede grote liefde (na de husband, natuurlijk). Ik experimenteer er dan ook veel mee. Gezond, ongezond, met spelt, glutenvrij, met havermout, met gedroogde vruchten, met chocolade, met noten,… Je kan er zoveel mee doen. Onvoorstelbaar. De laatste tijd probeer…
-
Quinoa met scampi en pinda
Goeiedag, allemaal! We hebben met deze quinoa met scampi en pinda nog eens een nieuwe blogpost. Misschien hebben jullie gemerkt dat er wat minder recepten online gekomen zijn deze week, maar dat is omdat ik ondertussen een getrouwde vrouw ben. Hopelijk toch, ik schrijf deze post vóór mijn huwelijk en hij komt erna pas online. Hopelijk geen runaway bride or…
