Marmerkoekjes

Marmercake, dat kennen we allemaal. Maar hebben jullie al ooit marmerkoekjes gemaakt? Ze zijn absurd, maar echt absurd, lekker. Ze hebben ook enkele voordelen:

• Ze zijn super leuk om te maken
• Ze zien er allemaal verschillend uit, wat het heel tof maakt
• Ze zijn gemakkelijk te maken
• Ze zijn extreem verrukkelijk lekker

Nog niet overtuigd? Dan stel ik voor dat je ze gewoon eens maakt zodat je kan uittesten of je het met me eens bent. Het resultaat mag er zeker zijn. Zo lekker!

Wat heb je nodig?

• Boter: geen koekjes zonder goeie boter 🙂
• Suiker: gewone kristalsuiker en donkerbruine suiker
• Eieren
• Vanille extract
• Bloem
• Bakpoeder en baking soda
• Cacaopoeder: gebruik écht cacaopoeder, geen gezoete cacao om bvb chocomelk mee te maken
• Chocolate chips: want dat maakt alles altijd beter

Wat moet je doen?

Het is eigenlijk een beetje zoals met marmercake. Je maakt het basisdeeg, verdeelt het in twee delen en werkt ze beide anders af om ze erna door elkaar te mengen voor het de oven in gaat.

Zo start je hier ook met het basisdeeg waarvoor je de boter, suiker en donkerbruine suiker romig gaat kloppen. Om er vervolgens de eieren aan toe te voegen, samen met de vanille. Meng dit tot één geheel. Voeg dan bloem, bakpoeder, baking soda en een snufje zout toe. Meng en verdeel het deeg dan in twee gelijke delen.

Aan één deeg voeg je wat extra bloem toe, aan het ander cacaopoeder. Aan beide delen mag je dan nog chocolate chips toevoegen en dan is je deeg klaar.

Rol nu balletjes van al het deeg, gebruik ongeveer 1/2 el per balletje. Als je hiermee klaar bent, neem dan een donker en een licht balletje. Scheur één van de twee balletjes in twee en sandwich het andere balletje ertussen. Druk aan en rol opnieuw tot een balletje.

Herhaal dit met alle balletjes en wissel steeds af met welk balletje je in twee scheurt en welk balletje in het midden zit. Of gebruik eens wat meer van één kleur en minder van de andere en andersom. Zo gaan al je koekjes er wat anders uitzien.

Zet de gemarmerde balletjes nog een uurtje in de koelkast. Verwarm je oven voor en haal de bakplaten er meteen al uit zodat de balletjes niet op een warme bakplaat worden gelegd. Leg er alvast een vel bakpapier op.

Leg de balletjes op de bakplaten en bak 13 minuten. Laat volledig afkoelen en eet op.

Tips:

• Cacaopoeder: Het is belangrijk dat je geen nesquick of ander gezoet poeder waar je bvb chocomelk mee kan maken gebruikt, maar echt cacaopoeder om te bakken.
• Koekjes samenstellen: Probeer je patronen altijd wat te laten verschillen zodat alle koekjes er wat anders uitzien. Bij sommige koekjes gebruikte ik meer donker deeg en bij andere dan weer andersom. Bij sommige exact evenveel en zo verder. Het zorgt voor een super tof eindresultaat!
• Op voorhand maken: Wil je snel een marmerkoekje bij de hand hebben, dan kan je de balletjes al volledig maken en in de diepvries bewaren. Bak ze dan 2 minuten langer af. Gewoon uit de diepvries halen, op de bakplaat en 2 min (of 3 – houd het wat in het oog) extra afbakken.
• Diepvries: Je kan de koekjes ook invriezen nadat je ze afgebakken hebt en gewoon een klein uurtje uitleggen om ze te laten ontdooien.
• Bewaren: De koekjes blijven 4-5 dagen goed in een afgesloten doos, maar de kans dat er dan nog over zijn, is wel klein 😀

Zot van koekjes? Dan heb ik nog veel lekkernijen voor jou in petto. Check deze toppers eens.

• Koekjes met walnoot en chocolade
• Chocolate chip cookies
• Brownie koekjes
• Pistache ricotta koekjes
• Zachte kaneelkoekjes

Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!

Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence

Marmerkoekjes

As Cooked By Ginger

Heerlijke marmerkoekjes die bij iedereen in de smaak zullen vallen. Heel fijn om te maken en su-per lekker!

Recept afdrukken Pin recept

Gang Gebak

Keuken Amerikaans, Belgisch

Porties 20 marmerkoekjes

Equipment

• 1 Keukenmachine optioneel

Ingrediënten

  

• 115 g boter zacht en in blokjes
• 80 g suiker
• 200 g donkerbruine suiker
• 2 eieren
• 2 tl vanille extract
• 300 + 30 g bloem apart houden
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl baking soda
• 1/2 tl zout
• 30 g cacaopoeder
• 150 g chocolate chips

Instructies

 

• Doe de boter in de keukenmachine en klop romig met de suiker en bruine suiker.
• Voeg er de eieren en vanille extract aan toe en klop glad.
• Voeg er de 300 g bloem aan toe, samen met het bakpoeder, baking soda en zout. Meng tot één geheel.
• Verdeel in 2 gelijke delen. Het vormt 2 delen van elk deel ongeveer 400g.
• Voeg aan één deel de 30 g bloem toe en aan het ander deel het cacaopoeder.
• Meng, verdeel de chocolate chips in de helft en voeg aan elk deel toe. Meng eronder en zet beide degen 10 min in de diepvries.
• Haal het chocoladedeeg uit de diepvries (laat het vanilledeeg er nog eventjes in) en maak balletjes van het deeg ter grootte van ongeveer een flinke theelepel.
• Doe dit na de chocolade ook met het vanilledeeg.
• Neem nu 2 balletjes van het chocolade deeg en druk daar 1 balletje van het vanilledeeg tussen. Rol tot een groter balletje en leg op een vel bakpapier. Voor het volgende koekje gebruik je 2 balletjes vanilledeeg en 1 balletje chocolade deeg.
• Zo wissel je om tot alles op is.
• Zet de deegballetjes nu 60 minuten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C. Neem er eerst twee bakplaten uit en leg er een vel bakpapier op. Verdeel de balletjes over de twee koude bakplaten. Probeer hierbij ongeveer 5 cm tussen de balletjes te laten.
• Bak 13 minuten. Laat kort afkoelen en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen. Smakelijk!

Trefwoord Marmerkoekjes