Salade met perzik en burrata. Deze salade is zomer op een bord. Te lekker, te fris, te creamy,… perfection! De combinatie van perzik, kerstomaat, burrata en braambessen is super lekker en zorgt voor een mooie balans tussen zoet en hartig. De dressing maakt het geheel helemaal af.

Een stukje brood erbij en genieten maar!

Wat heb je nodig?

Perzik: gele
Braambessen: hoe verser, hoe beter
Kerstomaten: kies voor kwaliteitsvolle, verse kerstomaatjes
Burrata
Ciabatta
Balsamicoazijn
Verse kruiden: basilicum en dille
Tijm
Rucola

Wat moet je doen?

We starten met het maken van de dressing. Hiervoor meng je olijfolie, balsamicoazijn, verse basilicum en dille en een snufje tijm en peper en zout met elkaar. Leng aan met een lepeltje water indien nodig of gewenst.

Snijd de perziken en kerstomaten en meng ze onder elkaar, samen met de dressing.

Leg op een grote schotel en verdeel er de braambessen over.

Scheur de burrata met je handen en verdeel over de fruitjes en groentjes.

Kruid met peper en werk af met een hoeveelheid rucola naar keuze.

Mega lekker! Smakelijk!

Check de receptenkaart onderaan voor het exacte recept.

Tips:

Noten en zaden: Voeg eventueel geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten en/of pompoenpitten toe om de salade een extra crunch te geven.
Kruiden: Als je echt geen dille fan bent, verdubbel dan de hoeveelheid basilicum of gebruik een ander kruid zoals peterselie. Persoonlijk vind ik dille zeker een must hierin!
Op voorhand maken: Je kan de salade volledig op voorhand maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Zet hem een kwartiertje op voorhand uit zodat het wat op temperatuur kan komen voordat je de salade serveert.
Bewaren: De salade eet je best gewoon helemaal op. De dag erna gaan restjes nog lekker blijven maar zoals met vele salades wordt het per dag natter en minder smaakvol.

Meer van dit? Dan kan met deze lekkere gerechtjes!

Vergeet me niet te volgen op Instagram en TikTok voor dagelijkse inspiratie!

Heb je dit gerecht gemaakt of maakte je een ander lekker Ginger-gerechtje? Dan zou je me super blij maken als je een leuke comment en/of rating (zo met die sterretjes hier onderaan) zou achterlaten. Heel erg bedankt! Liefs, Laurence